طريقة البيتزا المصرية

طريقة البيتزا المصرية هذا هو عنوان مقالنا الذي سينشر عبر موقع maqall.net، حيث تعتبر البيتزا من الأكلات الإيطالية سريعة التحضير لذيذة المذاق.

وقد أضاف المصريون بعض التعديلات البسيطة على البيتزا لتصبح مناسبة لمجتمعنا المصري، وفي هذا المقال سنذكر وصفات مصرية لعمل البيتزا.

طريقة البيتزا المصرية

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة البيتزا المصرية، فإليك الطريقة بسهولة في النقاط التالية:

• نخلط السمنة مع الزيت والملح والسكر والخميرة، والسمنة.
• نضع على هذا الخليط ماءً ساخنًا رويدًا رويدًا، ونعجن المزيج بالماء بعد كل مرة نضيف بها الماء، حتى يصبح الخليط عجينًا متماسكًا.
• نحكم تغطية الوعاء الذي به العجينة، ويُترك الوعاء لكي ترتاح العجينة وتتخمر.
• نفرد العجينة على صينية بواسطة نشابة على ألا يزيد سمكها عن نصف سنتيمترًا، وتُترك العجينة مرة أخرى حتى ترتاح.
• نستخدم فرشاة لدهن وجه العجينة بالزيت، ونثقبها بعض الثقوب بواسطة شوكة.
• نوزع اللحمة على العجينة، ونوزع نصف كمية الجبنة فقط، ثم ننشر حلقات الفلفل، والطماطم والزيتون بشكل عشوائي على العجينة.
• نوزع ما بقى من كمية الجبنة بعد إتمام توزيع باقي المكونات لتأخذ طبقة فوقهم.
• يسخن الفرن لدرجة عالية من الحرارة.
• نخفض النار عند وضع صينية البيتزا في الفرن حتى تصل للدرجة المتوسطة، وتترك حتى يصبح لون العجينة من أسفل أحمر.
• توضع الصينية بعد ذلك تحت الشواية، وتترك حتى يتم ذوبان الجبنة، ويتخذ لون المكونات اللون الأحمر.

شاهد أيضا: كم قطعة بيتزا في الدايت

مكونات البيتزا المصرية

سنذكر فيما يلي المكونات التي يحتاجها الشخص لعمل بيتزا مصرية لذيذة الطعم:

• دقيق أبيض بمقدار كوب ونص.
• سكر أبيض بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملعقة من زيت الزيتون كبيرة.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• منصف ملعقة سمنة كبيرة.
• حبتين من الفليفلة الخضراء مقطعتين لشرائح.
• قطعة واحدة من الطماطم تقطع على شكل حلقات.
• كوب جبنة شيدر مبشورة.
• كوب زيت زيتون أسود تم نزع بذوره وتقطيعه.
• نصف كوب من لحمة تم تشويحها.
• بعض من الماء الساخن.

مكونات البيتزا السيزر

تحتاج بيتزا سيزر لبعض المكونات لكي يتم تحضيرها، سنذكرها في النقاط التالية:

• عجينة بيتزا تم تحضرها مسبقًا.
• قطعتين من صدر دجاج تم سلقه وتقطيعه مسبقًا على هيئة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب زيت زيتون تم نزع بذوره.
• نصف كوب جبن موزاريلا تم بشرها.
• أربع ورقات من الخس مفرومين.

اقرأ أيضا: كم قطعة بيتزا في الدايت

مكونات صلصة بيتزا سيزر

هناك مكونات لصلصة بيتزا سيزر تجعل نكهتها لذيذة، وفيما يلي سنعرض تلك المكونات:

• فص ثوم تم هرسه.
• خمس ملاعق مايونيز كبيرة.
• ملعقة خل أبيض كبيرة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير بيتزا سيزر

هناك طريقة بسيطة لتحضير بيتزا السيزر، وفيما يلي سنذكر خطواتها بسهولة:

• نسخن الفرن قبل وضع صينية البيتزا به حتى تصبح حرارته مرتفعة.
• نفرد عجينة البيتزا بواسطة النشابة على طاولة التحضير، ثم نضع العجينة في صينية فرن تأخذ شكل الدائرة.
• نضع صينية العجينة في الفرن ونخفض درجة نيران الفرن للدرجة المتوسطة.
• تترك العجينة لمدة عشر دقائق في الفرن حتى يصل العجين لدرجة الحمار.
• نخرج العجينة من الفرن وتترك حتى تبرد.

تحضير صلصة البيتزا سيزر

سنذكر فيما يلي طريقة تحضير الصلصة الخاصة بالبيتزا السيزر بخطوات بسيطة:

• نخلط المايونيز، والثوم، والملح، والخل الأبيض مع بعضهم البعض.
• ندهن وجه العجينة بالخليط ونحاول جعل سطح الخليط متساويًا على العجينة.
• نوزع مكعبات الدجاج على الخليط، ثم نضع الزيتون، يليه الخس، تليهما الجبنة المقشورة.
• نضع الصينية في الفرن مرة أخرى.
• تترك الصينية لمدة عشرة دقائق في الفرن حتى تذوب الجبنة بها.

مكونات عجينة البيتزا

سنذكر فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة بيتزا:

• ملعقة خميرة كبيرة.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ثلاثة أكواب ونصف طحينة.
• ملعقة زيتون كبيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة سكر كبيرة.
• دقيق.

طريقة تحضير عجينة بيتزا

سنذكر فيما يلي طريقة تحضير عجينة بيتزا في النقاط التالية:

• نضع الخميرة مع ملعقة سكر كبيرة في كوب ونصف من الماء الدافئ.
• تترك الخميرة في الماء لمدة خمس دقائق إلى أن تظهر فقاعات هواء عليها.
• نضع الدقيق في وعاء واسع، ونصنع حفرة في منتصفه، وخلال تلك الحفرة نضع الخميرة.
• نضع على الخميرة ملعقة زيت الزيتون أيضًا
• نقلب المكونات، ونبدأ في عجبنها معًا حتى تصل العجينة لمرحلة التماسك
• ندهن وعاءنا ببعض الزيت، ثم نضع العجينة المتماسكة به.
• نغطي وعاءنا بقطعة من القماش النظيفة، وتترك العجينة في مكان حرارته دافئة حتى يتخمر.
• قد تأخذ العجينة نحو خمسين إلى ستين دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نفرد على الطاولة بعض الطحين، ونفرد العجينة فوق ذلك الطحين.

نصائح لعجينة البيتزا

سنذكر فيما يلي بعض النصائح الخاصة بعجينة البيتزا:

• اصنعي عجينة البيتزا واعجنيها ثم ضعيها في الثلاجة ليوم قبل صنع البيتزا.
• يمكن وضع عجينة البيتزا في الفريزر ولكن بعد أن يتضاعف حجمها وتتخمر مسبقًا.
• إذا كنتِ تضعين عجينة البيتزا في الفريزر ورغبتي في عمل بيتزا فما عليكِ سوى تخريجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة لاثنتي عشرة ساعة ثم وضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على عجينة رقيقة لعمل البيتزا ما عليكِ سوى تقسيمها لشقين.

شاهد من هنا: طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج

البيتزا في أصلها أكلة دول البحر الأبيض المتوسط، مثل دولتي تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى الإيطاليين بعد ذلك، وعند وصولها لمصر أبى المصريون إلا أن يضعوا بصمتهم على الوصفة لتصبح بيتزا مصرية.

وفي هذا المقال الذي بعنوان طريقة البيتزا المصرية ذكرنا وصفات البيتزا المصرية والمقادير اللازمة لتحضيرها.