فوائد عشبة الشمر وطريقة استخدامه
فوائد عشبة الشمر وطريقة استخدامه، الشمر عشب دائم الخضرة موطنه البحر الأبيض المتوسط، يتم استخدامه كتوابل طهي، أو لصنع عطور جسدية، والفوائد الصحية المحتملة، واليوم سوف نتعرف على أهم فوائد الشمر وكيفية تحضيره.
محتويات المقال
ما هو نبات الشمر؟
- الشمر هي عضو في عائلة النعناع Lamiaceae، إلى جانب العديد من الأعشاب الأخرى، مثل الزعتر والروزماري والريحان والخزامى.
- لا يقتصر الأمر على تذوق الطعام في أطباق الطهي، ولكنه أيضًا مصدر جيد للحديد والكالسيوم وفيتامين B-6.
- وقد تم الترحيب بالعشب منذ العصور القديمة بسبب خصائصه الطبية، حيث يستخدم الشمر تقليديا للمساعدة في تخفيف آلام العضلات، وتحسين الذاكرة، وتعزيز الجهاز المناعي والدورة الدموية، وتعزيز نمو الشعر.
- الشمر نبات معمر (يعيش أكثر من عامين)، وغالبا ما تستخدم الأوراق في الطهي، وتشمل الفوائد الصحية المحتملة التركيز المحسن والهضم وعلاج شيخوخة المخ، ولكن تناوله بكميات وجرعات عالية جدا قد تسبب القيء والغيبوبة.
- الشمر هو نبات طبي وعطري مشهور ومهم يستخدم على نطاق واسع في علاج أمراض الجهاز الهضمي، وهو مدر للبول ويساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي.
- تُستخدم بذوره في النكهات في السلع المخبوزة وأطباق اللحوم والأسماك والآيس كريم والمشروبات الكحولية ومخاليط الأعشاب.
اقرأ أيضًا: ما هو نبات الشمر وما هي فوائده
فوائد عشبة الشمر وطريقة استخدامه
عادة ما يتم تحضيره كعشب مجفف كامل أو مستخلص مجفف، بينما يتم صنع الشاي ومستخلصات سائلة من أوراق طازجة أو مجففة، والشمر لديه مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ولعل من أهمها ما يلي:
مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات
الشمر هو مصدر غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، والتي يعتقد أنها تساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتحسين الدورة الدموية، حيث أظهرت الدراسات المختبرية أن الشمر غني بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
تحسين الهضم
في أوروبا، غالبًا ما يستخدم الشمر للمساعدة في علاج عسر الهضم، في الواقع وافقت اللجنة E الألمانية على استخدام الشمر لعلاج عسر الهضم، ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد حاليًا أي دليل علمي مفيد لدعم هذا الادعاء.
تعزيز الذاكرة والتركيز
وفقًا للبحث المبين في التطورات العلاجية في علم الأدوية النفسية، يمكن رائحة الشمر أن تحسن تركيز الشخص وأدائه وسرعته ودقته.
الحماية العصبية
لقد وجد العلماء أن الشمر قد يكون مفيدًا أيضًا لعقلك، حيث يحتوي الشمر على مكون يسمى حمض الكارونسيك، والذي يمكنه محاربة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الدماغ.
حددت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الشمر قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية، كما أن الشمر يبدو أنه وقائي ضد تلف الدماغ وقد يحسن الشفاء.
منع شيخوخة الدماغ
أشارت بعض الدراسات إلى أن الشمر قد يساعد بشكل كبير في منع شيخوخة الدماغ، حيث تُظهر القدرة العلاجية للشمر في الوقاية من مرض الزهايمر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
منع السرطان
- وجدت الأبحاث المنشورة في تقارير الأورام أن “مستخلص الشمر الخام الإيثانولي (RO)” أدى إلى تباطؤ انتشار سرطان الدم البشري وخلايا سرطان الثدي. “
- كما خلصت دراسة أخرى، نشرت في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية، إلى أن الشمر قد يكون مفيدًا كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للورم.
- أيضا، كشف تقرير نشر في مجلة علوم الأغذية أن إضافة مستخلص الشمر إلى اللحم المفروم يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان التي يمكن أن تتطور أثناء الطهي.
شاهد أيضًا: ما هي حبوب الشمر وما فوائده
حماية ضد الضمور البقعية
- حسب الدراسة التي نشرت في مجلة التحقيق في طب العيون والعلوم البصرية، بقيادة الدكتور ستيوارت أ. ليبتون، أن حمض الكارنيك، الذي يعد مكونًا رئيسيًا في الشمر، يمكن أن يعزز صحة العين بشكل كبير.
- قد يكون لهذا تطبيقات سريرية للأمراض التي تصيب شبكية العين الخارجية، مثل الضمور البقعية المرتبط بالعمر، وهو أكثر أمراض العين شيوعًا في الولايات المتحدة.
- كما تشير دراسة أوروبية إلى أن فيتامين (ج) قد يكون فعالا في الحد من خطر تطور إعتام عدسة العين، قد يكون إدراج الشمر مع كمية جيدة من فيتامين C مفيدًا في الوقاية من إعتام عدسة العين.
يمنع نزلات البرد
إن الأطعمة الغنية بفيتامين C هي علاج فعال لنزلات البرد، أظهرت دراسة حول القدرة الوقائية المناعية لفيتامين C أن تناول الطعام الغني بفيتامين C قد يقلل من خطر الإصابة بالزكام بنسبة 66٪، والشمر هو مصدر جيد لفيتامين سي.
يخفف من الربو عند الأطفال
أظهرت دراسة على الأطفال الذين يعانون من الربو نتائج زيادة كبيرة في حجم الزفير القسري (FEV) فيتامين C على الأقل 0.2 جم يوميًا، تختلف هذه النتائج مع تاريخ كل طفل من التعرض للعفن والرطوبة.
الآثار الجانبية للشمر
- الشمر آمن عادة عند تناوله بجرعات منخفضة، ومع ذلك، جرعات كبيرة للغاية يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية خطيرة، على الرغم من أن هذا أمر نادر الحدوث.
- الآثار الجانبية تشمل، القيء، تشنجات، وغيبوبة، وذمة رئوية (سائل في الرئتين)، كما أن الجرعات العالية من الشمر قد يسبب الإجهاض، لذلك لا ينصح النساء الحوامل بأخذ أي شمر إضافي.
- قد تؤدي بعض التوابل، بما في ذلك الكزبرة والشمر والكراوية، إلى ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأفراد، أولئك الذين لديهم حساسية من هذه البهارات يجب ألا يأكلها.
- يمكن لمستويات عالية من البوتاسيوم في الجسم أن تشكل خطرا جسيما على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى أو الكلى التي لا تعمل بكامل طاقتها، حيث قد لا تتمكن الكلى التالفة من تصفية البوتاسيوم الزائد من الدم، وقد يكون ذلك قاتلاً.
قد يهمك أيضًا: فوائد شاي الشمر للجسم
وأخيرًا في نهاية موضوعنا عن فوائد عشبة الشمر وطريقة استخدامه، من المهم أن تتذكر أن الطعام الواحد لا يمكن أن يمنع الأمراض ويحسن الصحة العامة، لكن اتباع نظام غذائي متنوع ومغذي يمكن أن يساعد، لذا فإن تناول مجموعة من الأطعمة الطازجة هو مفتاح الصحة الجيدة.