فوائد ومضار أكل الطحال

فوائد ومضار أكل الطحال، تتكون أجسامنا من مجموعة من الأعضاء التي تتكامل سوياً من أجل أداء وظيفتها على أكمل وجه، واليوم سوف نتعرف على أهمية تناول الطحال في الماشية وأبرز الأضرار.

ما هو الطحال؟

• يعتبر الطحال هو واحد من أهم الأعضاء في جسم الإنسان وهو عبارة عن عضو ليمفاوي، وهو من أكبر الأعضاء الليمفاوية في الجسم.
• إنه عضو مهم للحفاظ على توازن السوائل الجسدية، ولكن من الممكن العيش بدونها، يقع الطحال تحت القفص وفوق المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.
• الطحال ناعم وبصفة عامة يبدو أرجواني اللون، وهو يتكون من نوعين مختلفين من الأنسجة، يقوم نسيج اللب الأحمر بترشيح الدم ويتخلص من خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة، بينما يتكون أنسجة اللب الأبيض من خلايا المناعة ويساعد الجهاز المناعي على مكافحة العدوى.

شاهد أيضًا: ما أهمية الطحالب؟

وظيفة الطحال

• الطحال بمثابة مرشح للدم؛ إنه يتحكم في كمية خلايا الدم الحمراء وتخزين الدم في الجسم، ويساعد على مكافحة العدوى، إذا اكتشفت الطحال البكتيريا أو الفيروسات أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي يحتمل أن تكون خطرة في الدم، فإنها، إلى جانب الغدد الليمفاوية، تخلق خلايا دم بيضاء تسمى الخلايا الليمفاوية، والتي تعمل مدافعة ضد الغزاة.
• عندما يتدفق الدم إلى الطحال، يجب أن تمر خلايا الدم الحمراء عبر ممرات ضيقة داخل العضو، يمكن لخلايا الدم السليمة أن تمر بسهولة، لكن خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة يتم تقسيمها بواسطة خلايا الدم البيضاء الكبيرة.
• يحفظ الطحال أي مكونات مفيدة من خلايا الدم القديمة، بما في ذلك الحديد، بحيث يمكن إعادة استخدامها في خلايا جديدة، يمكن أن يزيد حجم الطحال من أجل تخزين الدم، ويمكن أن يتسع العضو أو يضيق، حسب احتياجات الجسم.

حقائق سريعة عن الطحال

• الطحال هو عضو هام جدًا وعالية جدًا في بعض الفيتامينات والمواد الغذائية، هناك مشاكل مع البكتيريا الضارة في الأمعاء إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح.
• على الرغم من محتوى الفيتامينات، ثقافيًا في الولايات المتحدة، لا تعتبر لحوم الأعضاء جزءًا مهمًا من الخطة الغذائية، مثل اللحوم التقليدية في العضلات.
• الطحال غني بالفولات والحديد والزنك والسيلينيوم، كما أنه مصدر رئيسي لفيتامينات B2 وB6 وB12، والتي توجد جميعها في مجموعة تُعرف بالفيتامينات B-complex.
• فيتامينات ب الموجودة في لحوم الأعضاء لها تأثير وقائي، وهذا يعني أنها تحمي من أمراض القلب.
• ترتبط فيتامينات B أيضًا بالحفاظ على ضغط دم الصحي وتقليل ارتفاع الكوليسترول في الدم وتشكيل أوعية دموية صحية، إنها مفيدة للدماغ وقد وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والقلق.
• لحم الطحال هو أيضًا مصدر كبير الأنزيم Q10 (CoQ10)، وهذا هو أحد مضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج والوقاية من بعض الأمراض، وخاصة أمراض القلب، لقد ثبت أن CoQ10 يعمل على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين مستويات الطاقة.

المكونات الغذائية للطحال

فيتامين ب، حديد، الفوسفور، النحاس، المغنيسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ه، فيتامين ك

في جميع أنحاء العالم، تحب العديد من الثقافات المختلفة استخدام حيوان بأكمله في الغذاء، بما في ذلك استخدام العظام والأعضاء.

في العالم الطبيعي، من المعروف أن الحيوانات المفترسة تقدر أعضاء فرائسها، وعلى سبيل المثال، تأكل الطحال أولاً لأنها مليئة بالعناصر المغذية.

شاهد أيضًا: فوائد ومضار زيت الزنجبيل

فوائد ومضار الطحال

1. فوائد الطحال

• يحتوي الطحال على نسبة عالية من فيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والزنك، ويعتبر الطحال أكثر أنواع اللحوم العضوية كثافة، وهو مصدر قوي لفيتامين أ، فيتامين أ مفيد لصحة العين وللحد من الأمراض التي تسبب الالتهابات، بما في ذلك كل شيء من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل.
• يحتوي الطحال أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك ويعرف أنه مفيد بشكل خاص للقلب ولزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم.
• الطحال غني بالعناصر الغذائية والبروتينات، ويحتوي لحم الطحال على أحماض أوميجا 3 الدهنية، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وتكون جيدة للقلب.
• بينما يحتوي لحم الطحال على أحماض أوميجا 3 الدهنية والمواد المغذية، إلا أنه يشمل عناصر الفوسفاتي كولين والفوسفاتي دارين، والتي هي جيدة للجهاز العصبي.
• تساعد مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها عن طريق تناول لحم الطحال في حماية الدماغ البشري والنخاع الشوكي من التلف.
• لحم الطحال غني بالسعرات الحرارية والأحماض الدهنية، وكذلك الزنك والحديد والكولين وفيتامين B12، يعتبر هذا اللحم مفيدًا بشكل خاص الذين يتعافون من المرض أو للنساء الحوامل.
• حمض الفوليك هو أحد الفيتامينات الموجودة في اللحوم العضوية والتي تعتبر مفيدة للخصوبة وللمساعدة في تجنب عيوب الجنين عند الطفل، مثل السنسنة المشقوقة ومشاكل القلب، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد فيتامين B6 خلال مرحلة غثيان الصباح من الحمل.

2. مضار الطحال

• لكن يجب الحذر من أن تناول لحوم الأعضاء غني بالكوليسترول والدهون المشبعة والبيورين، وهذا يجعل استهلاك لحوم الأعضاء محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو النقرس.
• لحوم الأعضاء غني بالكوليسترول والدهون المشبعة، وعلى عكس الاعتقاد السائد، يُعتقد الآن أن الكوليسترول والدهون المشبعة مهمان بالنسبة لنظام غذائي متوازن، لكن يجب تناولها باعتدال.
• تنص الإرشادات الغذائية الخاصة بوزارة الزراعة بالولايات المتحدة على أن الدهون المشبعة يجب أن تقتصر على 10 في المائة أو أقل من السعرات الحرارية للفرد.
• ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض الكوليسترول في الدم، توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول الدهون المشبعة أكثر من 5-6 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية.
• من المعتقد على نطاق واسع أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب عليهم تجنب تناول لحوم الأعضاء، لأنها تتلاشى من البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
• علاوة على ذلك، قد يكون هناك قلق من أن الحيوانات التي تعرضت للسموم والمبيدات الحشرية سيكون لها سمية في أعضائها.
• ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أنه بينما تعمل الأجهزة، مثل الطحال والكلى، كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز تلك السموم ولا تخزنها.

نصائح هامة قبل تناول الطحال

• من الضروري معرفة كيفية تربية الحيوانات التي تؤكل أعضائها قبل الذبح.
• بصرف النظر عن ما سبق، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء التي تم الحصول عليها من الحيوانات المجهدة وسوء المعاملة تسبب جميع أنواع المشاكل.
• على سبيل المثال، يمكن أن تتراكم الرواسب الدهنية في كثير من الأحيان، وخاصة حول الطحال والكلى، في الأساس، إذا كان الحيوان قد عاش حياة غير صحية، فلن تكون أعضائه الداخلية صحية أيضًا.
• من المستحسن أن يتم الحصول على لحوم الأعضاء من مزرعة تستخدم الممارسات العضوية وتضع حيواناتها في المرعى.
• العديد من اللحوم العضوية لها قيمة غذائية عالية ويمكن أن تكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان بعدة طرق، ومع ذلك، هناك مخاطر على تناول الكثير من لحوم الأعضاء، ويجب على أي شخص يفكر في إجراء تغييرات غذائية مهمة استشارة الطبيب أولاً، والتأكد من أنه قد بحث بدقة في إيجابيات وسلبيات الموضوع.

شاهد أيضًا: فوائد ومضار الجبنة الزرقاء

وفي نهاية رحلتنا مع فوائد ومضار أكل الطحال وبشكل عام، على الرغم من أهمية تناول الأكل باعتدال، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء جزءًا صحيًا ومنتظمًا من نظام غذائي متوازن.