بحث حول الأملاح المعدنية للإنسان والنباتات والحيوانات

بحث حول الأملاح المعدنية للإنسان والنباتات والحيوانات، الأملاح المعدنية يجهل معرفة أهميتها الكثير من الأشخاص، حيث يتم استخراجها عن طريق التعدين، كما تتواجد الأملاح المعدنية الطبيعية تحت الأرض، على عمق آلاف الأقدام.

يحتاج الجسم البشري جزء من هذه الأملاح لذا يتم إضافة الأملاح المعدنية إلى بعض الوجبات الغذائية، حيث أنها تعد أحد المصادر الغذائية المطلوبة للجسم، تتمثل هذه العناصر في الفوسفور والصوديوم بجانب الكالسيوم والبوتاسيوم.

بحث حول الأملاح المعدنية للإنسان والنباتات والحيوانات

• الأملاح المعدنية هي أحد أجزاء الجسم الرئيسية التي لا تتجزأ من جسم الإنسان، نظراً لما لها من دور عظيم وهام في استمرار حياة الإنسان.
• لذا فهو دائم الحاجة إلى تلك العناصر الغير عضوية والتي تمثل مصدر من مصادر الحياة لجميع وظائف الجسم الحيوية.
• كما أن نسبة الأملاح التي يحتوي الجسم عليها تبلغ 6% من إجمالي وزن الجسم.
• بعض هذه المعادن يحتاج إليها الجسم بنسبة كبيرة، والبعض الآخر يحتاج إليه بنسبة قليلة.

شاهد أيضًا: فوائد المورتة لزيادة الوزن

أهمية الأملاح المعدنية

• نستطيع معرفة أهمية المعادن من وضعها كمكون رئيسي في جميع الأطعمة وخاصة في أطعمة الأطفال.
  • حيث يتم التنويه دائماً على احتوائها على المعادن بنسب معينة شأنها شأن الفيتامينات.
  • حيث أن المعادن تساعد الجسم على النمو والتطور، كما إنها تحافظ على الصحة.
• كما أن الجسم يحتاج إلى إحداث توازن دائم في نسب الأملاح المعدنية التي يحتوي عليها.
  • تفادياً لحدوث أي اضطراب يتسبب في إصابة الإنسان ببعض الخلل في وظائف الجسم.
  • الحيوية ينتج عنها الإصابة بفقر الدم، هشاشة العظام، ظهور علامات تقدم العمر المبكر.

وظائف الأملاح المعدنية

• حفظ كثافة الإفرازات والدم والسوائل.
• تقوم بتنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم، وأكثر ما يدل على ذلك أنه في حالة تسميد النباتات لا يهم فقط العنصر.
  • بل ما يقوم بمرافقته أيضاً من عناصر أخرى حيث أنها إما أن تقوم بتسهيل تفاعله الأيوني، وإما أن تقوم بمنعه.
  • وأقرب الأمثلة على ذلك عند تفضيل أحد الأشخاص تناول صنف بعينه فإنه عند زيادة الملح بداخله فإنه لن يتناوله بشهية.
• تساعد على الحفاظ على ما تحتويه القناة الهضمية من التعفن والتخمر.
• وتساعد في بناء جميع أنسجة الجسم مثل (الشعر، عضلات الجسم، عظام، غضاريف) وما إلى ذلك.
• تساعد في انتشار السوائل في الجسم دون تكتل، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى الضغط بهذه السوائل.
• تمكين الدم من التجلط عند اللزوم.
• إضفاء بعض الصبغات الخاصة بالجسم سواء كانت هذه الصبغات في الدم ” الهيموغلوبين” أو في الشعر أو غيرها.
• تساهم في منح المرونة لجميع أنسجة الجسم.

تقسيم المعادن من حيث أهميتها للنباتات والحيوانات

• تحتاج الحيوانات والنباتات بجانب الإنسان إلى ما يقارب أربعون عنصر معدني” هذا ما تم اكتشافه إلى وقتنا هذا”.
• تحتاج النباتات إلى ستة عشر عنصراً معدنياً معلوماً، بينما الحيوانات تحتاج إلى خمسة عشر معدناً بدرجات أكبر مقارنة بالنبات.
• أما بالنسبة للإنسان الأمر يختلف تماماً، حيث نستطيع تقسيم احتياج الإنسان إلى المعادن إلى قسمين من حيث الأهمية:
• القسم الأول: يضم كل من الفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والكلور والصوديوم والكبريت.
• القسم الثاني: يضم كل من النحاس والحديد والزنك واليود والمنجنيز والكوبلت والسيلينيام والموليبدنم.
• كما أن الأنسجة الحيوانية والنباتية التي يقوم الإنسان بتناولها تحتوي على جميع تلك العناصر بنسب متفاوتة.

تابع أيضًا: تعريف المضافات الغذائية وأنواعها

العناصر المعدنية الأساسية

عنصر البوتاسيوم

• حتى نستطيع معرفة علاقة الإنسان والنبات والحيوان بعنصر البوتاسيوم وأهميته لهم، دعنا نيسر الأمر عليك، حيث أنه عندما يسير شخص ما داخل أسواق الخضر والفاكهة.
• نشاهد بعض ثمار البطاطس والتي تأخذ شكلاً غير مألوف، حيث أنها تكون لها بعض الزوائد.
  • كما هو الأمر إذا نظرت إلى ثمار الطماطم المجعدة، كذا الأمر بالنسبة إلى حبات العنب في العنقود وغير متجانسة حجماً.
• جميع الظواهر السابقة تشير إلى افتقار التربة لعنصر البوتاسيوم التي أدت إلى عدم اكتمال شكل الخضار أو الفاكهة.
• الأمر يختلف بالنسبة للإنسان حيث أن نقص عنصر البوتاسيوم عند الإنسان يكون نادر الحدوث، حيث أن الإنسان يعتمد في غالبية أطعمته على النباتات والتي يتوافر فيها البوتاسيوم بنسبة 2,5% من المادة الجافة.
• يستثنى من ذلك بعض الحالات التي ينبه فيها الطبيب على نقص عنصر البوتاسيوم، وهم المرضى الذين يتناولون أدوية مدرة للبول.
• حيث أنه في هذا الوضع يتم سحب قدر هائل من البوتاسيوم المخزن في الجسم عن طريق البول، في هذا الوضع يضطر الطبيب إلى إعطاء المريض العقاقير التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم لسد حاجة الجسم منه.
• يشكل نقص عنصر البوتاسيوم أثر واضح على الإنسان يتمثل في عدم قدرته على النهوض والقيام وارتجاج الساقين.
• مصادر عنصر البوتاسيوم
• يتوافر عنصر البوتاسيوم في غالبية الأغذية الحيوانية والنباتية (البيض واللحوم والألبان) وتعد البقوليات أغنى مصادره.

الصوديوم

• يتواجد كل من البوتاسيوم والكلور والصوديوم داخل الأنسجة الطرية في الجسم، له أهمية غذائية شحيحة، لا يوجد أي مشاكل صحية لنقصه.
• كما لا توجد مشاكل صحية لزيادته باستثناء بعض الحالات المرضية، لكن أهميتها تكمن في إعادة حفظ توازن الضغط والقلوية أو الحموضة داخل الجسم.

الكالسيوم والفسفور

• ينتشر الكالسيوم بنسبة كبيرة في التربة، وبالخصوص في قشرة التربة، كما تقل نسبته في السهول الساحلية مقارنة بالسهول الجافة التي تحتوي على اللايمستون.
• أما بالنسبة لعنصر الفسفور فإنه يتواجد في شكلين الأول عضوي مع الدبال وهناك آخر يتحد مع بعض العناصر الأخرى.
• كما يكثر عنصر الفوسفور اللا عضوي بالنسبة إلى الفسفور الغير عضوي داخل الأراضي نادرة الأمطار، كما أن عملية امتصاص جذور النباتات له متعلقة بمسألة التبادل الأيوني والذي لا علاقة لنا به حالياً.
• الأمر يختلف بالنسبة للنباتات التي لا يبدو واضحاً عليها أي أعراض ظاهرة لنقص الكالسيوم، حيث أن كل من الحيوان والإنسان يظهر بوضوح عليهما آثار نقص عنصر الكالسيوم.
• يتركز نسبة الكالسيوم الموجودة لدى الإنسان في الأسنان والعظام، حيث أن غالبية نسبة الكالسيوم في الجسم تتركز في الأسنان والعظام.
• ونقصه لدى الإنسان تتسبب في الإصابة بهشاشة العظام والشلل بجانب اختلال عمليات التجلط في الدم، حيث أنه عند ظهور بعض علامات نقص الفسفور عند النباتات، فإن ذلك يظهر على هيئة تعري النموات الفرعية من ناحية الأوراق.

الحديد

• غالباً ما تكون احتياج كل من الحيوان والنبات للحديد قليل، إلا أنه إذا قل عن النسبة المطلوبة أو حدث به خلل فإن ذلك يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية.

اقرأ أيضًا: فوائد الخضروات الورقية الخضراء

أهمية الحديد لجسم الانسان

• غالبية نسبة الحديد الموجودة في جسم الإنسان تتحد مع البروتينات والتي من أهمها الهيموجلوبين.
  • كما أن الحديد يتحد مع بروتين خاص يدعى الزاسفرين.
• وهو المسئول عن نقل الدم من مكان إلى آخر داخل جسم الإنسان.

أعراض نقص الحديد

• حيث أن الحديد يتحد مع بروتين الدم، فإن نقصه يؤثر في قوة الدم، وبصفة خاصة كريات الدم الحمراء المتواجدة داخل النخاع الشوكي.
• ورغماً عن أن تدمير كريات بشكل دوري داخل جسم الإنسان، حيث أن الحديد التي تحتوي عليه الكريات سيعاد مرة أخرى استخدامه من جسم الإنسان.
• لذلك يجب علينا الاهتمام بتوازن نسبة الحديد في الجسم، حتى لا يصاب الشخص بأمراض فقر الدم.

تناولنا معاً في هذا المقال الشيق بحث حول الأملاح المعدنية للإنسان والنباتات والحيوانات، وتحدثنا باستفاضة عن أهمية الأملاح المعدنية لجسم الإنسان والعلاقة التي تجمع كل من الإنسان والنبات والحيوان، أتمنى أن يحوز مقالي على إعجابكم.