عمل الأرز المعمر الفلاحي

طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي، يعد طاجن الأرز المعمر الفلاحي من أشهر الأكلات التي يتميز بها الريف المصري.

وذلك لسهولة طهي ولذة طعمه ويتميز طاجن الأرز الفلاحي عن أي أرز آخر، كما أنه يتم إعداده في الولائم والأفراح.

لذلك سنعرض في هذا المقال طريقه عمل الأرز المعمر الفلاحي بطريقة القرى المصرية المعروفة والتي تتميز في عمل طواجن الفرن اللذيذة.

طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي

يتميز الأرز المعمر الفلاحي بأنه من الممكن طهي على طريقة الأرز وعلى طريقة الأرز الحلو.

مكونات الأرز المعمر

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• مقدار ملعقتين من الزبدة الفلاحي.
• مقدار علبة زبادي طبيعي.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كيلو من القشطة الفلاحي.
• ملعقتان من الزيت.
• طاجن فخار إن أمكن.

قد يهمك: طريقه عمل الأرز المعمر

طريقة الطهي

1. نقوم بغسل الأرز بالماء جيدًا وتصفيته.
2. في وعاء نقوم بخلط الأرز المصفى مع اللبن والملح والسكر والزبدة الفلاحي ونتركه منقوعًا من ساعة إلى ساعتين.
3. ثم نحضر طاجن فخار إن وجد (أو صينية فرن) ثم دهنه بالسمن ونضيف إليه الأرز.
4. ثم نخلط معه نصف كمية القشدة والزيت واللبن المنقوع به مع التقليب ثم نضيف الزبادي والزبدة وباقي القشدة على بوش الأرز.
5. في فرن ساخن مسبقًا ندخل الأرز على نار عالية ثم نهدي النار تدريجيًا حتى نصل للون الذهبي.
6. ويقدم ساخن ويقدم معه صينية بطاطس الفرن بالفراخ أو اللحمة الشهيرة معه أو سلطة الخضار.

طريقة الأرز المعمر الحلو

المكونات

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 لتر من اللبن الحليب كامل الدسم.
• مقدار ملعقتين كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة زبدة فلاحي.
• مقدار 3 ملاعق من القشطة الفلاحي.
• ملعقتان من السمنة.

طريقة التحضير

1. بعد غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء نقوم بوضعه في إناء عميق ثم نضيف اللبن ونتركه منقوعًا لمدة ساعة.
2. في طاجن مبطن سمنة نقوم بوضع الأرز واللبن ونضيف السكر والسمنة ونصف كمية القشدة على الوجه نضيف النصف الآخر مع الزبدة.
3. في فرن ساخن مسبقًا نقوم بتسويته إلى أن نحصل على لون ذهبي ويقدم ساخن.

طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بالفراخ

المكونات

• 2 كوب من الأرز المصري.
• مقدار ثلاثة ملعقة من السمن.
• قطع من صدور الدجاج أو اللحم المطهي.
• نصف كوب من شوربة الدجاج.
• كوب من الحليب.
• مقدار ثلاثة ملاعق من القشطة.

طريقة التحضير

1. في وعاء نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم نقعه لمدة نصف ساعة في الماء.
2. بعد نقع الأرز نقوم بتصفيته وخلطه بالملح والفلفل الأسود ثم خلط السمنة معه ونصف كمية القشطة.
3. ثم في طاجن فخار مبطن بالسمن نقوم بوضع نصف كمية الأرز ثم قطع الفراخ أو اللحم.
4. ثم إضافة كمية الأرز المتبقية واضافة الحليب والشوربة ووضع نصف كمية القشطة المتبقية ويدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى التسوية ويقدم ساخنًا.

لا تفوت هذا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق

طريقة عمل الأرز المعمر بالحمام

المكونات

• 2 كوب من الأرز المصري المنقوع.
• مقدار 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• 3حمامات أو حسب الرغبة.
• ربع كوب من القشطة.
• بصلتين كبار مفرومين.
• 3 ملاعق من الزيت.
• ملح وفلفل اسمر.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• قرفة حسب الرغبة.
• 3 ملاعق من السمنة.

طريقة التحضير

1. بعد غسل الحمام جيدًا نقوم بتتبيله من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وسبعة بهارات ويترك نصف ساعة ليمتص من التوابل.
2. بعد تتبيل الحمام وعلى نار متوسطة نقوم بوضع مقلاه بها ملعقتين من السمن وملعقة من الزيت حتى يسخن.
3. ثم نقوم بتحمير الحمام من كل الجهات.
4. في مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقتين من السمن حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونتبله بالملح والفلفل والتوابل إلى أن يدبل ثم نقوم بحشوه في الحمام.
5. على النار نقوم بغلي اللبن مضاف إليه الملح والفلفل الاسمر.
6. في فرن ساخن نقوم بوضع الطاجن الفخار حتى يسخن جيدًا ثم نخرجه وندهنه بالسمن.
7. في وعاء نقوم بخلط الأرز بالسمن والزيت ثم نضع نصف كمية الأرز في الطاجن ثم الحمام والبصل المتبقي.
8. ثم النصف الآخر من الأرز ثم نضيف اللبن المغلي ونضع القشطة على وش الطاجن.
9. في الفرن الساخن نضع الطاجن على أرضية الفرن وعلى نار عالية حتى يتشرب ثم نقوم برفعه على الرف الوسط إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقدم ساخن.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

وفي النهاية أتمنى من الجميع الاستفادة من طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بالطرق المختلفة التي شرحناها.

والتي يتميز بها الريف المصري ونتمنى منكم مشاركة هذا المقال مع الجميع للاستفادة.