فوائد زعتر الطعام
فوائد زعتر الطعام، تشمل الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام للزعتر قدرته على تخفيف التوتر، والحد من مشاكل الجهاز التنفسي، وتحسين صحة القلب، وتعزيز قوة الجهاز المناعي، والحماية من الأمراض المزمنة، وتحفيز تدفق الدم، ومنع الالتهابات الفطرية، واليوم سوف نتعرف على فوائد الزعتر بالتفصيل.
محتويات المقال
ما هو الزعتر؟
الزعتر هو شجيرة دائمة الخضرة تم استخدامها في التطبيقات الطبية والطهي منذ آلاف السنين، وهذا هو الشكل الأكثر شيوعًا له والاسم العلمي Thymus vulgaris، هذه العشبة موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء معينة من أفريقيا، ويعود استخدامها إلى الإمبراطورية المصرية.
اقرأ أيضًا: فوائد الزعتر البري المجفف للرجال والنساء
فوائد زعتر الطعام
دعونا نلقي نظرة مفصلة على بعض الفوائد الصحية لهذا الشجيرة:
القدرة المضادة للفطريات
العنصر الأكثر نشاطا الموجود في الزعتر هو الثيمول، حيث يحتوي هذا المركب العضوي على مجموعة واسعة من التأثيرات على الجسم، بما في ذلك قدرته على منع الالتهابات الفطرية والفيروسية، وبالتالي تقليل الضغط على الجهاز المناعي، هذا وفقًا لتقرير صدر عام 2007 في مجلة سلامة الأغذية.
يعالج مشاكل الجهاز التنفسي
- يعد استخدام الجهاز التنفسي أحد أكثر استخدامات الزعتر المعروفة منذ فترة طويلة في الطب التقليدي، لذا إذا كنت تعاني من التهاب الشعب الهوائية أو الربو المزمن أو نزلات البرد أو الأنفلونزا أو الجيوب الأنفية المحسوبة أو الحساسية الموسمية، فإن الزعتر يكون بمثابة مادة طاردة للبلغم ومادة مضادة للالتهابات.
- حيث انه يزيل البلغم والمخاط من الجهاز التنفسي، ويخفف الالتهاب للمساعدة في التنفس، ويمنع تطور الميكروبات التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.
- في الواقع، أظهرت دراسة أجريت في إسبانيا أن الزيوت المستخرجة من الزعتر لها آثار مضادة للالتهابات، لهذا السبب يعد تحضير الزعتر في الشاي القوي أحد أفضل الطرق لتحقيق الراحة من أمراض الجهاز التنفسي.
القدرة المضادة للأكسدة
- مع واحد من أعلى تركيزات مضادات الأكسدة في أي عشب، وقد تم الثناء على الزعتر منذ آلاف السنين باعتباره الداعم للصحة العامة، حيث إن مضادات الأكسدة الفينولية الموجودة في الزعتر، بما في ذلك لوتين، زياكسانثين، والثمانين تسهم في تحييد الجذور الحرة والقضاء عليها في جميع أنحاء الجسم، وفقًا لدراسة أجرتها مؤسسة أبحاث الغذاء الكورية.
- الجذور الحرة هي المنتجات الثانوية الخطيرة لعملية الأيض الخلوي والتي يمكن أن تحدث أضرارًا كبيرة للخلايا السليمة عن طريق التسبب في موت الخلايا المبرمج أو حدوث طفرة تلقائية.
- كما تساعد مضادات الأكسدة هذه في منع الإجهاد التأكسدي الموجود في أجهزتك، بالإضافة إلى المسارات العصبية والقلب والعينين والجلد.
شاهد أيضًا: خلطة الزعتر لتطويل للشعر وتكثيفه
يحسن الدورة الدموية
التركيز العالي من الحديد والمعادن الأساسية الأخرى في الزعتر يجعلها مثالية لتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تعزيز الدورة الدموية والأوكسجين إلى أجهزة الجسم الأساسية في الجسم.
وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية، تحتوي 100 جرام من الزعتر الطازج على 17.45 ملغ، أي ما يقرب من 20٪ من القيمة اليومية الموصي بها للحديد.
يحمي القلب
- المزيج الغني بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة في الزعتر له آثار صغيرة عديدة على القلب، لكن البوتاسيوم والمنغنيز لهما أهمية خاصة.
- البوتاسيوم هو موسع للأوعية الدموية، مما يعني أنه يمكن أن يقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق الاسترخاء في الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- كما وجدت دراسة أجريت في المملكة المتحدة أن الفئران المختبرية التي استُكملت وجباتها الغذائية بزيت الزعتر أظهرت مستوى نشاطًا قويًا ومستويات عالية من مضادات الأكسدة خلال فترة حياتها.
- يمكن لهذا أن يمد حياتك عن طريق منع تصلب الشرايين وتجنب السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب التاجية.
العناية بالعيون
إن تركيز الكاروتينات وفيتامين أ الموجود في الزعتر يجعله عاملًا مضادًا للأكسدة فعالًا لصحتك في الرؤية، حيث يمكن أن تحيد الكاروتينات الجذور الحرة في نظام العين لديك وتبطئ ظهور الضمور البقعية وتمنع إعتام عدسة العين.
يعزز الحصانة
ارتفاع مستويات فيتامين (ج) الموجودة في هذه العشبة تجعله معززًا لنظام المناعة الطبيعية، كما انه يحفز فيتامين C إنتاج خلايا الدم البيضاء، والتي تمثل خط الدفاع الأول في الجهاز المناعي للجسم.
كما يلعب فيتامين C أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين، وهو أمر ضروري لإنشاء وإصلاح الخلايا والعضلات والأنسجة والأوعية الدموية.
يقلل من الإجهاد
أحد الفيتامينات الموجودة في الزعتر (B6) له تأثير قوي على بعض الناقلات العصبية في المخ المرتبطة مباشرة بهرمونات التوتر، يمكن أن يساعد الدمج المنتظم للزعتر في نظامك الغذائي على تعزيز حالتك المزاجية وتخفيف عقلك عندما تتواصل الأفكار المجهدة.
يحتوي الزعتر على مواد كيميائية قد تساعد في علاج الالتهابات البكتيرية والفطرية، وقد يخفف أيضًا من تقلصات العضلات الملساء، مثل السعال، ويكون له تأثيرات مضادة للأكسدة.
استخدامات الزعتر في الأكل
- من حيث استخدامه في الطهي، يتم استخدام السيقان والأوراق في أطباق متنوعة، سواء في شكل كلي أو جاف.
- حيث يضاف عادة إلى الحساء والسلطات وأطباق اللحوم، ويستخدم في المقبلات اللذيذة، كما يمكن إزالة الأوراق من السيقان والأرض في بهار ناعم، أو يمكن إضافة الغصن بأكمله لتذوق الطبق الأكبر أو الحساء.
- يمكن أيضًا تخميرها في الشاي ويمكن أن تصنع مغلي بالزيوت أو الكريمات الحاملة لتوضع موضعياً على الجسم.
قد يهمك أيضًا: كيف يمكن جني الزعفران
وفي نهاية موضوعنا عن فوائد زعتر الطعام، نشير إلى أنه بالنسبة لأولئك الذين يعانون من معدة حساسة، يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من الزعتر ضائقة في الجهاز الهضمي، بعد قولي هذا، لا يُعرف هذا العشب بأنه مادة مسببة للحساسية ويمكن تناوله بانتظام في نظامك الغذائي.