تعريف العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه

تعريف العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه، عملية بلع وتحطيم الطعام؟ بادئ ذي بدء يمكن تعريف الجهاز الهضمي على أنه قناة تتميز بطول كبير في جسم الإنسان وشكل خشن يبدأ من الفم وينتهي في فتحة الشرج، وهي المسؤولة عن هضم جميع الأطعمة.

إنه مركب كبير يتحول إلى جزيئات صغيرة وله قدرة امتصاص معينة لأنه لديه القدرة على اختراق أغشية الخلايا لأن هذه العملية تنتج عن العمل الميكانيكي للعضلات والأسنان.

العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه

إن عملية تناول الطعام وتفتيته هي عملية الهضم، حيث تنقسم عملية الهضم إلى مراحل متعددة وهي:

مرحلة الابتلاع

• عندما يدخل الطعام إلى الجهاز الهضمي عن طريق الفم يمضغ الطعام ويخلط مع اللعاب.
• لا تستطيع الإنزيمات الموجودة في اللعاب هضم الدهون من خلال الليباز الشبيه باللسان فحسب بل يمكنها أيضًا تكسير الكربوهيدرات في الطعام.
• والمضغ بزيادة يعمل على زيادة مساحة سطح الطعام والسماح بعملية البلع بالحجم المناسب.

مرحلة دفع الطعام

• هذه هي مرحلة حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي بما في ذلك عملية البلع الإرادية وعملية التمعج اللاإرادية.
  • ويتم التمعج عن طريق الانقباض المستمر وموجات الاسترخاء للعضلات الملساء في جدار الجهاز الهضمي. 
• يدفع الطعام على طول الجهاز الهضمي ويحدث هذه التقلبات يلعب الانقباض والاسترخاء دورًا في خلط الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي.
  • فالقوة التمعجية قوية جدًا، ويمكن للطعام والسائل المبتلعين أن يدخلوا بسهولة إلى المعدة.

شاهد أيضا: ما أسباب صعوبة البلع بالتفصيل

المرحلة الميكانيكية لعمليات الهضم

• الهضم الميكانيكي هو عملية فيزيائية بحتة لا تغير من الطبيعة الكيميائية للطعام، فهي فقط تجعل الطعام أصغر لزيادة مساحة السطح والحركة. 
• بالإضافة إلى عمل المضغ فإنه يشمل أيضًا المضغ الذي يساعد على تقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر ودمجها مع مزيج الطعام.
  • كما يساعد التحريض الميكانيكي اللعاب والطعام في المعدة على تكسير الطعام وتعريض مساحة أكبر من الطعام للعصارة الهضمية. 
• وبالتالي إنتاج سوائل حمضية ويحدث انقسام الأمعاء الدقيقة بشكل رئيسي في الطبقة العضلية.
  • الجهاز الهضمي يستخدم هذه الانقباضات لعزل أجزاء صغيرة من الأمعاء وتحريك الطعام ذهابًا وإيابًا.
  • لتحطيم محتوياتها وتكسيرها وخلطها باستمرار في التجويف المعوي، يمتزج الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي ويعزز عملية الامتصاص.

مرحلة عمليات الهضم الكيميائية

• في عملية الهضم الكيميائي التي تبدأ من الفم، يتم تكسير الإفرازات الهضمية وجزيئات الطعام المعقدة إلى مكونات كيميائية.
• ويتم تحويل البروتينات إلى أحماض أمينية فردية وهذه الإفرازات لها مكونات مختلفة ولكنها تحتوي على الماء والإنزيمات والأحماض والأملاح.

مرحلة الامتصاص

• في هذه المرحلة يدخل الطعام إلى الدم ويستخدم فيه العناصر الغذائية، وكل هذه العمليات تحدث.
  • من خلال عمليات الامتصاص والتي تحدث بشكل رئيسي داخل الأمعاء الدقيقة.
  • لأن معظم العناصر الغذائية الموجودة هناك يمتصها الجسم من تجويف الأمعاء. 
• يدخل الدم من خلال الخلايا الظهارية التي تشكل الغشاء المخاطي ويتم امتصاص الدهون في حمض اللاكتيك ونقلها إلى الدم عبر الأوعية اللمفاوية.

العملية التي يتم فيها تخليص الجسم من الفضلات

• عملية التخلص من الفضلات من الجسم هي عملية الإخراج وهذه هي الخطوة الأخيرة في عملية الهضم.
• حيث يتم إخراج المواد غير المهضومة من الجسم على شكل براز وخلال هذه العملية يتم التخلص من الفضلات الصلبة أو شبه الصلبة من الجسم.
• الجهاز الهضمي وتتقلص عضلات جدار القولون بنقل البراز عبر الجهاز الهضمي إلى المستقيم أو الشرج.

تابع معنا: ما هو سبب صعوبة البلع عند الأطفال

مكونات الجهاز الهضمي

يمكن تقسيم الجهاز الهضمي إلى قسمين رئيسيين هما:

القناة الهضمية للجهاز الهضمي

الفم: 

• إنه الجزء الأول من الجهاز الهضمي وتتمثل مهمته في تناول الطعام عن طريق البلع وتحطيمه إلى جزيئات صغيرة عن طريق المضغ.

البلعوم: 

• عندما يتم دفع الطعام إلى الحلق عن طريق اللسان فهذا هو الجزء الذي يربط الفم بالمريء.

المريء: 

• وهو عبارة عن أنبوب عضلي رخو يعمل كممر بين الحلق والمعدة.

المعدة:

•  وهو الجزء الذي يستقبل الطعام من المريء، وتقع المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.

الأمعاء الدقيقة:

•  تكمل الأمعاء الدقيقة عملية الهضم وتمتص العناصر الغذائية وتوصيل بقايا الطعام إلى الأمعاء الغليظة.

الأمعاء الغليظة:

•  تدخل بقايا الطعام غير المهضوم إلى الأمعاء الغليظة وتنتهي عند فتحة الشرج.

مدة هضم الطعام

يعتمد الوقت اللازم لإتمام عملية هضم الطعام على عدة عوامل من أهمها ما يلي:

• الكمية والنوع:

 تستغرق الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات مثل الأسماك واللحوم وقتًا طويلاً نسبيًا للهضم، بينما تستغرق الفواكه والخضروات الغنية بالألياف وقتًا أقل، وتستغرق الحلويات وقتًا قصيرًا لهضمها.

• الجنس: 

بالمقارنة مع الرجال، تستغرق عملية هضم المرأة وقتًا أطول.

• الأمراض: 

قد يؤدي الأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي إلى إبطاء عملية الهضم.

التحكم في عملية هضم الطعام

يستخدم الجهاز الهضمي الهرمونات والأعصاب للتحكم في عملية الهضم والتحكم فيها وهو موضح أدناه: 

الهرمونات:

•  تفرز الخلايا الموجودة في بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة هرمونات تنظم عملية الهضم، يمكن أن يذكر الدماغ بالجوع أو الشبع ويحفز إنتاج العصارات الهضمية عند الحاجة. 

الأعصاب:

 ينقسم دور الأعصاب في عملية الهضم إلى قسمين هما:

• الأعصاب التي تربط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي وتتحكم ببعض المهام الضرورية للهضم. 
• فمثلاً بعد مشاهدة طبق من الطعام أو الطعام يرسل المخ إشارات عصبية لترطيب الفم باللعاب للاستعداد لتناول الطعام و شمها، تقع الأعصاب في جدار الجهاز الهضمي وتسمى هذه الأعصاب بالجهاز العصبي المعوية. 
• مع ذلك بعد دخول الطعام تتمدد جدران الجهاز الهضمي وتفرز الأعصاب المعوية مواد تتحكم في سرعة حركة الطعام وإنتاج العصارة الهضمية.

قد يهمك: 15 معلومة عن المدة التي يستغرقها الجسم لهضم الطعام

نصائح لتحسين عملية الهضم

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للمحافظة على نظام هضمي سليم وخالٍ من المشاكل، وتتضمن هذه النصائح ما يلي:

نظام غذائي متوازن: 

زيادة الأطعمة الغنية بالألياف وتقليل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة للحفاظ على البكتيريا المعوية المفيدة ومنع الإمساك والمساعدة في إنقاص الوزن. 

شرب السوائل: 

• بالإضافة إلى شرب الشاي والعصير فإن شرب كمية كافية من الماء يساعد في الحفاظ على تدفق الطعام في الجهاز الهضمي. 

البروبيوتيك الصالح للأكل: 

• تساعد منتجات النظام الغذائي التي تحتوي على بكتيريا نافعة تسمى البروبيوتيك على استعادة التوازن الطبيعي للبكتيريا المعوية في شكل مكملات غذائية وتقليل نمو البكتيريا الضارة.

النشاط البدني:

•  تساعد التمارين اليومية مثل المشي الخفيف على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم كالإمساك والانتفاخ. 

التعامل مع التوتر: 

حاول أن تقلل من مستويات التوتر والإجهاد حيث يمكنك المساعدة في هضم الطعام من خلال النوم الكافي في الليل والتأمل والتنفس العميق واليوجا.

مراحل عملية الهضم وآليتها

طحن الطعام

• تبدأ عملية الهضم من لحظة دخول الطعام إلى فم الإنسان، لذلك تقطع الأسنان الطعام وتطحنه إلى قطع صغيرة حتى يتمكن الجسم من هضمه بسهولة أكبر. 
• كما أن اللعاب الذي يفرز عند تقطيع الطعام سيؤدي أيضًا إلى تكسير الطعام، تقوم الإنزيمات الموجودة في اللعاب بتفتيت الطعام إلى قطع صغيرة لهضم الطعام. 
• ويوصى عادة بطحن الطعام في الفم قبل الأكل لأن ذلك يعتبر أول خطوة في الهضم، مما يسهل هذه العملية بشكل كبير.

حركة المعدة وعصارتها

• ثم يدخل الطعام إلى المريء عن طريق البلعوم ويدفع المريء الطعام إلى المعدة من خلال تقلص العضلات بطولها، وتقع المعدة أسفل الرئتين والمعدة هي الجزء الرئيسي من هضم الطعام كما تدخل إلى المعدة. 
• المعدة: عبارة عن كيس يتمدد عندما يدخل الطعام إليه وتحدث عملية الهضم في المعدة وهي حركة المعدة لسحق الطعام، وأثناء عملية التكسير يتم خلطها أيضًا مع عصير المعدة الحمضي. 
• على سبيل المثال يتكون من حمض الهيدروكلوريك وجدار المعدة، ويتكون هذا العصير من البيبسين المفرز ويقسم المواد البروتينية إلى مكونات أساسية.

عصارة الأمعاء الدقيقة

• سوف يمر الطعام عبر العضلة العاصرة البوابية، مما يسمح بدخول المواد إلى الأمعاء الدقيقة، سيتم إخراج ثلاثة أنواع من العصائر في الأمعاء الدقيقة من الطعام عصير البنكرياس، والإنزيمات الصفراوية والأمعاء. 
• بحيث تمتص هذه العصائر السكر والبروتين والدهون ويمكن للأمعاء الدقيقة أيضًا امتصاص الفيتامينات الموجودة، والعناصر الغذائية.
  • يساعد شكل الأمعاء الدقيقة عندما تكون في الطعام وتنقلها إلى الدم لأنها أنبوب عضلي طويل بطيات بداخله تساعد على زيادة سطح الطعام.

قد تناولنا في هذا المقال تعريف عملية الهضم، ومما يتكون الجهاز الهضمي لدى الإنسان، وما هي مراحل عملية الهضم وآليتها، وكيف يمكن التحكم في عملية الهضم هذه، ونرجو ان يكون المقال قد نال على إعجابكم.