طريقة جديدة لعمل الفراخ

طريقة جديدة لعمل الفراخ، تعد الفراخ من أكثر أنواع اللحوم البيضاء التي يفضلها الكثير من الأشخاص والتي لا غنى عنها في الكثير من الوجبات الأساسية.

لذا يبحث ربات المنازل دائمًا عن طرق مختلفة وشهية لعمل هذه الفراخ وحتى لا يتم الملل من أكلها لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة جديدة لعمل الفراخ.

طريقة جديدة لعمل الفراخ

تعد الفراخ من أشهى أنواع الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها المميز وخفيتها على المعدة كما أنها لا تسبب الزيادة في الوزن علاوة على غناها بالكثير من البروتينات.

ولفوائد الفراخ المتعددة سنذكر لكم طريقة جديدة لعمل الفراخ ولكم بخطوات بسيطة وسهلة يمكن تنفيذها في أي منزل وتتطابق تماماً مع طريقة طبخ المطاعم.

تابع أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف الشربيني

المكونات

• عدد فرخة واحدة.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• ملعقة ملح كبيرة.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• حبة بصل كبيرة الحجم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• كمون بمقدار ربع ملعقة.
• كاري بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة من الزيت صغيرة.

طريقة التحضير

• نحضر كلًا من البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو ويتم تقطعيهم جميعًا إلى شرائح.
• يتم إحضار صينية تناسب حجم الفرخة ويصلح إدخالها إلى الفرن، على أن يتم وضع جميع الشرائح التي قطعت بها.
• يتم وضع الدجاج على الخضار المقطع بالإضافة إلى باقي المكونات من الملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والثوم المهروس والكاري.
• يراعى مزج الفراخ بجميع المكونات حتى يتطعم الدجاج بطعم كل هذه التوابل ويصبح طعمه موحد ولذيذ، ومن ثم يتم إدخال الصينية الفرن.
• يترك الدجاج في الفرن على نار هادئة حتى ينضج تماماً ومن ثم يتم تشغيل الشواية لتحمير الفراخ من الأعلى قبل تقديمها حتى يصبح لونها رائع، ومن ثم تقدم في أطباق.

طريقة جديدة لعمل الفراخ المسلوقة

تعد الفراخ المسلوقة من أسهل الطرق لعمل الفراخ وأكثرها صحة وخفة، لذا سنقدم لكم فيما يلي طريقة جديدة لعمل الفراخ المسلوقة:

المكونات

• عدد واحد من الدجاج.
• 5 حبات من الحبهان (الهيل).
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• وملعقة من الملح كبيرة.
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 1/4 ملعقة من المستكة.
• 1/4 ملعقة من جوزة الطيب صغيرة.
• 1/2 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 2 ملعقة من الزيت كبيرة الحجم.
• 2 ورقة من أوراق الغار (ورق لورا).
• ١ مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير

مرحلة السلق

• يتم مزج جميع البهارات سويًا من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب على أن يتم خلطهم مع الدجاج وتتبيلها بهم حتى تأخذ طعم البهارات.
• في وعاء على النار يتم وضع الزيت ويترك ليسخن ومن ثم يتم تشويح الهيل (الحبهان) وورق اللورا (ورق الغار) ومن ثم يتم تشويح الدجاج معهم جميعًا.
• يتم تقليب الدجاج جيدًا حتى يأخذ جميعها نفس اللون، ومن ثم يتم إضافة القليل من الماء إليه، ويتم الترك على النار لمدة نصف ساعة.
• بعد النصف ساعة يتم وضع مرقة الدجاج وحبة الطماطم بعد أن تم تقطعيها إلى شرائح، ومن تترك جميع المكونات على النار حتى يتم النضج جيدًا.
• يتم إخراج الفراخ من الوعاء وتصفيتها جيدًا من الماء الموجود بها.

مرحلة التحمير

• يتم تحمير الفراخ المسلوقة حسب الرغبة، وتكن بإحدى الطريقتين التاليتين وهم أمثر الطرق صحة.
• يتم وضع الفراخ في صينية فرن ودهن الفراخ بصوص الطماطم بكمية قليلة، ومن ثم إدخال الفراخ لتتحمر تحت الشواية، مع مراعاة التقليب حتى تأخذ جميعها نفس اللون.
• أو يتم تحميرها عن طريق إحضار طاسة ووضع بها ملعقة من السمن البلدي أو الزبد، وتركهم حتى تمام التسخين ومن ثم تحمير الفراخ بها.
• وفي كلتا الطريقتين بعد أن يتم الانتهاء من التحمير، يتم رش القليل من الملح والبهارات المشكلة على الفراخ فإن ذلك يضيف إليها مذاق رائع أيضًا.

اخترنا لك أيضا: تتبيله الفراخ المشوية بالزبادي

طريقة جديدة لعمل الفراخ البانية

الفراخ البانية من أشهى الوجبات خاصًة لدى الأطفال حيث يطلبونها بكثرة بس مذاقها الرائع، لذا سنقدم لكم طريقة جديدة لعمل الفراخ البانية.

المكونات

• مقدار 1 كيلو من الدجاج.
• 1 ملعقة من الخل كبيرة الحجم.
• 3 كوب متوسط من البقسماط.
• 1 ملعقة من الكاري صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 بيضات متوسطي الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• وكوب من الدقيق.
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
• ١ ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
• 1 حبة فلفل أخضر حلو.
• 1 فص ثوم مهروس.
• زيت للقلي غزير.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الدجاج وإخلاؤه من العظام أو تركه بالعظام حسب الرغبة، كما يمكن شراء الدجاج الجاهز لعمل البانية.
• ويتم خلط كلًا من البصل المفروم والثوم المهروس والكاري والزبادي والخل وشرائح الفلفل الأخضر والملح والفل الأسود.
• من ثم مزج الدجاج بكل هذه التوابل جيدًا حتى يتخلل جميع أجزائها وتأخذ طعم كل هذه المكونات، ومن ثم يتم وضع الدجاج بالخلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حيث يفضل أن يتم التتبيل من الليل وتركه في الثلاجة للصباح مع مراعاة تغطيتها حتى يحتبس طعم التوابل في الفراخ.
• ويتم إحضار البيض وخفقه في وعاء منفرد، ووضع الدقيق في وعاء آخر، على أن يتم إخراج الدجاج من التتبيلة وغمرها في الدقيق.
• كما بعد أن يغمر الدجاج في الدقيق يوضع في البيض، ومن ثم يغمر في البقسماط على أن يتم وضعه في زيت ساخن جداً وغزير على النار.
• يتم تقليب قطع الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي، ومن ثم تصفى جيدًا وتقدم في أطباق وتزين بخضار البقدونس المقطع.

اخترنا لك: طريقة عمل فراخ سويت اند ساور 

طريقة جديدة لعمل الفراخ بالفرن بطعم الفحم

المكونات

• عدد 2 دجاجة.
• وعدد 2 بصلة كبيرة.
• عدد 2 فلفل أخضر حلو.
• وعدد 3 من فصوص الثوم المهروس.
• عدد 2 حبة من الطماطم.
• 1 ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
• وملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• وملعقة متوسطة الحجم من الكاري.
• 1 ملعقة من البهارات المشكلة صغيرة الحجم.
• عدد 2 قطعة من الفحم الأسود.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الدجاج على أن يتم تقسيم كل دجاجة إلى أربعة أقسام، فيكون عدد قطع الفرختين ثمانية قطع.
• ويتم تقطيع كل أنواع الخضار إلى شرائح ومن ثم يتم وضعها في صينية الفرن على أن يتم إضافة التوابل إليها والفراخ المقطعة.
• يتم تقليب جميع المكونات وإدخال الصينية الفرن وترك جميع المكونات حتى تنضج، وبعد ذلك يتم إشعال الشواية لتحمير الفراخ وتكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج الفراخ من الصينية ووضعها في إناء عميق، على أن يتم إشعال الفحم عن طريق وضعه على النار حتى ينصهر.
• ويتم إحضار وعاء صغير قابل للحرارة ووضع الفحم فيه وهو منصهر بالنار، ومن ثم يتم وضعه في وسط الفراخ على أن يتم إطفاء الفحم بوضع الزيت عليه.
• يتم تغطية الوعاء الذي يحتوي على الفراخ والفحم حتى تكتسب الفراخ طعم الفحم عن طريق الدخان الغزير الناتج عنه بسبب وضع الزيت عليه.
• بعد ربع ساعة يتم إخراج الفراخ ووضعها في أطباق التقديم وتزينها بالبقدونس المبشور الذي يزيد من مذاق طعم الشوي ويبرزه.

طريقة جديدة للفراخ المسلوقة

المكونات

• دجاج مقطع ومسلوق مسبقاً.
• 1 ملعقة من الملح صغيرة.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
• كمية من الزيت الغزير.
• 1 كوب من دقيق البقسماط.
• وكوب من الحليب.
• 1 حبة من البيض متوسط الحجم.

طريقة التحضير

• يتم خفق كلًا من الآتي سويًا: البيض والملح والحليب والفلفل الأسود.
• كما يتم وضع الفراخ المسلوقة في خليط البيض والحليب.
• يتم غمس جميع الفراخ في دقيق البقسماط حتى يغطي جميعها.
• كذلك يتم تسخين الزيت جيدًا على النار ويتم وضع الفراخ فيه كي يتم تحميرها.
• يتم إخراج الفراخ من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبي، على أن يتم تصفيتها جيدًا من الزيت.
• يتم تزيين الدجاج المحمر بالبقدونس المفروم وتقديمه في أطباق.

قد يهمك: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني

إلى هنا ينتهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة جديدة لعمل الفراخ، كما تحدثنا أيضًا عن طرق جديدة لعمل الفراخ المسلوقة، وطرق جديدة لعمل الفراخ البانية.

وتحدثنا أيضًا عن طرق جديدة لعمل الفراخ في الفرن بالفحم، وتحدثنا عن طرق أخرى للفراخ المسلوقة، آملين أن تنال هذه الطرق على إعجابكم، ونشكركم على المتابعة.