طريقة عمل البيتزا الشيف حسن

طريقة عمل البيتزا الشيف حسن، البيتزا هي من أشهر الأكلات العالمية والشعبية وخصوصا الإيطالية منها، وتعاني العديد من النساء لكي تحصر البيتزا مثل المطاعم، وسوف نقوم بشرح طريقة عمل البيتزا الشيف حسن خطوة بخطوة لكي تحصلي على أفضل طعم وشكل لها.

مقادير ومكونات عجينة البيتزا الشيف حسن

• 5 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• خميرة فورية.
• بيكنج بودر.
• زبادي.
• ماء.

خطوات وطريقة عمل البيتزا الشيف حسن

1. سوف نحضر وعاء العجان ونضع به الدقيق ثم نضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية عليه بالإضافة إلى 1\2 ملعقة كبيرة من الملح و1\2 ملعقة كبيرة من السكر.
2. ثم نضيف الزبادي إليه مع 1\2 ملعقة من البيكنج بودر مع ملعقتين من الزيت، ثم نضع ملعقتين من الزيت ونقوم بتشغيل العجان ونضع الماء بحذر وإضافته عند الحاجة.
3. ثم نخرج العجين من العجان ونقوم بعجنه بأيدينا ثم نقوم بلفها مثل الرول ونقطعها إلى قطعتين أو أكثر حسب رغبتك كيف يصبح حجم البيتزا، ثم نريح العجين لفترة قليلة ونقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك.
4. نقوم برش بعض من الدقيق على الرخام ونحضر العجين ونقوم بفرده ثم نحضر الصينية ونضع بها رشة من الدقيق ومن ثم نضع العجينة بعد فردها ونتركها بعض من الوقت لتخمر بعد هذا تقوم بوضع الصوص فوق العجين.
5. لعمل الصوص يلزم وجود كوب من الكاتشب و1\2 كوب من صلصة الطماطم ونقلبهم جيدا ثم نبدأ بتوزيع هذا الخليط على العجين، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 250 درجة قبل وضع البيتزا به.

اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ زي المحلات

طريقة عمل البيتزا الإيطالي الشيف حسن

المكونات لعمل العجينة يلزم

• 5 كوب من الدقيق (كيلو).
• 2 ملعقة و1\2 من الزيت (60 مل).
• ملعقة و1\2 من الخميرة (35 جم).
• ملعقة محسن خبز أو خل (25 مل).
• 1\2 ملعقة من السكر (10 جم).
• كذلك 1\2 ملعقة من الزعتر (10 جم).
• 1\2 ملعقة من الروزماري (10 جم).
• 2 ملعقة من العسل الأبيض (50 جم).
• 2 كوب ماء دافئ (400 مل).
• 1\2 ملعقة من الملح (10 جم).

لعمل الصلصة الباردة يلزم

• 5 طماطم مبشورة
• ملعقة من الزعتر (25 جم).
• ملعقة من الروزماري (25 جم).
• كذلك ملعقة من الملح (25 جم).
• ملعقة من الفلفل (25 جم).
• ملعقة من الزيت (25 مل).
• أيضا ملعقة من السكر (25 جم).
• ملعقة من الريحان المفروم (25 جم).

لعمل الصلصة الساخنة يلزم

• 2 ملعقة و1\2 من الزيت (60 مل).
• 2 بصل مفروم.
• كذلك 2 ثوم مفروم.
• 2 ملعقة و1\2 من الصلصة (60 جم).
• 10 طماطم مبشورة.
• 1\2 كوب شوربة أو ماء مغلي (100 مل).
• كما ملعقة من الزعتر (25 جم).
• ملعقة من الروزماري (25 جم).
• كذلك ملعقة من الملح (25 جم).
• ملعقة من الفلفل (25 جم).
• أيضا ملعقة من السكر (25 جم).

لعمل بيتزا التونة يلزم

• علبه تونة.
• بصل.
• طماطم.
• فلفل أحمر وأخضر وأصفر قطع.
• ملح وفلفل وكمون وشطة وعصير ليمون.
• جبنة موزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.

لعمل بيتزا سلامى يلزم

• فلفل أحمر وأخضر وأصفر.
• طماطم قطع وزيتون شرائح.
• سلامى قطع.
• جبنة موزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.

لعمل بيتزا فواكه البحر يلزم

• ملعقة من الزيت.
• 1\2 كوب فواكه البحر.
• بصل مكعبات.
• وثوم مفروم.
• وبشر ليمون.
• جبنة موزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.
• وملح وكمون وفلفل.

لعمل بيتزا كالزوني يلزم

• 2 صدر فراخ مشويه قطع.
• زعتر وروزماري مفروم.
• فلفل أحمر وأحضر وأصفر.
• طماطم قطع.
• جبنة موتزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.

لعمل بيتزا مارجريتا يلزم

• زعتر وروزماري.
• جبنة موزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.
• لعمل بيتزا رول يلزم.
• لحمه معصجة.
• زيتون قطع.
• جبنة موزاريلا وجبنة رومي.
• صلصة باردة وساخنة.

لعمل بيتزا ميكس جبن يلزم

• جبنة موتزاريلا وجبنة رومى.
• جبنة شيدر وجبنة فلامنك وجبنة امنتال وجبنة ريكفورد.
• زعتر وروزماري.

لعمل العجيبة الإيطالي على طريقة الشيف حسن

1. نضع دقيق وملح وسكر وخميرة ومحسن خبز وروزماري وكذلك زيت وزعتر وعسل في الميكسر ثم نقوم بخلطهم معا بماء نظيف، ويتم خفقهم جيدا مع بعض وهذا للحصول على عجينة متماسكة طرية.
2. ثم نقطع العجينة إلى كرات وفي بولة نقوم برش دقيق ثم نرص الكرات ونتركها تخمر لمدة ساعة.
3. وعلى الرخام نقوم برش دقيق ثم نفرد العجينة بسمك 5 سم.
4. نحضر الصينية ونقوم برش الدقيق عليها ونضع فوقها الخميرة ونقوم بخرمها بالشوكة ثم نضعها في مكان دافئ لتخمر 1\2 ساعة ثم نقوم بتغطيتها.
5. ووضع الصوص الساخن أو البارد عليها ورشها بالجبن أو الحشوة التي تريد مصل ميكس الجبن أو التونة أو السلامي كما وضحنا فوق.
6. ثم نضعها في الفرن على درجة 250 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. بيتزا التونة: نضع في البولة تونة ويصل أخضر وطماطم وفلفل أحمر وأخضر وأصفر وكذلك نضيف عصير الليمون وملح وفلفل وكمون وشطة ثم نقوم بتقليبهم.
8. كذلك بيتزا فواكه البحر: في إناء موضوع على النار نقوم بتشويح فواكه البحر في زيت ونقلبهم ونضع عليهم البصل والثوم المفروم والليمون والملح والفلفل والكمون ثم نرفعهم من على النار ونتركهم ليبردوا.
9. بيتزا كالزونى: نحضر العجينة ونقوم بدهن الأحرف بالماء ونفرد في 1\2ها الصلصة ونقوم برش جبنة موتزاريلا ورومي ونضع حشوة الفراخ ثم نغلقها على شكل ظرف.

لعمل الصوص البارد

في داخل البولة نضع الطماطم والسكر والملح والفلفل ومعهم الزعتر وكذلك الروزماري والريحان المفروم ثم تقلبهم مع بعض.

لعمل الصوص الساخن

1. داخل إناء موضوع على النار نقوم بتشويح بصلة في الزيت وعندما يعطي لون نضيف عليه الثوم.
2. ثم نضيف الصلصة.
3. ثم نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل والزعتر، الروزماري ونضيف بعض من السكر وعصير الطماطم وماء مغلي ثم نقلبهم ونتركه لفترة على نار هادئة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البيتزا بالتونة بالتفصيل

طريقة عمل البيتزا الشيف حسن

المقادير

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة وربع صغيرة ملح.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 ملعقة طعام دقيق ذرة.
• 6 ملاعق طعام نيدو بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.

الطريقة

1. نقوم بخلط الماء والسكر مع الملح وزيت الزيتون ونضع فوقهم الخميرة في وعاء متوسط وننتظر حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات.
2. ثم نقوم بتقليب جميع المكونات ونعجنهم جيدا لمدة تصل إلى 10 دقائق، إلى أن تعطينا عجينة طرية لا تمسك باليد ثم نقوم بتغطية تلك العجينة بقطعة من القماش المبلل بعض من الوقت.
3. ثم توضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ونقوم بتقطيع العجينة إلى ثلاث كور متساوية ونقوم بفردها على سطح عليه بضع من الدقيق ثم تحشي العجينة بالمكونات التي تريد كما ذكرنا في مقالنا.
4. يمكننا أيضا حفظ العجين في كيس من البلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

المكونات للعجينة

• 1 كيلو دقيق.
• 20 جم خميرة.
• 15 جم سكر.
• 10 جم ملح.
• 5 جم زعتر.
• 500 مل ماء للعجن.
• 50 مل زيت.

لعمل الصوص

150 جم كاتشب.

لعمل الحشو

• 50 جم سمن.
• 150 جم بصل مفروم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• 50 جم صلصة.
• 250 جم لحمة مفرومة.
• 5 جم ملح.
• كذلك 5 جم فلفل.
• 5 جم بهارات.
• 50 جم كسبرة مفرومه.
• 150 جم جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

1. في الميكسر نقوم بوضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزعتر والزيت ونضيف الماء بحذر حتى نحصل على قوام عجينة طرية يسهل تشكيلها.
2. ثم نضعها داخل بوله ونغطيها ونتركها لكي تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. ثم نقوم بنفس الخطوات السابقة حتى نصل إلى خطوة صنع الحشوة.
4. في وعاء على النار نشوح بصل في سمن وعندما يستوي نضيف الثوم وبعده الصلصة ثم توضع اللحم المفروم ونتبلها جيدا ونضع كزبرة مفرومة وعندما تنضج اللحمة ونتركها بعض من الدقائق ثم نضع الحشو داخل العجينة ونرش عليها جبنة موتزاريلا.
5. ونضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة وعندما تبرد نقوم بتقطيع البيتزا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

في نهاية رحلتنا عبر موقع maqall.net فأن طريقة عمل البيتزا الشيف حسن هي من أفضل الطرق المستخدمة لصنع البيتزا لكي تحصلي على أفضل النتائج ويصبح طعمها وشكلها مميز.