بحث عن الفيتامينات والمعادن كامل مع المراجع
بحث عن الفيتامينات والمعادن كامل مع المراجع، موقع مقال maqall.net يقدم لكم بحث عن الفيتامينات والمعادن كامل مع المراجع، فهناك العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنمو وتطور الجسم، وهناك نوعين من العناصر الأساسية للجسم.
النوع الأول يطلق عليه المغذيات الدقيقة والتي تضم الفيتامينات والمعادن، والنوع الثاني هو المغذيات الكبيرة وهي تشمل العناصر البروتينية، والكربوهيدرات، والدهون.
محتويات المقال
بحث عن الفيتامينات والمعادن كامل مع المراجع
من الضروريات في حياة الإنسان اليومية الالمام بكافة المأكولات المزودة بالفيتامينات والمعادن وإليكم الآتي:
أولًا: تعريف الفيتامينات
- تنتمي الفيتامينات إلى فئة المركبات العضوية، ويتم إنتاج تلك المواد داخل الجسم ولكن بكميات قليلة، لذلك يجب تعويض الجسم بها عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على تلك العناصر.
- وتختلف أنواع الفيتامينات باختلاف وظائفها، فلكل نوع منها وظيفة محددة داخل جسم الإنسان، لذلك يجب أن يحرص الإنسان على إحداث توازن في كمية الفيتامينات من خلال متابعة الأنظمة الصحية المفيدة.
- نجد أن هناك ثلاثة عشر نوعا من الفيتامينات، تم اشتقاق مصطلح فيتامين من كلمة Vita وهي معناها الحياة، وكلمة amine والتي تشير إلى المواد التي تحتوي على مادة النيتروجين.
- ومن المعروف أنه عند حدوث نقص في بعض تلك الفيتامينات يشعر الإنسان بعدم توازن في صحته، وهو ما يتسبب في العديد من الأمراض، ويهدد الحياة البشرية بشكل كبير.
كما أدعوك للتعرف على: الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميًا
ما هي أنواع الفيتامينات؟
تنقسم الفيتامينات إلى فئتين وهما كما يلي:
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
- هذا النوع من الفيتامينات يتم ذوبانه في الماء قبل أن يمتص من قبل جسم الإنسان، وتمتص بشكل مباشر داخل مسار الدم، ولأن جسم الإنسان يتكون يحتوي على كمية كبيرة من الماء.
- فنجد أن تلك الفيتامينات تبدأ بالانتشار داخل أنحاء الجسم كله، وتظهر وظيفة الكلى وهي إخراج الكمية الزائدة منها خارج الجسم عن طريق البول.
- وتبقى الوظيفة الرئيسية للفيتامينات القابلة للذوبان هو تخزين الطاقة المتحررة من الطعام، وتضم هذه الفئة فيتامين سي، وفيتامينات B6، B12.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
- يضم هذا النوع من الفيتامينات هذه المجموعة وهي فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين E، وفيتامين K، يتم تخزين هذه العناصر داخل الجسم، التي يمكنها أن تذوب في الدهون.
- وتنتقل تلك الدهون بعد ذلك إلى الدم من خلال عبور القنوات الليمفاوية التي تقع في الأمعاء، والمسئول عن تنظيم تلك النوع من الفيتامينات هو الأنسجة الدهنية الموجودة في الكبد.
أهم أنواع الفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان
تختلف أنواع الفيتامينات حسب قيمة الفائدة الممنوحة للجسم:
1- فيتامين أ أو A
- يعد فيتامين أ واحدا من الفيتامينات الهامة جدا للصحة وبالأخص العظام، فهو يساعد على حدوث تجدد لخلايا جسم الإنسان بصورة مستمرة.
- كما يعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، ويرجع السبب في ذلك أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.
- ويمكننا الحصول على احتياجات الجسم من فيتامين أ عن طريق تناول بعض الأطعمة مثل، السبانخ والبروكلي، وأيضا بعض الحبوب مثل الشوفان.
2- فيتامين ب أو B
- تحتوي مجموعة فيتامين B على الكثير من الأنواع مثل، فيتامين B5، B6، وفيتامين B12، وهذا النوع من الفيتامينات هو المسؤول عن عملية الهضم داخل الجسم.
- وأيضا يساعد في حماية الجسم من الإصابة بأمراض فقر الدم والأنيميا، ويسهم في عدم التعرض إلى التهابات الجلد، والحفاظ على صحة الشعر.
- ومن أهم المصادر الطبيعية التي يتوفر بها فيتامين B هي اللحوم، والأسماك، وبالأخص سمك السالمون، ويتواجد في منتجات الألبان والبقوليات، وبعض الفاكهة مثل البرتقال والموز.
3- فيتامين سي أو C
- يحتوي فيتامين سي على مواد مضادة للأكسدة، والتي تحافظ بشكل كبير على صحة الإنسان.
- وعند تعويض الجسم بكميات كافية من فيتامين سي يساعد على الحد من أخطار أمراض القلب.
- أيضا هناك أهمية كبيرة لفيتامين سي وهو الحفاظ على الجهاز المناعي للجسم وتقويته.
- كما يعمل على وقايته من الكثير من الأمراض والفيروسات.
- ويتوفر فيتامين سي بصورة كبيرة داخل الفاكهة مثل البرتقال والكيوي.
- كما يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة كبيرة منه، وبعض الخضروات الهامة مثل القرنبيط.
4- فيتامين د أو D
- من أهم الفيتامينات لصحة الإنسان، حيث يعمل فيتامين د على حماية الجسم من مرض الروماتيزم وتأكل وهشاشة العظام، وذلك لأنه يعمل على إعادة تكوين العظام.
- وقد أكد الكثير من الأطباء على أهمية تناول فيتامين د للأطفال.
- فهو العنصر القادر على حماية الطفل من الإصابة بمرض الكساح.
- كما يعزز أيضا من الجهاز المناعي للطفل.
- وتعتبر أشعة الشمس هي المصدر الأول للحصول على فيتامين د، لذلك ينصح الأطباء بضرورة التعرض لتلك الأشعة بشكل يومي، حتى يحصل الجسم على كمية وفيرة من فيتامين د.
- ومن المصادر التي تحتوي على فيتامين D هي الألبان والزبادي.
- أيضا اللحوم البيضاء مثل الأسماك، فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين د.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: بحث عن الفيتامينات والمعادن
ما هي كمية الفيتامينات التي يحتاجها الجسم؟
- أوضح الأطباء أن احتياجات الجسم للفيتامينات تختلف حسب الجنس البشري، حيث وجد أن الرجال تحتاج إلى كميات أكثر من الفيتامينات من النساء.
- فعلى سبيل المثال، نجد أن الكمية الموصي بها للنساء من فيتامين أ هي 700 ميكروجرام يوميا، أما للرجل فيوصى بتناول 900 ميكروجرام.
- أما فيتامين د فتحتاج النساء والرجال إلى تناول نحو 600: 800 وحدة، وكمية فيتامين ب12 فيحتاج الرجال والنساء إلى تناول 4 ميكروجرام بشكل يومي.
ما هو تعريف المعادن؟
المعادن هي من المواد الغير العضوية، وهي أيضا من المركبات الهامة جدا لجسم الإنسان.
وذلك حتي تتم عمليات النمو والتطور بصورة منتظمة.
ما هي أنواع المعادن؟
ونجد أن هناك العديد من أنواع المعادن وهي على النحو التالي:
1- عنصر الكالسيوم
- من المعادن الهامة جدا لجسم الإنسان وبالأخص صحة الأسنان هو معدن الكالسيوم.
- فهو يساعد على تكوين وتقوية عظام الأسنان، وبالأخص حمايته من أمراض هشاشة العظام.
- كما يعمل الكالسيوم على حماية الجسم من أن يصبح عرضة للإصابة بالجلطات، أيضا يمنع حدوث النزيف، وعند توفر نسبة الكالسيوم بصورة كافية في الجسم يعمل ذلك على تنظيم معدلات ضغط الدم.
- ومن أهم المصادر التي نجد بها كمية كبيرة من الكالسيوم هو المأكولات البحرية، والخضروات الورقية.
- أيضا جميع المنتجات المصنوعة من الألبان.
2- عنصر الحديد
- يتسبب نقص كمية معدن الحديد في الجسم إلى إصابة الإنسان بعدد كبير من الأمراض ومن بينها أمراض فقر الدم والأنيميا.
- وذلك لأن وظيفة الحديد هو نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
- عن طريق كريات الدم الحمراء، والتي بدورها تقوم بتقوية نسبة مادة الهيموجلوبين في الدم.
- كذلك هناك مصادر طبيعية عديدة تحتوي على كميات كبيرة من عنصر الحديد.
- لذلك فعلينا أن نحرص على تناول اللحم البقري لأن به نسبة عالية من الحديد.
- أيضا الفاكهة المجففة مثل المشمش، والزبيب، ومن أكثر الفاكهة التي تحتوي على قيمة مرتفعة من الحديد هو الرمان والبنجر.
3- البوتاسيوم
- يعمل معدن البوتاسيوم على إحداث توازن في كمية السوائل الموجودة داخل جسم الإنسان.
- كما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بارتفاع في ضغط الدم.
- وحدوث نقص في عنصر البوتاسيوم قد يتسبب في بعض المشاكل الصحية منها إصابات القلب.
- ومن الأطعمة الغنية بمعدن البوتاسيوم هي مشتقات الألبان، وبعض من الفاكهة مثل الموز.
- أيضا تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة كبيرة من البوتاسيوم.
- لذلك يعتبر البوتاسيوم من المعادن الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان يوميا.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: مصادر ووظائف الفيتامينات والأملاح المعدنية
وفي نهاية مقالنا نكون قد تعرفنا على أهمية الفيتامينات والمعادن لجسم الإنسان، وما هي أهم الفيتامينات والمعادن وكيف يمكننا الحصول عليها من الطبيعية.
المراجع