كيفية هضم الدهون
كيفية هضم الدهون، يتساءل الكثير من الأشخاص عن مصير الدهون بعد تناول الطعام، حيث أن الغذاء هو من الأمور الضرورية التي يحتاج إليها الفرد للقيام بالعمليات الحيوية، ويكون جزء كبير من غذائنا عبارة عن دهون، لذا فإن موقع مقال maqall.net يقدم لكم مقالة كيفية هضم الدهون.
محتويات المقال
[ عرض ]
أهمية الدهون في نظامنا الغذائي
- يمكن القول أن الاعتماد على نظام غذائي صحي له أهمية بالغة في صحة أجسامنا والحصول على وزن مناسب.
- وهذا يكون من خلال الحرص على تناول كمية كافية من السوائل على مدار اليوم، وتناول ما يكفي من الخضار والفواكه.
- بالإضافة إلى تناول كمية مناسبة من الكربوهيدرات والمصادر البروتينية للطعام مثل الألبان والمواد البقولية والدهون.
- كما يجب أن نشير إلى أن الدهون تعتبر من مصادر الطعام الضرورية للجسم، ولكن يجب اختيار الدهون الصحية.
- لكن الدهون الغير صحية فإنه يجب تجنبها حيث لها الكثير من الأضرار على صحة الجسم ومنها زيادة وزن الجسم.
- كما أن تناول الكثير من الدهون الغير صحية يسبب ارتفاع كبير في معدل الكوليسترول داخل الجسم.
- وينتج عن ذلك إصابة الفرد بأمراض عديدة منها مرض السكري، ومرض القلب والشرايين وغير ذلك.
اقرأ أيضا: كيف يتم هضم الدهون بعد استئصال المرارة
ما هي الدهون؟
- تعتبر الدهون واحدة من المواد الغذائية التي تتكون من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
- كما يمكن القول أن الدهون تعطي الكثير من الطاقة الحرارية للجسم والذي يساوي 9 كالوري لكل جرام واحد.
- حيث يمكن القول أن الدهون تعتبر من المواد ذات السعرات الحرارية العالية إذا تم مقارنتها بالكربوهيدرات والبروتين مثلاً.
- كذلك يمكن القول أن كل منهما يوفر للجسم تقريباً 4 سعرات حرارية فقط، ومن هنا يمكن تصنيف الدهون بالكثير من التصنيفات.
- حيث يطلق البعض على الدهون اسم الليبدات وهذا وفقاً للتركيب الكيميائي لها، وهناك أيضاً الليبدات المبسطة والمركبة والمشتقة.
- بالإضافة إلى أن كل من الأنواع السابقة يقوم بدوره وفقاً لحاجه أجسامنا إليه، وما يفيض منه يتراكم في الجسم في صورة كتل من الدهون.
- وإن هذه الدهون المتراكمة تعتبر من أخطر الأمور حيث تسبب مشكلة السمنة وما يعقبها من مشاكل.
أنواع الدهون
يمكن القول أن هناك نوعين من الدهون التي تدخل أجسامنا، ومنها:
الدهون الصحية
- أو ما يطلق عليها الدهون المشبعة، وهي تلك التي يمكن أن توجد في الأسماك وبعض المصادر النباتية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.
- كما تعتبر هذه الدهون صحية للجسم وتساعد على تعزيز صحة القلب وخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
الدهون الغير صحية
وهي ما يطلق عليها الدهون المشبعة والمتحولة، وتوجد في الزبد، الجبن، اللحم الأحمر والمارجرين.
حاجة أجسامنا للدهون
- يمكن القول أن حاجة الجسم البشري للدهون تقدر تقريباً بنسبة 20% من الإجمالي اليومي للسعرات الحرارية المطلوبة.
- كما أن الجسم يحتاج تقريباً ما يساوي من 1 إلى 2 جرام لكل كيلو غرام من الدهون على حسب وزن الجسم.
- ذلك يتوقف على نوع العمل الذي يقوم به الفرد وكذلك عمره، حيث أن الطفل يكون بحاجة إلى نسبة أكبر خاصة وقت نموه.
- حيث يحتاج الطفل إلى تقريباً ما يعادل 2-3 جرام لكل كيلو جرام من الوزن.
كيفية هضم الدهون
تتم عملية هضم الدهون من خلال الكثير من الخطوات الهامة حيث:
- يبدأ الهضم الفعلي لها في منطقة الأمعاء الدقيقة.
- كذلك يتم الهضم من خلال مساعدة إنزيم يفرز من قبل البنكرياس وأملاح الصفراء التي توجد في الكبد.
- حيث أن هذه الأملاح الصفراء تعمل على إنتاج مستحلب يعمل على أن يعادل حموضة الطعام.
- كما أن الإنزيم الذي يفرز من البنكرياس يساعد على أن يحول الدهون إلى مادة الجليسرول وأيضاً بعض الأحماض الدهنية.
- ويمكن القول أن تقريباً ثلث هذه الأحماض الدهنية يتم تحويلها إلى الجليسريدات الثنائية، وما يتبقى منها يخزن في صورة كتل دهنية.
- بالإضافة إلى أن عملية هضم الدهون تحدث في الأمعاء الدقيقة في الجسم، ولا تحتاج إلى الماء.
- وهذا على عكس المواد الكربوهيدراتية والبروتينية، التي تحتاج إلى كمية من الماء من أجل إتمام عملية الهضم.
- كما تعمل العصارة الصفراوية التي تفرز على أن تحول الدهون المعقدة إلى ما يسمى بمستحلب دهني.
- وأيضاً جدار المعدة يقوم بإفراز إنزيم اللابييز الذي له دور فعال في عملية هضم الدهون.
- حيث يقوم بتحويل هذه الدهون إلى مركبات أبسط تساعد على الوصول إلى الأمعاء الدقيقة كي تهضم بصورة كاملة.
مراحل هضم الدهون في الجسم
- هناك الكثير من الخطوات التي تمر بها الدهون حتى يتم هضمها، وتبدء هذه المراحل عن طريق الفم وتنتهي في الأمعاء الدقيقة.
- حيث يمكن القول أن عملية هضم الطعام تبدء بشكل أساسي من الفم، حيث أن الأسنان تقوم بتقسيم الطعام إلى قطع أصغر فأصغر.
- وبالتالي يسهل هضم هذه القطع الصغيرة، وتعبر من خلال المريء إلى المعدة.
- كما يساعد اللعاب في هضم الطعام من خلال دوره في تليين الطعام، وهو يحتوي على إنزيمات تساعد على بدء أول مراحل هضم الدهون.
- وعند بلع الطعام، فإن هناك الكثير من الانقباضات التي تتم من خلال المريء، وتساعد على تمرير الغذاء إلى المعدة.
- حيث تقوم المعدة بإفراز بعض الأحماض والإنزيمات التي تكسر الطعام وينتقل بعدها إلى الأمعاء الدقيقة.
- كما يمكن القول أن الأمعاء الدقيقة تعتبر المحطة الأساسية في عملية هضم الدهون.
كما يمكنكم التعرف على: علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي
ما بعد عملية هضم الدهون
في إطار الحديث عن كيفية هضم الدهون، فإنه من المهم أن نتعرف على ما بعد عملية هضم الدهون:
- من الجدير بالذكر أن كل شخص يختلف في قدرته على هضم الدهون، حيث أن الرجل يختلف عن المرأة وما إلى ذلك.
- كما أشارت الكثير من الدراسات أن الوقت التقريبي الذي يحتاجه الجسم في هضم الدهون وإخراجها في صورة براز هو 40 ساعة.
- لكن هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن الرجال يحتاجون إلى 33 ساعة لهضم الدهون، مقابل 47 ساعة في النساء.
- عندما ينتهي الجسم من الهضم، فإن الطعام ينتقل إلى الجهاز الليمفاوي وبعدها إلى الدم وغير ذلك من أجزاء الجسم المختلفة.
- حيث يحتاج الجسم للطعام كمصدر للطاقة، أو قد يخزن في الجسم حتى يكون مصدر احتياطي للحصول على الطاقة عند اللزوم.
- عندما يتم ممارسة الرياضة أو عدم الحصول على ما يكفي من الطعام، فإنه يتم تحويل ما تم تخزينه من الدهون وتستخدم كمصدر للطاقة.
تحسين عملية هضم الدهون
- يعتقد الكثير من الأشخاص بضرورة تجنب العناصر الدهنية حتى نحصل على جسم صحي.
- لكن في حقيقة الأمر أن المواد الدهنية تعتبر من المصادر الهامة للغذاء، ويجب أن يتم إدراجها بكمية محدودة في الطعام.
- ومن المهم أن يتم اختيار الدهون الصحية بدلاً من الغير صحية التي تسبب الكثير من المشاكل للجسم.
- حيث أن الدهون الصحية لها دور في خسارة الوزن وضبط معدل السكر في الدم، وموازنة الهرمونات في الجسم.
- بالإضافة إلى تعزيز الذاكرة والدماغ، كما أن تناول الدهون الصحية يعزز عملية التركيز، ويحسن من حالة الشعر والأظافر.
- كما أن له دور في تعزيز امتصاص الفيتامينات الضرورية للجسم.
- كما أن هناك بعض الأفراد الذين يعانوا من صعوبة هضم وامتصاص الدهون، وينتج عن ذلك ظهور أعراض التعب والإرهاق لديهم.
- بالإضافة إلى سوء حالة الجلد والشعر، ويكون لديهم مشاكل كثير في عملية فقدان الوزن.
- لذا من الضروري أن نتعرف على أهم الطرق التي تساعد على تعزيز هضم الدهون ومنها الإكثار من مصادر الدهون الصحية.
- والتي منها الأفوكادو، الجوز، زيت الزيتون، زيت جوز الهند، الأسماك مثل السلمون والتونة والسردين.
- كما يجب الابتعاد عن مصادر الدهون الغير صحية والمتمثلة في الطعام المقلي والدهون الحيوانية.
- ضرورة تناول الكثير من أحماض الهيدروكلوريك في الطعام، والتي تساعد على تعزيز هضم الدهون وهو يوجد في الليمون وغير ذلك من الحمضيات.
- كما يجب أن نشير إلى أهمية تناول مصادر البروبيوتك التي تساعد على عمل الأمعاء بصورة جيدة وتعزيز هضم الدهون.
- حيث يمكن الحصول على البروبيوتيك من الألبان والكيفر والفطر، وأيضاً يمكن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك.
- بالإضافة إلى أن هناك بعض أنواع الطعام التي تعزز من عملية هضم الطعام، والتي من أهمها الزنجبيل، الكركم، الفلفل الحار.
- حيث أن أهمية هذه الأطعمة هو قدرتها على تعزيز إنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد على هضم الدهون بشكل جيد.
كما يمكنكم الاطلاع على: عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي
وفي نهاية مقالة كيفية هضم الدهون، نشير إلى ضرورة اتباع نظام غذائي صحي متوازن، مع تجنب الدهون الغير صحية والتي تسبب الكثير من المخاطر على صحة الفرد، ونتمنى أن تكون مقالة كيفية هضم الدهون قد أعجبتكم.