فوائد واضرار الجزر الاصفر

فوائد واضرار الجزر الأصفر، يعتبر الجزر نوع من أنواع الخضروات الجذرية التي تزرع تحت الأرض وهو من أنواع الخضروات التي يتميز بمذاقه الحلو والمقر مش، ومنه أحجام ومنه أشكال عده ومنه صغير الحجم وكبير الحجم ومنه مخروط الشكل وأسطواني الشكل أيضًا.

حيث يزرع على مدار العام ويزرع في البيوت البلاستيكية لتجنبه التعرض لأشعة الشمس التي قد تضره وقد يوجد منه الكثير من الألوان ومنه اللون الأحمر واللون الأصفر واللون الأبيض واللون الأسود واللون البنفسجي، ويمكن تناول الجزر إما مطبوخًا وإما نيئ وأيضًا يضاف الجزر إلى بعض العصائر والسموزي.

ويكون بمثابة مكون أساسي ف الكثير من الوصفات كما يحتوى الجزر على الفيتامينات والألياف عنصر البيتاكارونى.

الجزر الأصفر

إن الجزر له العديد والكثير من الفوائد الهامة التي تؤثر على صحة الإنسان بالشكل الايجابي، ومن هذه الفوائد الصحية الموجودة في الجزر وهي كالتالي:

• حيث أن أثبتت الدراسات والأبحاث مدى فائدة الجزر على صحة الإنسان، حيث أن تناول الخضروات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة.
• ومنها الجزر قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب لما يحتويه الجزر على الألياف والفيتامينات والمعادن.
  • ومن فوائده الهامة أيضًا أن وجد أنه مصدر غني بفيتامين أ وهذا الفيتامين من خصائصه أنه يساعد الشخص الذي يوجد عنده نقص ف فيتامين أ يساعده على الرؤية الجيدة في الليل.
• حيث وجد أن الجزر أيضًا يحتوي على ماده الكارتين والتي تكون مكون أساسي من مضادات الأكسدة، حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان ومنها سرطان القولون.
  • حيث أن النظام الغذائي للمريض سوف يكون سبب رئيسي في متأثرة الشفاء بأمر الله وأيضًا تناول الجزر بكميات وفيرة يقلل من خطر الإصابة بالبروستاتا لما يحتويه الجزر بالعناصر والألياف.

شاهد أيضًا: فوائد واضرار بذور الكوسا

فوائد الجزر الأصفر

تقليل مرض السكر

• حيث وجد أن في الجزر مضادات الأكسدة التي يستخدمها الإنسان والتي قد تساعد بشكل ملحوظ في تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يوجد في الجزر السكر الطبيعي.
• ويجب على مريض السكر تناول الجزر بنسبه قليله حتى لا يؤثر عليه بشكل سلبي، ويؤدي إلى انخفاض مستوى السكر عند المريض بهذا المرض السكري.

يساعد على تحسين ضغط الدم

• حيث يحتوي الجزر على مادة الكومارين الذي وجد أنه يقوم بانخفاض ضغط الدم، وأيضًا الجزر يكون سبب في توسيع الأوعية الدموية، منا يقلل بخطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبة القلبية.
• لاحتوائه على كمية من البوتاسيوم قد تؤثر على صحة الإنسان بشكل إيجابي.
• من فوائده أيضًا أنه يقوم الجزر بتعزيز الجهاز المنتهى، حيث أن الجزر مميزات منها أنه يوجد به مواد مضادة للبكتيريا تقي الإنسان من حدوث الأمراض علاوة على أنه يعد مصدرًا كبيرًا لفيتامين ج.
  • فهو يعزز من نشاط كرات الدم البيضاء لمكافحة العدوى، وأيضًا يكون له دور أساسي ف الحفاظ على البشرة والجلد لما يحتويه الجزر على مادة الكولاجين.

الجزر مصدر للمركبات النباتية

• حيث أنه يعتبر بمثابة مواد ذات نشاط قوي مضاد للأكسدة، والتي تكون مرتبطة بتحسين المناعة وتقليل الإصابة من العديد من الأمراض التي تؤثر على صحة الإنسان.
• كما أنه أيضًا يحتوي على مركبات مثل مركب الليكوبين.
  • والذي يكون له دور ف التقليل من حدوث أمراض القلب والسرطان ويوجد أيضًا في العديد من الخضروات والفواكه الحمراء ويتمثل هذا في الجزر الأحمر.

مركب اللوتين

• حيث أن هذا المركب يوجد ف الجزر ذات اللون البرتقالي واللون الأصفر وهذا المركب مهم بشكل كبير لصحة العينين.

متعدد الاسنيلين

وهذا المركب قد يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض اللوكيميا وأنواع أخرى من السرطان.

مركب الألفا كاروتين والسيناكاروتين

• وهذا المركب يكون امتصاصه أفضل عند الطهي لاحتواء الجزر على العديد من الألياف.
  • حيث وجد أن الكوب الواحد من الجزر يحتوي على نسبه كبيرة من الألياف.
  • وهذا يساعد ف التقليل من خطر الإصابة بالكثير من الأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني.
• وأمراض القلب وارتفاع الكولسترول ويساعد أيضًا ف تحسين مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
• لاحتوائه على الألياف وأيضًا يساعد على التقليل من الوزن لذا ينصح يتناوله بشكل منتظم.
• حيث وجد أن للجزر قيمة غذائية عالية تكمن في احتواءه على الماء والكربوهيدرات.
  • والبروتين والدهون والألياف والسكريات وفيتامين أ وفيتامين ك.

شاهد أيضًا: فوائد واضرار زراعة الكاجو

البوتاسيوم

حيث أنه كما يوجد فوائد كثيرة للجزر أيضًا يوجد أضرار ومحاذير من استهلاكه، فمن أضراره أنه وجد إن الإفراط من تناول الجزر يؤثر على الجلد للذين يعانون من الحساسية ويجعل لون الجلد أصفر اللون وقد تسبب الحساسية أعراض شديدة منها حدوث مشاكل ف التنفس:

• السعال.
• انتفاخ الجلد.
• التهاب الحلق.
• العطاس.
• سيلان الأنف.
• الشعور بضيق في الصدر.
• انخفاض ضغط الدم ونبض القلب بشكل ضعيف وسريع وفقدان الوعي وانتفاخ اللسان والقيء والغثيان.
  • وذلك هذا يكون ف بعض الحالات النادرة عند حدوث حساسية مفرطة.

أضرار استهلاك الجزر

• يحذر استخدامه على الحمل والرضاعة حيث تبين أن تناول الجزر كطعام ملين للحوامل ولكن ليس استخدامه كدواء.

تحذير استخدامه على الأطفال

• حيث يكون استهلاكه بكميات من الطعام أمن.
• ولكن لا يجب تناوله بشكل كبير كعصير حيث يؤثر على الأسنان للأطفال والرضع.

مريض السكري

• حيث إن مريض السكري لا يجب أن يتناول كميه كبيره من الجزر لاحتوائه على كميه من السكر الطبيعي.
• وهذا قد يؤثر على مستوى السكر في الدم وقد يؤدى إلى انخفاض حاد في الدم لذلك ننصح بتناوله بكميات مناسبة.

شاهد أيضًا: فوائد واضرار الحمص بالتفصيل