ما هو الخزف الحجري؟
ما هو الخزف الحجري؟ تتعدد أنواع الفخار التي يتم إجراء المعالجة عليها بالحرارة لتصنيعها بأشكال متنوعة، والتي يمكن أستخدامها في تصنيع الأواني والأطباق الفخارية، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن الخزف الحجري وسنذكر تاريخه، ومميزاته وعيوبه.
محتويات المقال
ما هو الخزف الحجري؟
- للإجابة على سؤال المقال ما هو الخزف الحجري؟ يمكننا قول أنه نوع فخاري يتميز بكثافته العالية، كما إنه يستطيع مقاومة المواد السائلة، ويتم معالجته بالحرارة التي تتراوح بين 1176.6 إلى 1276.6 درجة مئوية، وتستغرق المعالجة مدة قدرها 14 ساعة تقريبًا.
- يتميز الخزف الحجري بأنه أسمك الأنواع الخزفية، والذي تم تصنيفه كأنسب الأنواع المستخدمة في تجهيز الطعام، وهو مشابه في التكوين للصخور الحجرية، ولذلك من الصعب كسره.
شاهد أيضا: مكونات طين الفخار
تاريخ الخزف الحجري
- بعد أن تعرفنا على ما هو الخزف الحجري؟ ينبغي علينا التحدث عن تاريخه ونشأته، حيث ظهر هذا النوع منذ عام 1400 قبل الميلاد في الأراضي الصينية أثناء حكم أسرة ين، وقد كان الخزف يتلون بالألوان البيضاء الجذابة.
- وبعد ذلك خضع الخزف الحجري لعمليات التطويل خلال حكم أسرة هان الذي بدأ عام 206 قبل الميلاد وانتهى عام 220 قبل الميلاد، ثم بدأ تصنيعه بالوسائل الأحدث خلال حكم أسرة تانغ الذي بدأ عام 618 قبل الميلاد، وانتهى عام 907 قبل الميلاد وخلال السنوات التالية أيضا.
- وبالجدير ذكره أنه في مطلع القرن السابع عشر صدرت الدولة الصينية الخزف الحجري بالألوان الحمراء المائلة للبنية إلى الدول الأوروبية، ولذلك قلدته بعض هذه الدول خصوصًا الدولة الألمانية والإنجليزية، والهولندية.
- بدأ تصنيع الخزف الحجري ينتشر في الدول الأوروبية خلال القرن السابع عشر، وفي مطلع القرن الثامن عشر قل تصنيعه في الدولة الألمانية، وتوقف إنتاجه فيها تمامًا سنة 1730 ميلاديًا، وأيضا في الدولة الهولندية والإنجليزية، وذلك بسبب الاعتماد على أواني الملح المزجج.
قد يهمك: كيفية الطبخ بالأواني الفخارية
مميزات الخزف الحجري
- بعد أن تعرفنا على ما هو الخزف الحجري؟ وذكرنا تاريخ تصنيعه وإنتاجه في العالم، ينبغي علينا توضيح مميزات الخزف الحجري.
- حيث إن هناك خصائص عديدة لاستخدام الخزف الحجري جعلت الكثير من الناس تعتمد عليه في مجالات إعداد الطعام المختلفة.
وتتمثل خصائص الخزف الحجري في النقاط التالية:
- الخزف الحجري يستطيع أن يتحمل درجة الحرارة المرتفعة جدًا عند وضعه بالفرن، وفي حالة استهلاكه بشكل جيد وبعناية فإنه قد يطول عمره الافتراضي لعشرات الأعوام.
- طهي الطعام داخل أواني مصنوعة بالخزف الحجري يعمل على إكسابه المذاق الجذاب، حيث يمتلك القدرة على توزيع درجة الحرارة على جميع أنحاءه المختلفة بالإضافة للاحتفاظ بدرجة الحرارة لفترة طويلة.
- لا يجعل الطعام المطهي فيه أن يلتصق في جوانبه أو قاعه، ولذلك عند استعماله يُغني المستخدم عن وضع المواد الزيتية التي تمنع ملاصقة الطعام للأواني.
- يتمتع بالأمان الكامل خلال اعداد الطعام فيه، فمن الممكن استعماله في أعلى درجة حرارة بدون حدوث أي ضرر.
- من السهل تنظيف وغسل الأواني المصنوعة من الخزف الحجري بسبب سطحه الناعم.
- لا يمتص نكهة الطعام بمختلف أنواعه.
- يتميز بجمال هيئته وتصميمه الرائع، ولذلك يمكن استعماله لتقديم الطعام على السفرة.
عيوب الخزف الحجري
توجد بعض العيوب من استخدام الخزف الحجري، وهي على النحو التالي:
- يتعرض الخزف الحجري للضرر كالكسر أو التشقق في حالة تعرضه لتغير مفاجئ في درجة الحرارة، ولذلك يجب عدم وضعه في غرفة باردة وهو مرتفع الحرارة، ويفضل عند إخراجه من الفرن أن يتم وضعه في الغرفة التي يتواجد فيها الفرن لضمان دفئ درجة الحرارة فيها.
- حجم الخزف الحجري ثقيل بالمقارنة بالأواني الأخرى، ولذلك يصعب نقله وتخزينه أحيانًا.
- أطراف الخزف الحجري تتميز بالخشونة، ولذلك يمكن أن يتسبب في خدش الأماكن السطحية في المطبخ، ولذلك يجب استخدامه بحذر.
اخترنا لك: ما هو الخزف والفخار
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على ما هو الخزف الحجري؟ وذكرنا تاريخه ومميزاته وعيوبه، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.