طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة، البطاطس من أسرع الحبات التي يتم تعفنها بعد القليل من الوقت لذلك يجب الاحتفاظ بها بشكل سليم منع التعرض للخسارة.
كما أن في الوضع الحالي وهو عرض التاجر البطاطس بأسعار باهظة لذلك عند انخفاض سعرها تبدأ الأشخاص بشراء كميات كبيرة للاحتفاظ بها لتجنب ارتفاع أسعارها بينما يجب الاحتفاظ بها بشكل معين لتخزينها لأطول وقت ممكن.
لذلك يجب معرفة طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة للحفاظ عليها لأطول فترة من الزمن مُمكنة لكل ربات البيوت المتميزة المُدبرة لذلك يجب اختيار بعض الخطوات الهامة للحفاظ عليها من أهمها اختيار البطاطس السليمة التي لا يتواجد بها أي عيب.
كما يجب أن تكون خالية من التعفن ويجب تخزينها في مكان لا يوصل إليه الضوء حتى لا تتفاعل الحبات معه، من أهم الخطوات التي يجب اتباعها في طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة.
هي أن يجب إلقاء النظر عليها من وقت إلى التالي، لأن قد تظهر حبة واحدة تفسد جميع الحبات التي تم تخزينها لانتشار البكتيريا بين باقي الحبات الأخرى.
محتويات المقال
فوائد البطاطس
- البطاطس من أهم الخضروات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي لا غنى عنها للكبار والأطفال، البطاطا أو البطاس لها فائدة عظيمة منها:
- تحمي الجسم من تكوين الخلايا الضارة التي تسبب الإصابة بالأمراض الخبيثة مثل السرطان.
- تحمي الجسم من الإصابة بالربو.
- عامل قوي لزيادة المناعة.
- تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب أو النقرس.
- تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد لذلك تقلل من نسبة التعرض إلى الإصابة بالأنيميا.
- كما تعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
- تعمل على وقاية الجسم من الالتهابات في جسم الإنسان أو خارجه.
- تقلل من اسمرار تحت العين.
- تقلل من المشاكل التي تصيب المعدة وتقلل من حدتها.
- كما أنها لا تظهر أعراض الإصابة بالقولون العصبي وتقضي عليه.
- تقلل من الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
- كما تحتوي على نسبة كبيرة من المواد الغذائية التي تعوض الجسم بالكثير من المواد التي يحتاجها الجسم وتجدد لدية النشاط والقدرة على العمل.
- تجدد لدى الكثير من الأشخاص للدورة الدموية.
- كما لا تعمل على زيادة الوزن.
- مساعد قوي في تحسين مستوى الهضم في الجسم.
- كما تقي الجسم من الإصابة بنوبات القلب المفاجئة.
- كما تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة منها:
- الحديد.
- الكالسيوم.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الخصائص المضادة للأكسدة التي تحافظ على صحة الجسم وتطرد البكتيريا والخلايا السامة في الجسم.
- الفسفور.
- البروتينات.
- نسبة كبيرة من المعادن.
شاهد أيضًا: مدة سلق البيض والبطاطس
طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة
- يجب عن تخزين البطاطس المتضررة وضعها على أوراق جرائد أو من ورق الزبدة.
- كما يجب الاحتفاظ بها في مكان لا يتعرض إلى أي ضوء سواء ضوء الشمس أو المصابيح.
- لفظ البطاطس المتضررة يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة لا تزيد خمسة عشر درجة مئوية، وذلك لأن هذه الدرجة تجعل قشرتها قوية ولا تحفظها من التعفن.
- قبل فعل الخطوات السابقة يجب التخلص من الشوائب التي تتواجد على كل حبة من حبات البطاطس حتى يتم الاحتفاظ بها بشكل سليم يمنع من تعفن حبة واحدة منها.
طريقة تخزين حبات البطاطس في المنزل
- الطريقة الأولى لحفظ البطاطس بطريقة سليمة:
- التخلص من القشرة الخارجية للبطاطس للحفاظ عليها من التعفن.
- كما يجب الاستعمال للبطاطس التي يتواجد بها بعض العيوب تجنبًا إلى انتقال العيب إلى باقي حبات البطاطس الأخرى.
- في حالة تواجد جزء في البطاطس متعفن يجب التخلص منه.
- الطريقة الثانية:
- بعد القيام برص البطاطس بشكل منتظم يجب تخزينها في مكان معتدل التهوية مظلم بعيدًا عن أنواع الضوء.
- يجب القيام بمتابعتها من وقت إلى الآخر.
الطريقة الثالثة
- يجب القيام برص البطاطس في علبة قابلة للتهوية ليست محكمة الغلق حتى لا يتم تلفها في وقت قريب.
- ثم وضع ورق من الزبدة أو الجرائد بين كل طبقة والطبقة التالية.
- يجب الاهتمام بوضع البطاطس في مكان لا يتم تغيير رائحتها داخله مثل الفريزر أو الثلاجة والحرص على متابعتها.
- عند حفظ البطاطس في الفريزر يجب تقشيرها في هذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بها ما يقارب 10 شهور.
شاهد أيضًا: معلومات عن زراعة البطاطس
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة
- يجب للاحتفاظ بالبطاطس المسلوقة وللحفاظ عليها من التعفن أو التلف يجب اتباع التالي:
- الحرص على التخلص من كافة الشوائب التي تتواجد على الطبقة الخارجية للحبة الواحدة بشطفها جيدًا بالماء الساري.
- تحضير إناء على النار به الماء المناسب لكمية البطاطس ويُترك حتى يتم غليانه.
- بعد ذلك إضافة نسبة من الملح ملعقة كبيرة.
- وبعد غليان الماء يتم اضافة البطاطس النظيفة.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الماء بعد مرور ربع ساعة في الماء المغلي، ثم التخلص بالقشرة الخارجية للبطاطس ثم تقطيعها بالشكل المرغوب فيه.
- ثم نحضر مقلاه على النار بها زيت ووضع البطاطس حتى تأخذ اللون الفاتح من القلي.
- ثم تخرج البطاطس على المنديل الذي يمتص نسبة الزيت من البطاطس، ثم وضعها في أكياس الفريزر.
- من هنا يتم تركها حتى يتم تحضيرها للقلي.
متى يجب علينا التخلص من البطاطس ومعرفة أنها تالفة؟
- عندما يتحول لون حبة البطاطس من لونها الطبيعي إلى اللون الأسود أو البني الغامق.
- كما أن عندما تظهر حبة البطاطس أن تميل إلى الدبلان وقشرتها غير سوية.
- تلف البطاطس يرجع في معظم الأوقات إلى تعرض البطاطس إلى درجة رطوبة عالية أو تعرضها إلى ضوء الشمس الحارق بشكل مباشر.
- تواجد على القشرة الخارجية ما يشبه ثمارها في ذلك الوقت يجب التخلص من هذه القشرة واستعمالها دون تخزينها.
- من العلامات الواضحة التي تظهر تعفن حبات البطاطس هي أن تظهر من البطاطس رائحة غير مقبولة تدل على تلفها وعدم جواز استعمالها.
- ظهور البطاطس باللون الأزرق في هذه الحالة يجب التخلص من الحبة كاملة لأنها تسبب الإصابة بالسرطان.
- كما في حالة وجود ماء تسقط من حبة البطاطس يجب التخلص منها، والتخلص من ورق الزبدة أو ورق الجرائد التي توضع عليها لمنع اصابة باقي الحبات بالتعفن.
شاهد أيضًا: وصفة فرد الشعر بالنشا والبطاطس
نصائح هامة لتخزين البطاطس
- في حين تخزين البطاطس لا يجب مُطلقًا غسلها بالماء قبل تخزينها لأن هذه الخطوة يجعلها عُرضة للتعفن.
- عدم تعرض البطاطس لضوء الشمس.
- يجب الاحتفاظ بحبات البطاطس في الفريزر أو الثلاجة في درجة حرارة تعادل درجة حرارة الغرفة لتجنب تغير لونها.
- بينما يجب إضافة البطاطس المتقطعة إلى شرائح في الماء وعصره من الليمون، لعدم تغيير لونها في هذه الحالة لا يمكن تركها لمدة طويلة.
- الحرص عند الاحتفاظ بحبات من البطاطس تجنب تخزينها بجانب أي نوع من الفواكه لقدرة الفواكه على إفراز مادة الإثيلين الذي يساعد سرعة تعفن البطاطس.
- في حالة تعفن البطاطس أو ظهور البراعم على البطاطس من الخارج يجب التخلص منها، لأنها لا يمكن التخلص منها حتى وإن تعرضت إلى القلي.
- كما يجب على مرضى السكري الاعتناء عند تناول البطاطس، لأنها تعمل على زيادة نسبة الجلوكوز في الدم.
- كما يجب على السيدة الحامل عدم تناول البطاطس بشكل مستمر حتى لا تسبب لها بعض المشاكل.