فوائد واضرار اللبن الرايب
منتجات الألبان تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا، ولها أهمية كبيرة في جسم الأنسان، من أهم مشتقات الحليب، هو اللبن الرائب الذي يحتوي على العديد من المعادن الهامة جدًا، مما جعله من أكثر منتجات الالبان شيوعًا واستخدامًا بين الناس.
محتويات المقال
ما هو اللبن الرائب؟
اللبن الرائب هو من أهم منتجات الألبان التي يتم صناعتها من خلال عمليات تخمير اللبن، حيث يتم استعمال نوع خاص من البكتيريا لتحويل اللبن العادي إلى لبن رائب بقوام أكثر كثافة وبطعم يحتوي على حموضة خفيفة الا أنها ذات طعم مقبول ولذيذ.
شاهد أيضًا: طرق صنع اللبن
القيمة الغذائية التي يتميز بها اللبن الرائب
يتميز اللبن الرائب بالقيمة الغذائية العالية، ويرجع السبب في ذلك إلى:
وعلى الرغم أن نسبة الماء الموجود به حوالي 88% إلا أنه يعد غني بالفيتامينات المتنوعة والمعادن الرئيسية في نمو الجسم منها:
(الكالسيوم ، الماغنسيوم، البوتاسيوم ،فيتامين أ، فيتامين د، والزنك، فيتامين ب وغيرها من المعادن والفيتامينات الهامة.)
كل تلك الفيتامينات والمعادن يمكنك الحصول عليها عند شرب كوب واحد من اللبن الرائب.
فوائد اللبن الرائب
اللبن الرائب أثبت فاعلية كبيرة في تحسين بعض العمليات الحيوية للإنسان، وهذا ما جعل العديد من الشركات تعمل على التعديل من شكله التقليدي.
حيث أصبح من الممكن شرائه بالنكهات لمن لا يفضل الطعم الحامضي له، فيوجد منه بطعم الفراولة، والمانجو، والشاي الاخضر وغيرها من النكهات التي تضيف لقيمته الغذائية وتزيد من روعة مذاقه
فوائد اللبن الرائب بالنسبة للجهاز الهضمي
حيث أنه أحد أهم فوائد اللبن الرائب: هو القدرة على تحسين عملية الهضم، حيث يتم استخدامه في علاج بعض مشكلات الجهاز الهضمي، حيث يحتوى على مادة البروبيوتيكس والتي تساعد على:
- علاج الإسهال والتقليل من حدة الإمساك.
- تخفيف أعراض القولون العصبي.
- التقليل من حرقة المعدة، وعلاج عسر الهضم.
- لها تأثير كبير على تدعيم جدار المعدة وعلاج القروح.
فوائده بالنسبة للجهاز المناعي
- يتوافر في اللبن الرائب فيتامين C، وهو ما له عظيم الأثر على المناعة.
- يحتوي على أنواع مفيدة من البكتيريا تعمل على تطهير الجسم من البكتيريا الضارة الموجودة به والتخلص منها.
- لاحتوائه على مضادات أكسدة يستطيع حماية الجسم من بعض الامراض مثل: أمراض القلب، والسرطان.
- يستخدم اللبن الرائب للحماية من نزلات البرد: حيث أنه يمتلك القدرة على تقوية جهاز المناعة، ويحفزه على انتاج المزيد من الخلايا وكرات الدم البيضاء، مما يتيح له الفرصة لمحاربة العدوى ونزلات البرد.
شاهد أيضًا: فوائد البليلة باللبن للحامل
فوائد اللبن الرائب بالنسبة لضغط الدم
- يعمل اللبن الرائب على تنظيم ضغط الدم واستقراره، ومنع حالات ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي اللبن الرائب على مادة البروبيوتك ولذلك فاللبن الرائب مفيداً للجهاز الدوري بشكل كبير عن طريق تنظيم مستوى الكوليسترول في الجسم
فوائد اللبن الرائب للرياضيين
- يحتوي اللبن الرائب على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ولذلك يُنصح بتناول كوب لبن رائب قبل ممارسة الرياضة للحصول على الطاقة اللازمة لاستكمال التمرين بنشاط وحيوية
- وليس هذا فقط بل لاحتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية، من الممكن تناوله بعد ممارسة الرياضة مباشرة، حيث تعتبر بمثابة وجبة متكاملة، اذ يساعد العضلات على الاسترخاء بشكل أسرع.
فوائده للبشرة والعناية بالجسم والشعر
توحيد لون البشرة وجعلها أكثر نضارة:
حيث أن اللبن الرائب غني بالبروتين وحمض اللاكتيك، وهو ما يعمل على إزالة الجلد الميت وتفتيح لون البشرة.
يستخدم كعلاج فعال للبقع والندبات:
حيث أن اللبن الرائب يحتوي على بعض الأحماض مثل حمض اللبنيك الذي يتم استخدامه في المستحضرات التجميلية للتخلص من البقع حيث يعمل على تقشير البشرة وإزالة الجلد الميت، وعلاج البقع والندبات الموجودة في البشرة
التقليل من آثار الشمس الخاصة باسمرار البشرة:
وذلك لأنه يحتوي على حمض اللبنيك الذي يعمل على ترطيب وتفتيح البشرة واعادتها للونها الطبيعي.
تنظيف البشرة:
حيث يتم استخدامه كغسول للبشرة، لأنه يعمل على الحفاظ على نضارتها وحيويتها.
للحفاظ على الشعر وتقويته وترطيبه:
حيث أن اللبن الرائب يحتوي على الفيتامينات اللازمة لتقوية بصيلات الشعر من جذورها.
تستخدم كعلاج فعال لقشرة الشعر:
حيث أنه يحتوي على حمض اللبنيك الذي يعمل على منع الفطريات المتسببة في القشرة من الظهور في فروة الرأس والتخلص منها بفاعلية.
الحماية من ضربات الشمس:
هكذا حيث يتم استخدامه كمرطب للبشرة، ليمنع امتصاصها لأشعة الشمس ويقلل من تأثيرها على البشرة.
فوائده في إنقاص الوزن
- اللبن الرائب يمتلك قدرة كبيرة على فقد الوزن، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، ولذلك يحتاج إلى وقت طويل ليتم هضمه بشكل نهائي مما يعطي احساسًا بالشبع لفترة طويلة.
- الأمر الذي يجعل من يتناوله يشعر بالشبع لفترة أطول، وهو ما يقلل من الشهية للطعام خلال اليوم.
- للبروتينات التي توجد في اللبن الرائب قدرة كبيرة في حرق الدهون وبناء العضلات.
وليس هذا فقط حيث أن اللبن الرائب يحتوي على فوائد اخرى:
هكذا حيث أظهرت بعض الدراسات أن اللبن الرائب يمكن أن يستخدم في:
- هكذا تخفيف أعراض الربو وبعض مشكلات الجهاز التنفسي
- تناوله يعمل على الوقاية والحماية من بعض أنواع السرطان مثل: سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان المعدة
- علاج لبعض أعراض أمراض القلب عن طريق الحد من ارتفاع الكوليسترول والغازات.
- هكذا كما أنه يساهم في نمو الطفل بشكل صحي لاحتوائه على المعادن والفيتامينات المطلوبة للنمو السليم للجسم.
- البكتيريا الموجودة في اللبن الرائب تعمل على علاج بعض القروح، مثل (قروح المعدة وقروح الفم)
- هكذا تعزيز عملية الأيض (التمثيل الغذائي) للجسم، حيث تعمل البكتيريا الموجودة فيه على زيادة قدرة الجسم على هضم وامتصاص الغذاء بشكل سليم
- هكذا يحفز الجسم على انتاج خلايا جديدة في حالة تلف الخلايا آثار الجروح مما يُسرع من التئامها.
- تنظيف الجسم من البكتيريا الضارة والسموم الموجودة بداخله
- يعمل على زيادة نسبة الكالسيوم الموجودة في الجسم، وهو ما يعود بالنفع على العظام والأسنان، حيث يعمل على تقوية العظام والأسنان وبالأخص لدى الأطفال الصغار، حيث تعمل على بناء العظام والأسنان بشكل صحيح، كما أن استخدامه على المدى البعيد يحمى من هشاشة العظام.
شاهد أيضًا: كيفية تصنيع اللبن الزبادي
أضرار استعمال اللبن الرائب
الآثار الجانبية لاستخدام اللبن الرائب تكاد تكون معدومة، الا أن من أهم التحذيرات الهامة:
- هكذا يجب استعماله بحذر بالنسبة للحوامل والمرضعات، حيث أنه لا توجد معلومات كافية عن مدى سلامة تناوله لهما.
- بالنسبة للأشخاص المصابين بضغط الدم المنخفض، قد يعمل اللبن الرائب على خفض ضغط الدم، وهو ما يعرضهم لبعض المشكلات الصحية إلا أن هذا نادر الحدوث.
- بالنسبة للأشخاص أصحاب المناعة الضعيفة، يمكن أن يتسبب اللبن الرائب في نمو البكتيريا بالجسم لديهم.
- هكذا قد يمثل مشكلة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان.
- حيث ان تناوله قد يؤدي لحدوث آثار سلبية على صحتهم، ولذلك يجب توخي الحذر عند الاستعمال.