كيفية تحلية الزيتون

كيفية تحلية الزيتون، يفضل الكثير من الناس تناول الزيتون مع الأطعمة المختلفة، ولكن قبل استخدام الزيتون يجب تحليته أولًا لأنه في الأصل ذو مرارة عالية، وفي هذا الموضوع سنذكر طريق تحلية الزيتون، وسنذكر على بعض المعلومات عنه.

كيفية تحلية الزيتون

للإجابة على سؤال المقال كيفية تحلية الزيتون، يجب العلم أن هناك وسائل حديثة تساعد على التحلية بواسطة وضع الزيتون في تركيبة قلوية، وفيما يلي سنذكر خطوات هذه الطريقة:

• يتم إحضار المواد السائلة القلوية  “هيدروكسيد الصوديوم” بمقدار عشرين جرامًا.
• نضيق مقدار السائل القلوي إلى 1 لترًا من المياه، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.
• نضع كمية الزيتون المراد تحليتها في الخليط السابق مدة تتراوح بين ثلاث أو أربعة ساعات.
• يجب التنويه إلى أن مادة هيدروكسيد الصوديوم الموجودة في المحلول إذا لمست الجلد أصابته بالضرر، ولذلك يجب الحرص عند التعامل مع هذا السائل.
• يتم عمل شقوق في كمية محددة من الزيتون لوضع السائل الكحولي بعد تخفيفه “فينول فثالين” فيه، وذلك للتأكد من وصول السائل القلوي إلى مكان محدد في الزيتونة الواحدة، وفي حالة ظهورها حمراء من الداخل فإن ذلك يدل على وصول السائل للزيتون.
• يجب العلم أنه في حالة وصول المادة القلوية إلى أكثر من 2/3 الزيتونة فإن ذلك قد يتسبب في تغيير مذاقها وطعمها، وستحتاج كمية الزيتون إلى مدة تتراوح بين أربعة أو ثمانِ ساعات لتنضج بالكامل.
• يتم استخراج كمية الزيتون من المواد القلوية ومع غسلها بالمياه مرات كثيرة.
• احضر وعاء كبير ومناسب به كمية من المياه النظيفة، وضع الزيتون في الوعاء لنقعه فيه لمدة 12 ساعة.
  • مع مراعاة تغيير كمية الماء مرات عديدة، أو من الممكن الاستعانة بملح الليمون أو بالخل بوضع معلقة كبيرة من أي منهما على كل 10 لتر من المياه بدلًا من تغيير كمية الماء باستمرار.
• بعد ذلك يتم الاحتفاظ بالزيتون بالطرق التقليدية.

شاهد أيضا: طريقة تخليل الزيتون التفاحي

فوائد الزيتون

بعد أن تعرفنا على كيفية تحلية الزيتون، ينبغي علينا توضيح فوائد الزيتون الصحية، وهي على النحو التالي:

غني بالعناصر الغذائية

يتميز الزيتون بأنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن أهم هذه العناصر ما يلي:

فيتامين هـ

وهو الفيتامين الذي يساعد على علاج الالتهابات الموجودة في الجسم كونه من مضادات الأكسدة.

الحديد

يحتوي الزيتون على كميات كبيرة من الحديد المهم في تشكيل كريات الدماء الحمراء التي تعمل على توصيل الأكسجين لجميع أعضاء الجسم.

النحاس

عنصر النحاس من العناصر الغير متوفرة في أغلب الأطعمة، وهو عنصر مهم للجسم لأنه يفيد في الوقاية من الأمراض القلبية.

الكالسيوم

وهو من العناصر الضرورية للجسم لأنه يحمي العظام والعضلات من الإصابة بالأمراض الشائعة، كما إنه مفيد للأعصاب.

المركبات النباتية

من مميزات الزيتون الصحية أنها غنية بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، وذلك كالأوليوروبين، والهيدروكسي تيروسول، والكيرسيتين.

قد يهمك: طريقة تمليح الزيتون الأسود

يحمي من الأمراض الخطيرة

الحماية من سرطان الثدي

أوضحت إحدى الدراسات أن تناول زيت الزيتون بكثر قد يساعد على الحماية من مرض سرطان الثدي بشكل كبير.

الحماية من أمراض القلب

أشارت إحدى المرجعيات المنهجية سنة 2014م إلى أن استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يقي من الأمراض القلبية، لكن هذه الفاعلية تحتاج إلى مزيد من الدراسة لإثباتها.

تقليل الإصابة بالإمساك

أوضحت إحدى الدراسات المنشورة سنة 2014م أن تناول زيت الزيتون يوميًا وبشكل منتظم يمكن أن يحمي من الإمساك خصوصًا للمرضى الذي يجرون الغسيل الكلوي.

تقليل معدل الكولسترول

من الممكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون والتوقف عن تناول الدهون المضرة إلى خفض معدل الكوليسترول بالدم للمرضى المصابين بزيادة معدلاته.

اخترنا لك: طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت

في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على كيفية تحلية الزيتون وذكرنا أيضا فوائد الزيتون الصحية.

عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.