كيفية معرفة العسل الأصلي من المزيف

كيفية معرفة العسل الأصلي من المزيف، العسل سائل حلو يصنعه النحل باستخدام رحيق الزهور، يتم تدوينه بالألوان، مع عسل العنبر الذهبي الصافي الذي يجلب غالبًا سعر تجزئة أعلى من الأصناف الداكنة، تختلف نكهة نوع معين من العسل بناءً على أنواع الزهور التي تم حصاد الرحيق منها، واليوم سوف نتعرف على الفرق بين العسل الأصلي والمزيف.

أشكال العسل

• تتوفر أشكال العسل الخام والمبستر في الكثير من الأماكن، حيث تتم إزالة العسل الخام من الخلية والزجاجات مباشرة، وعلى هذا النحو سوف تحتوي على كميات ضئيلة من الخميرة والشمع وحبوب اللقاح.
• يحتوي العسل على مستويات عالية من السكريات الأحادية والفركتوز والجلوكوز، ويحتوي على حوالي 70 إلى 80 في المائة من السكر، ويحتوي العسل أيضًا على خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم، حيث تمكنت العلوم الطبية الحديثة من العثور على استخدامات للعسل في إدارة الجروح المزمنة ومكافحة العدوى.

شاهد أيضًا: فوائد العسل الأسود للبشرة والجسم

حقائق سريعة عن العسل

• يرتبط العسل بخصائص التئام الجروح والعمل المضاد للبكتيريا، وقد استخدم في الطب لأكثر من 5000 سنة، يمكن أن يحل العسل محل السكر في الوجبات، مما يوفر خيارًا صحيًا.
• لا تعطي العسل للأطفال دون سن 12 شهرًا.

فوائد العسل وأهميته

يجد العلم الحديث أدلة على العديد من الاستخدامات الطبية للعسل:

1. شفاء الجروح والحروق

• لقد استهلك الناس العسل لآلاف السنين بفوائده الصحية المفترضة، حيث كانت هناك بعض الحالات التي أبلغ فيها الأشخاص عن آثار إيجابية لاستخدام العسل في علاج الجروح.
• أشارت مراجعة نشرت في مكتبة كوكرين إلى أن العسل قد يكون قادرًا على المساعدة في التئام الحروق، وقال المؤلف الرئيسي للدراسة أن “العسل الموضعي أرخص من التدخلات الأخرى، ولا سيما المضادات الحيوية عن طريق الفم، والتي غالباً ما تستخدم وقد يكون لها آثار جانبية ضارة”.
• ومع ذلك، هناك نقص في الأدلة لدعم هذا الادعاء بالكامل، في الواقع، خلصت دراسة نشرت في The Lancet Infectious Diseases إلى أن تطبيق العسل الطبي على جراح المرضى ليس له أي فائدة على المضادات الحيوية الطبيعية بين المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى.
• لا ينبغي أبدًا إعطاء العسل للأطفال الصغار لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وهو نوع نادر ولكنه شديد من التسمم الغذائي.

2. تقليل مدة الإسهال

• وفقًا للمراجعات القائمة على الأبحاث حول العسل، فقد ثبت أنه يقلل من شدة ومدة الإسهال،
• تشير الأبحاث التي أجريت في لاغوس، نيجيريا إلى أن العسل أظهر أيضًا القدرة على منع تصرفات مسببات الأمراض التي تسبب الإسهال بشكل شائع.

3. منع حموضة المعدة

أظهرت الأبحاث الحديثة أن العسل يمكن أن يقلل من التدفق الصاعد لحمض المعدة والأطعمة غير المهضومة من خلال بطانة المريء والمعدة، وقد ساعد هذا على الحد من خطر مرض الجزر المعدي المريئي (GERD)، وارتجاع المريء يمكن أن يسبب التهاب، وارتداد الحمض، وحرقة.

شاهد أيضًا: فوائد العسل للجنين والحامل

4. مكافحة الالتهابات

• في عام 2010، أبلغ علماء من المركز الطبي الأكاديمي بجامعة أمستردام في مجلة FASEB أن قدرة العسل على قتل البكتيريا تكمن في بروتين يسمى defensin.
• أظهرت دراسة حديثة في المجلة الأوروبية للميكروبيولوجيا السريرية والأمراض المعدية أن نوعًا معينًا من العسل، يُسمى Manuka honey، ويمكن أن يساعد في منع بكتيريا Clostridium العسيرة من الاستقرار في الجسم والتي تسبب صعوبة في حدوث الإسهال الشديد والمرض، وكشفت بعض الدراسات أن العسل قد يكون فعالًا لعلاج عدوى MRSA.
• من المعروف أن العسل له خصائص في التئام الجروح ومضادة للبكتيريا لبعض الوقت، لكن الطريقة التي تعمل بها لا تزال غير معروفة، إذا تمكنا من اكتشاف بالضبط كيف يمنع عسل MRSA، فيمكن استخدامه بشكل أكثر تواترا كعلاج أولي للعدوى بالبكتيريا المقاومة للكثير من المضادات الحيوية المتاحة حاليًا.
• قد يساعد العسل في عكس المقاومة البكتيرية للمضادات الحيوية، وذلك وفقًا لبحث مقدم في مجلة Letters in Microbiology التطبيقية، أظهر هذا النوع من العسل عملًا ضد اليوريا بلازما اليوريا، وهي بكتيريا تقاوم العديد من المضادات الحيوية المختلفة.
• وجدت دراسة نشرت في مجلة طب الأطفال، والتي قارنت العسل بالعقار الوهمي في مساعدة الأطفال الذين يعانون من السعال أثناء الليل وخلص الباحثون إلى أن قام الآباء بتصنيف منتجات العسل أعلى من مستخلص تاريخ silan لتخفيف أعراض السعال الليلي لأطفالهم وصعوبة النوم بسبب URI (عدوى الجهاز التنفسي العلوي وقد يكون العسل علاجًا أفضل للسعال وصعوبة النوم المرتبطة بـ URI في مرحلة الطفولة.

كيفية معرفة العسل الأصلي من المزيف

• كيف تعرف أنك تشتري عسلًا حقيقيًا؟ إذا لم تكن تشتريها مباشرةً من مربي النحل، فقد يكون من الغالب اتخاذ قرار بين مختلف العلامات التجارية والمتغيرات المتاحة في السوق، تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من ثلاثة أرباع العسل المعروض للبيع في بعض محلات البقالة في الولايات المتحدة، ونوادي الخصم وتجار التجزئة في صناديق كبيرة ليست في الواقع عسلًا.
• إنه منتج معالج تم تجريده من حبوب اللقاح والمواد الغذائية والإنزيمات والفيتامينات، ما تبقى في الجرة هو مجرد شراب محلى، بشكل مثير للقلق، حتى أن بعض الشركات المصنعة تضيف مواد التحلية الاصطناعية وشراب الذرة لجعل “العسل” أرخص بتخفيف المنتج الأصلي.
• هناك أيضًا خطر من احتمال شراء عسل مغشوش يحتوي على مبيدات حشرية ومضادات حيوية وغيرها من الملوثات التي تم استيرادها بشكل غير قانوني من الصين.
• لحسن الحظ، هناك أربعة اختبارات سهلة يمكن إجراؤها في المنزل لطمأنه نفسك بأن المنتج الذي اشتريته هو بالفعل عسل، علاوة على ذلك، تأكد من قراءة الملصق حول من أين جاء العسل وليس من أين كان معبأ فيه، حيث يحاول المنتجون عديمي الضمير تضليل المستهلكين من خلال الادعاء بأن عسلهم معبأ في الولايات المتحدة وعدم الإشارة إلى المكان الذي تم الحصول عليه منه في الأصل.
• هناك الكثير من العسل الرائع من جميع أنحاء العالم وشراء هذه العلامات التجارية الفاخرة في المتاجر المتخصصة وتجار التجزئة على الإنترنت ليست مشكلة، فقط تعرف على المصدر وستكون بخير.

العسل الحقيقي والعسل المزيف

1. اختبار التبلور

بما أن العسل مصنوع من الرحيق، فإن النحل يعالجه ويغمره بالإنزيمات الخاصة، أحد هذه الإنزيمات، وهو أوكسيديز الجلوكوز، وهو يساعد على إزالة أي ماء من العسل، نتيجة هذه العملية هي أن العسل الطبيعي لديه ميل إلى البلورة ويصبح أكثر سمكا عند تخزينه، والعسل الاصطناعي لا.

2. اختبار المياه

• العسل الحقيقي لا يمتزج بسهولة مع الماء، ما عليك سوى إسقاط ملعقة صغيرة في كوب من الماء وسترى أنها تستقر في قاع الحاوية الخاصة بك، لإدراجه في السائل، يجب تحريك العسل الحقيقي.
• العسل المزيف، من ناحية أخرى، يذوب بسهولة في الماء دون خلط.

3. اختبار الورق

ضع بضع قطرات من العينة التي تختبرها على منشفة ورقية أو منديل، إذا كان العسل نقيًا، فسيبقى صلبًا ولا ينقع، إذا كان العسل مغشوش، فيبلل الورق وربما ينقع خلاله.

4. اختبار الميكروويف

أضف حوالي 2 ملعقة طعام من عيّنتك إلى وعاء آمن للميكروويف وحرارة عالية الطاقة لمدة 45 إلى 60 ثانية، سيتحول العسل الطبيعي إلى الكراميل بسرعة بينما يصبح العسل الاصطناعي رغويًا ومغلي.

5.اختبار الخبز

قم بنشر عينتك على شريحة من الخبز، إذا كان العسل حقيقيًا، فسيصبح الخبز مقددًا في غضون بضع دقائق، إذا كان العسل مزيفًا، فسيصبح الخبز منديًا (بسبب اختلاف محتواها في الرطوبة).

شاهد أيضًا: ما فوائد العسل مع الماء الدافئ

وفي نهاية رحلتنا مع كيفية معرفة العسل الأصلي من المزيف، نشير إلى ضرورة معرفة مصدر العسل الذي تتناوله حتى يمكننا الحفاظ على، صحتنا وصحة أولادنا، هذا إضافة إلى أهميته في الوظائف المختلفة.