ما هي الطعمية المصرية
كذالطعمية المصرية، هي واحدة من أشهر المأكولات المصرية والتي يطلق عليها الطعام الشعبي والسبب وراء هذا الاسم هو أن من يقوم بتناوله الفقراء أكثر من الأغنياء.
كما إنها واحدة من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها العمال، فما هي خلطة تلك الأكلة المشهورة وأصلها هذا ما سوف نتعرف عليه في موقعنا التالي مقال maqall.net.
محتويات المقال
الطعمية المصرية
- الطعمية هي معروفة بشكل كبير في مصر ومنتشرة بها، ولكنها أيضاً منتشرة في بلاد الشام والسودان.
- حيث يطلق عليها اسم الفلافل، كما تنتشر في بلاد اليمن أيضاً من الممكن عملها من خلال الحمص أو الفول هي في مصر.
- يتم تحضيرها من خلال الفول المطحون، أما في بلاد الشام يتم تحضيرها من خلال الحمص المطحون.
- سوف نشرح لكم أفضل طريقة لعملها في المنزل، ولكنها في الأساس منتشرة في المطاعم بشكل كبير.
- وخاصةً المحلات تلك المتخصصة في بيع الفلافل، فهي متميزة لتناولها في وجبتي الفطار والعشاء.
- كما نجدها في كم كبير من السفرات المنزلية.
- الطعمية يتم تحضيرها بكم كبير من الوصفات، والتي من أهمها إضافة الفول المطحون جيداً.
- أو الحمص المطحون مع الخضرة أو البقدونس والشبت، وأيضاً البهارات اللازمة.
- ومن ثم يتم تشكيلها من خلال أدوات متخصصة في ذلك، ومن ثم وضع السمسم عليها.
- وتحميرها في زيت سخن وتصبح جاهزة لديك.
اقرأ أيضاً: تفسير حلم الطعمية (الفلافل) في المنام
فوائد الطعمية المصرية
- هي مصدر هام للحديد، حيث يعمل على إنتاج خلايا دم حمراء والتي تعمل على نقل الأكسجين إلى باقي خلايا الجسم.
- حيث إن نقص تلك الخلايا، تؤدي إلى حدوث الإصابة بمرض فقر الدم.
- التعزيز من صحة الإناث، حيث يعمل على خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي مع التقليل من الهبات الساخنة.
- والتي تحدث للمرأة في فترة انقطاع الدورة الشهرية.
- تعمل الطعمية أيضاً على الحماية مع خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم، حيث تعمل على زيادة الطاقة الموجودة في الجسم مع تجنب الشعور بالإرهاق.
- والتعب الذي يصاحب الإصابة بانخفاض في سكر الدم.
- الطعمية من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية القليلة، مقارنةً بأي أطعمة أخرى غيرها.
- وبالتالي هي تحمي من خطر السمنة وزيادة الوزن، كما تعمل على تقليله.
- تعمل على الحماية من أمراض القلب، كما إنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
- مع الإحساس بالشعور الممتلئ والشبع لفترات طويلة.
- الطعمية يتم عملها من الفول المطحون، أي من خلال بروتينات والتي تعمل على تصليح وبناء الأنسجة مع بناء العظام والعضلات.
- وأيضاً صناعة الهرمونات والإنزيمات.
- مستوى الدهون تكون قليلة في الطعمية أو الفلافل بشكل عام، ولكنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية التي تجعلها أكثر إفادة.
أضرار الطعمية المصرية
- الضرر الأهم والبالغ والشديد بها، هي طريقة قليها وبالتالي ننصح بقليها في المنزل في زيت نظيف وجديد على العكس.
- مما يتم بها في المطاعم.
- التحمير البالغ في الطعمية، يعمل على فقد الكثير من العناصر والمعادن التي تفيد الجسم.
- مما يؤدي إلى ضررها على الجسم وتأثيرها السلبي عليه.
- التأثير بشكل سلبي على الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، حيث تتسبب تلك الزيوت في الإصابة بعسر الهضم.
- كما إنها من الممكن أن تتسبب في حدوث تلبك معوي.
- زيادة الزيوت الموجودة في الطعمية، تتسبب في حدوث زيادة في إفراز أحماض المعدة.
- مما يتسبب في حدوث حموضة شديدة في المعدة، وخاصةً لمرضى ارتجاع المريء.
- مرضى القولون العصبي لابد من تجنب تناول الطعمية لما تقوم به من أضرار بالغة، حيث تتسبب في حدوث آلام في المعدة.
- مع تقلصات والإصابة بانتفاخات في البطن.
قد يهمك: هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟
طريقة تحضير عجينة الطعمية المصرية
المكونات
- حبة كبيرة من البصل.
- قطعتان من الثوم المطحون.
- نصف كيلو من الفول المجروش.
- حزمة من البقدونس.
- كذلك حزمة من الكزبرة.
- حزمة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق من السمسم الأبيض.
- لتر ونصف من أي نوع زيت نباتي للقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات أو البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- كذلك نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- وأيضاً نصف ملعقة صغيرة من الشطة أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفول المجروش في الماء بشكل جيد للغاية، ومن ثم نضعه في وعاء عميق مع نقعه في الماء الفاتر لمدة 12 ساعة تقريباً.
- حتى تصبح حبة الفول لينة ومن ثم نقوم بتصفية ماء النقع، مع غسل الفول هذا حتى يصبح لون الفول صافياً.
- كما يتم غسل البقدونس مع تقطيعه إلى قطع صغيرة، حتى يصبح سهلاً حينما يتم طحنه في الخلاط الكهربائي بشكل سهل.
- ومن ثم وضعه في الخلاط الكهربائي مع الفول والبصل الأخضر، كما يتم وضع البهارات معهم والثوم وطحنهم.
- حتى يصبحوا متماسكين تماماً.
- يتم وضع البهارات في الخلاط الكهربائي، مع المكونات الأخرى ونترك الخليط معاً لمدة ربع ساعة بعد الخلط.
- حتى يتماسكوا تماماً.
- ومن ثم يتم تشكيل الطعمية على شكل أقراص، ووضع سمسم عليهم ومن ثم تحميرها في الزيت.
شاهد أيضاً: فوائد تناول الفول المدمس بالتفصيل
في النهاية هناك طرق عديدة لعمل الطعمية المصرية المشهورة، والتي تتميز بسهولتها وهي في متناول الجميع.
حيث تتمكن المرأة من صناعتها في المنزل، كما يمكن شرائها من الخارج أيضاً ومن الممكن أن يتم تناولها في عدة أشكال سندويتشات أو مع الفول والبطاطس والباذنجان.