فوائد وأضرار سمك الفيليه

فوائد وأضرار سمك الفيليه، تعتبر الأسماء بكافة أنواعها المختلفة من أكثر الأكلات العالمية المليئة بكل المعادن والفيتامينات كما يؤثر على انتعاش الاقتصاد وله فائدة كبيرة على الكثير من البلدان المنتجة والمصدرة له، وسوف نذكر لكم كل ما يتعلق بالسمك الفيليه في هذا المقال.

تعريف السمك الفيليه

• يعرف عن السمك الفيليه أنه ينزع منه العمود الفقري بأكمله مع إزالة الأشواك ويقطع على شكل طولي.
• يوجد أنواع كثيرة ومختلفة من السمك الفيلية ولكن الأكثر انتشارًا حول العالم هو أسماك الباسا الفيتنامية وهذا يعود لسبب أسعارها البسيطة وطعمها اللذيذ.
• يتم تقطيع السمك الفيلية إلى قطع كبيرة بيضاء وتتميز بتكونها الطري وتماسك قوامها مما يسهل من طبخه بطرق عديدة.
• بسبب خلوه من العظام والأشواك يسهل مضغه وبلعه خاصة لكبار السن والأطفال الصغار، لذلك يعتبر من الوجبات التي يفضلها الكثير من الناس.

شاهد أيضًا: فوائد واضرار سمك البربون

فوائد السمك الفيليه

• يتميز سمك الفيليه باحتوائه على أوميجا 3 الدهنية، وفيتامين د، والكثير من المعادن والفيتامينات الهامة والمغذية لجسم الإنسان.
• يحفز من نمو الدماغ وخلاياه وخاصة عند الأطفال الصغار وهذا بسبب على ما يحتويه من اوميجا٣ والكثير من الفيتامينات الأخرى المفيدة للجسم.
• أثبت الباحثين بإن أحماض أوميجا٣ الدهنية الموجودة داخل أسماك الفيليه يقلل من خطر الإصابة بفرط الحركة وتشتت التركيز ولكن يجب استشارة الطبيب المعالج قبل إضافة أي طعام لغذاء طفلك اليومي.
• يقي دماغ الإنسان من الزهايمر والذي يصيب كبار السن بشكل خاص وأثبتت الدراسات بأن تناول وجبة سمك مره أسبوعيًا يقلل فرص الإصابة بالأمراض الخاصة بالذاكرة ويقوم بالمحافظة على الخلايا العصبية للدماغ، والإدراك.
• أجريت دراسة وأوضحت بأن السمك المشوي له القدرة على منع الإصابة بالزهايمر كما انه يعمل على تقليل التدهور المعرفي.
• من أهم فوائد السمك الفيليه انه يحافظ على صحة وجمال الشعر والبشرة والجلد ويمدهم بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم كما نعلم أن أحماض أوميجا٣ الدهنية تعتبر دهونًا صحية وغير مشبعة.
• يعالج سمك الفيليه بعض من الأمراض الجلدية مثل مرض الصدفية وهذا لما يحتويه من أحماض ومعادن وخاصة حمض أوميجا٣ الدهني.

أهم فوائد أسماك الفيليه

• من أهم فوائده يقي القلب من الأمراض كما يعمل على تعزيز وظائفه، ويقلل فرص الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم، وأثبتت بعض الدراسات أن النساء اللواتي لا يتناولون وجبه السمك معرضون بشكل أكبر للإصابة بمرض القلب.
• يعمل على خفض مستويات الدهون في الدم مما يقلل من فرص الإصابة بمرض القلب.
• من أهم فوائد سمك الفيليه يحافظ على الخصوبة عند الرجال، مما يزيد من عدد وحركة الحيوانات المنوية.
• يعمل سمك الفيلية على تقليل فرص الإصابة بالاكتئاب، حيث أثبتت الدراسات أن أحماض أوميجا ٣ الدهنية مع علاج مضادات الاكتئاب يساعد من تحسن مريض الاكتئاب.
• عندما تتناول المرأة الحامل أقراص أوميجا ٣ الدهنية أثناء الحمل يقلل هذا من تعرضها لاكتئاب ما بعد الولادة.
• يعتبر سمك الفيلية من اهم المصادر الموجود بداخله فيتامين د الذي يحافظ على وظائف الدماغ، ويحافظ على صحة العظام، والجسم بشكل عام مثل البشرة والشعر والجلد.

طريقة طهى سمك الفيليه في الفرن

1- المكونات

• كيلو جرام من السمك الفيلية.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ٢بصلة مفرومة متوسطة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

2- طريقة التحضير

1. نقوم بغسل السمك جيدًا جدًا بالماء البارد، ومن ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. نقوم بتحضير إناء عميق ونضع به كل من عصير الليمون، والثوم، والبصل، والبقدونس، وزيت الزيتون، والكمون، والفلفل الأسود ويقلب قطع الفيلية في التتبيلة جيد جدًا.
3. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ولكي تحصلي على نتيجة رائعة وطعم ألذ يترك السمك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
4. نقوم بوضع كل قطعة من الفيليه وبعض من التتبيلة في ورق القصدير، ثم نضعه في صينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ٤٥دقيقة.
5. من ثم نزيل ورق القصدير ونفتح الشواية ونقوم بتحميره من أعلى وأسفل.
6. يقدم سمك الفيلية بجانب الأرز الأبيض مع بعض من أنواع الصوص المختلفة.

شاهد أيضًا: فوائد سمك الهامور للانسان

طريقة قلي السمك الفيليه

1- المكونات

• نصف كيلو من السمك الفيليه المقطع.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ٢ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ٢ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ٢ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة من الزعتر المفروم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

1. نحضر إناء وضعه على نار متوسطة ونقوم بوضع نص كمية الزبدة به.
2. نقوم بإضافة جميع البهارات السابقة على الزبدة ونقلب جيدًا.
3. نقوم بتوزيع الزبدة بالبهارات على قطع الفيلية ونمزجه جيد جدًا حتى يحصل على طعم البهارات.
4. نقوم بوضع باقي كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
5. نقوم بقلي سمك الفيلية في الزبدة لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
6. نقلب السمك على الوجه الأخر حتى يكتسب اللون الذهبي أيضًا.
7. يقدم السمك الفيلية المقلى مع أرز ابيض ونوزع الكزبرة على الطبق، وبعض أنواع الصوص المختلفة والليمون المعصفر.

اضرار السمك الفيليه المجمد

• يجب علينا معرفة أن سمك الفيلية يربى في أكثر الأنهار تلوثًا في العالم هو نهر ميكونج الذي يوجد بفيتنام فيتغذى السمك على مواد كيميائية خطيرة جدًا لهذا فمن الممكن أن يتعرض الأشخاص للخطر بسبب تناوله.
• الشعور بالتقيؤ، والغثيان، مع إضافة بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي، والانتفاخ، وحدوث بعض التقلصات والآلام في المعدة.
• يزيد من الإصابة بالإسهال المزمن والنزلات المعوية.
• من أهم أضرار السمك الفيلية ضعف الجهاز المناعي مما يقلل من القدرة على محاربة البكتريا الضارة، والفيروسات التي تصيب جسم الإنسان، ويزيد من فرص تعرض الجسم إلى العديد من الأمراض الأخرى.
• يشعر الشخص الذي تناوله بمعاناة شديده بسبب الغازات الناتجة عنه، والشعور بعصر الهضم، وعلى المدى الطويل يسبب مشاكل كثيرة في القولون العصبي.
• يفقد السمك الفيلية المجمد الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية، فيشكل تناوله خطرًا كبيرًا على من يتناوله.
• الإفراط في تناول كميات كبيرة من سمك الفيلية يؤدي إلى ضعف عام في العضلات، والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام.
• يسبب على المدي البعيد ضعف جنسي وقد يصل إلى العقم.
• يزيد من الإصابة بمرض السرطان بسبب احتوائه على المواد الكيميائية الضارة.
• منعت بعض الدول استيراد السمك الفيلية المجمد لأنه لا يصلح للاستخدام الأدمي.

أنواع السمك الفيليه

• سمك الهلبوت: يعتبر هذا النوع من السمك أفضلهم فهو يحتوي على نسبه عالية من أحماض أوميجا ٣ الدهنية الصحية، والبروتين، ويوجد سمك الهلبوت في المحيط الهادئ، في مياه ألاسكا، ويتواجد أيضًا في كاليفورنيا، وسواحل اليابان، وروسيا، وجرينلاند.
• سمك القد: يحتوي هذا النوع على عنصر السيلينيوم المضاد للأكسدة، يحتوي أيضًا على البروتين، ولكنة يكون أكثر جفافًا من سمك الهلبوت، ويوجد في المحيط الهادئ في بحر بيرنغ، وخليج ألاسكا.
• من الممكن أيضًا وجوده في السواحل الممتدة من جرينلاند.
• السمك المفلطح: يتمتع هذا النوع من السمك الفيلية بشعبية كبيرة جدًا خاصة في آسيا، ويتميز بطعمه اللذيذ الرائع.
• سمك القاروص الياباني: يتواجد هذا النوع من السمك غرب المحيط الأطلنطي بين ولاية فلوريدا ورأس كاد، ويتميز بصغر حجمه ولحمه الطري والرطب اللذيذ، وله نكهه خفيفة ومميزه.

شاهد أيضًا: معلومات عن سمك القرش وأنواعها

وفى نهاية رحلتنا مع فوائد وأضرار سمك الفيلية، قد ذكرنا لكم كل فوائد وأضرار السمك الفيلية، ويجب على الإنسان أن يختار الأسماك التي تحتوي على نسبه كبيرة من الفيتامينات والأحماض حتى يكتسب منها كل الفوائد.