جلاش باللحمة المفرومة مروة الشافعي

جلاش باللحمة المفرومة مروة الشافعي، يعتبر من الوصفات الرائعة التي قدمتها الشيف مروة الشافعي، حيث يعتبر جلاش باللحمة المفرومة من ألذ الوجبات التي يمكنك تقديمها لعائلتك من خلال عملها في المنزل بشكل سهل وبسيط وبدون الحاجة ضياع وقت كبير.

كما تعتبر الوصفة من الوصفات السريعة والبسيطة التي سوف نستعرضها من خلال هذا المقال بالخطوات التفصيلية.

جلاش باللحمة المفرومة مروة الشافعي

المكونات:

• 500 جرام من الجلاش.
• 250 جرام لحم مفروم.
• كوب كبير حليب.
• 2 بصلة مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• زبد.
• واحدة ثمرة فلفل أخضر مقطع صغير.
• 2 ملعقة من الجبن الرومي المبشور.

طريقة التحضير

• نضع مقلاة على النار ونضيف الزبد حتى يذوب.
• نضع البصل ثم اللحم ونقلب بشكل جيد حتى ينضج اللحم ومن ثم نتبل بالبهارات.
• نضيف الجبن المبشور ومن ثم نقلب من جديد.
• ندهن الصينية بزبد مع الحرص على رص الجلاش بالتساوي.
  • حيث يتم فرد نصف الجلاش وندهن كل طبقة بالزبد.
• ونقوم بوضع اللحم في المنتصف، من ثم نضع باقي الجلاش مع دهن كل طبقة.
• ندهن الوجه بالزبد مع البيض والحليب، والملح والفلفل الأسود، و ندخل الصينية للفرن.
• نتركها حتى تنضج ويحمر الوجه.
• يتم تقديمها وهي ساخنة.

جلاش باللحمة المفرومة والخضار

المكونات

• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• كوب كبير من الفلفل الألوان المقطع.
• لفة من الجلاش.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب كبير من الطماطم المقطعة.
• وكوب كبير جزر مقطع.
• كوب كبير بطاطس مقطع.
• 500 جرام لحم مفروم.
• كوب كبير بازلاء.

طريقة التحضير

• نحمر البصل في الزيت حتى يذبل، نضيف اللحم المفروم ومن ثم نتبل.
• نضيف الطماطم ثم الجزر والبطاطس والبازلاء ونقلب، ونترك المكونات حتى تنضج على النار.
• نجهز الصينية ونضع بها الزبد ومن ثم نفرد طبقات الجلاش ونضع السمن بين الطبقات.
• نفرد نصف لفة الجلاش ثم نضع الحشو ونقوم بوضع الطبقات الباقية.
• ومن ثم نجهز بيضة مع ملح وفلفل والحليب ومن ثم ندهن وجه الصينية بعد تقطيع الجلاش مربعات أو مثلثات.
• وندخل الصينية للفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
• نقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا: طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

جلاش باللحمة المفرومة والجبن الفيتا

المكونات

• 3 كوب كبير ماء.
• 500 جرام لحم مفروم.
• نصف كيلو من الجلاش.
• 150 جرام جبن فيتا.
• بصل مفروم.
• 100 جرام زبد.
• 50 جرام من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
• أوراق بقدونس.
• بيضة.
• كوب كبير لبن.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.

طريقة التحضير

• نقلب اللحم مع الماء على النار حتى يصبح اللون وردي جميل، نصفي اللحم من الماء وبذلك اللحم لم يعد به أي زفارة.
• ومن ثم نقوم بوضع اللحم مع الماء والبصل ونترك الخليط ينضج.
• نضيف فلفل أسود مع كاري والملح، ومن ثم نترك اللحم ينضج.
• نترك اللحم يبرد بعد النضج، نضيف له البقدونس ونقلب من جديد، ومن ثم نترك الخليط يبرد.
• نجهز صينية من هلالها دهنها بالزبد ونضيف لها الجلاش ومن ثم ندهن بين كل طبقة سمن، ونقوم بوضع الخليط في المنتصف.
• نكمل باقي طبقات الجلاش، ونقوم بتقطيع الجلاش.
• نضع على الوجه البيضة ومن ثم نضيف الحليب وندهن وجه الجلاش.
• ندخل الجلاش الفرن ومن ثم نخرجه بعد دقيقتين ونضيف له باقي خليط البيض.
  • وندخلها مرة أخرى للفرن ثلث ساعة حتى ينضج ويحمر الوجه ونقدمه ساخن.

جلاش باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتم

المكونات

• لفة كبيرة من الجلاش.
• 500 جرام لحم مفروم.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• كوب كبير لبن أو شوربة حسب المتاح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة قرفة صغيرة.
• زبدة مع زيت.
• 2 ملعقة سمن.
• رشة زعتر، سكر.

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بتسخين السمن في طاسة، ونضع البصل ونتركه حتى يذبل.
  • ومن ثم نضيف الزعتر، البهارات والملح مع السكر.
• نشوح اللحم في المكونات ومن ثم نترك اللحم حتى ينضج، نضع الفلفل الأخضر على الخليط.
• نضع اللحم على جانب.
• نجهز صينية من خلال دهنها بالزبد.
• نفرد الجلاش ونضع زبد بين الطبقات، نفرد نصف الجلاش فقط.
• نضيف اللحم في المنتصف.
• ومن ثم نضع باقي الجلاش بالترتيب.
• نقطع الصينية مربعات.
• ومن ثم نجهز في وعاء البيض مع الحليب ونضيف البيكينج بودر.
• نجهز الفرن على درجة 200 مئوية.
• ومن ثم ندهن وجه الجلاش بالخليط.
• ندخل الجلاش ثلث ساعة للفرن حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
• نقدمه ساخن.

أسرار نجاح الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش أكلة شهيرة ويعتبرها البعض من الأكلات الهامة التي يحرصون على صنعها، وعن أهم أسرار نجاح الجلاش باللحمة المفرومة:

• في البداية يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثل 200 مئوية على الأقل قبل إدخال صينية الجلاش الفرن بعشرة دقائق.
  • ومن ثم يتم تخفيض درجة الحرارة متوسطة عند إدخال الجلاش.
  •  ثم يجب أن نترك الجلاش يحمر من السطح ومن الجوانب.
  • ومن ثم التأكد من نضج الجلاش بالكامل، واختباره.
• استخدام البيض والفلفل الأسود والحليب على وجه الجلاش يساعد في الحصول على وجه جلاش جيد ولونه ذهبي.
• كما أن الخليط يجعل الجلاش هش، ومن ثم يتم دهن كل طبقة من الجلاش بالزبد.
  • حيث أن الخليط يجعل الجلاش طري وجميل.
• كما يجب التركيز على الخطوات، ويجب الامتناع عن استخدام الجلاش الناشف.
  • حيث يجب الحرص على شراء جلاش مغلف بشكل جيد.

اخترنا لك: طريقة عمل السمبوسك بالجبن

حشو الجلاش بالسبانخ

• نصف كيلو من السبانخ، بصلة مقطعة، جبن شيدر، جبن فيتا، نستخدم فصين ثوم، يمكنك إضافة أي خضروات.
• نجهز السبانخ من خلال تقطيع الأوراق وتجهيزها ويمكنك استخدام السبانخ المجمدة.
• ونشوح البصل ونضيف له السبانخ حتى تنضج ونضيف له الشيدر والرومي والجبن الفيتا.
• ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم نطفئ النار ونترك الخليط على جانب.
  • ونضيف له التوابل ومن ثم نستخدم الحشو للجلاش.

حشوة الجلاش بالدجاج

• تعتبر حشوة الدجاج من الذ الحشوات، حيث يمكنك تجهيز مجموعة من صدور الدجاج المقطعة والمخليه من العظام لقطع صغيرة.
• ومن ثم نشوح البصل بها، ومن ثم نضيف موتزاريلا، ونقلب حتى يتحول البصل للون الأصفر.
• نضيف الدجاج المقطع ونقلب ونضع التوابل المختلفة، ويمكن إضافة جزر مبشور و نترك الدجاج ينضج بعض الوقت.

حشوة الجلاش بالسجق

• يعتبر السجق من ألذ حشوات الجلاش، يمكنك استخدام ربع كيلو من السجق ثم نقطعه قطع صغيره.
• ونضيف بصلة مقطعة ومن ثم نضيف لها فلفل ألوان مكعبات، ونستخدم جبن رومي، زيتون.
• نقوم بوضع مقلاة السجق والبصل ونقلب، ونضع الفلفل الألوان، ونضيف الزيتون ونقلب.
  • وبذلك يتم تجهيز حشو السجق للجلاش.

جلاش باللحم البقري

المكونات

• 2 كوب من مرقة اللحم البقري.
• نصف كوب كبير من الكريمة.
• كيلو لحم ستيك.
• 2 ملعقة من البابريكا.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• جلاش.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
• قطع الستيك لقطع صغيرة.
• نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ونضيف الزيت.
• نسخن مقلاة ونضيف اللحم، ومن ثم نقوم بوضع المكونات في طبق آخر.
• نضع في المقلاة زيت ثم ثوم وبصل والفلفل ونقلب.
• نترك المكونات على النار دقيقتين.
• نضيف السكر والبابريكا ونقلب المكونات ونضيف الصلصة ومن ثم المرقة ونقلب.
• نترك الخليط يغلي، نصب الخليط على اللحم في طاجن، ونغطي الطاجن لمدة 40 دقيقة في الفرن حتى ينضج اللحم.
• نقوم بتجهيز الجلاش، ومن ثم نضع اللحم في المنتصف.
• نقوم بإضافة باقي الجلاش، نقطع الجلاش مربعات، ندهن الوجه بالبيض.
• نضع الجلاش في الفرن ربع ساعه ثم نقدمه.

قد يهمك: طريقة عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي

جلاش باللحمة المفرومة مروة الشافعي يعتبر من أهم وصفات عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات الصحيحة.

حيث يمكنك اتباع الطريقة للحصول على افضل صينية جلاش على الإطلاق مع مذاق طيب ولون ذهبي جميل لتقدمي أفضل جلاش لعائلتك.