كيف أعمل شطة حارة
كيف أعمل شطة حارة هذا سؤال كل سيدة منزل تريد أن توفر على نفسها شراء مثل هذه المنتجات بسعر عالي التكلفة.
خاصة أنه الممكن تحضير الشطة الحمراء بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة يكاد لا يخلو منها أي منزل، ونحن سنعرض طرقة تحضير تلك الشطة في مقالنا الحصري عبر موقع maqall.net.
محتويات المقال
كيف أعمل شطة حارة
الشطة الحارة تعتبر نوع من المقبلات المشهورة في المطبخ العربي، كما أن لها استخدامات كثيرة، فتضاف إلى الوجبات المختلفة والصلصات، ولتحضير شطة حارة منزلية، نقدم المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:
أولًا: مكونات الشطة الحارة
- كيلو واحد من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب ملح بحري خشن.
- الملح يساعد على حفظ الشطة لفترة طويلة.
- نصف زيت زيتون أو زيت نباتي.
- عصير ليمون.
ثانيًا: طريقة التحضير
- اغسلي قرون الفلفل الأحمر الحار بشكل جيد.
- أزيلي رؤوس الفلفل بالسكين ونظفيه من البذور.
- افرمي الفلفل الأحمر في الكبة أو آلة فرم اللحم، أو أي أله تستخدميها.
- ضعي الفلفل المطحون في قدر معدني.
- رشي ملح على الفلفل المطحون.
- اتركي الفلفل لمدى أربعة أيام كاملة يتشرب الملح.
- قلبي الفلفل من وقت لآخر خلال الأيام الأربعة.
- أضيفي الخلّ مع عصير اللّيمون وزيت الزّيتون في نهاية اليوم الرّابع.
- امزجي المكوِّنات بشكل جيد.
- وزعي الشطة الحارة في أواني زجاجيّة، واغلقيها بإحكام.
طريقة عمل شطة حارة بالطماطم
مقدار بسيط من الشطة الحمراء يضفي مذاق لذيذ على الطعام ويمد الجسم بفيتامين سي، مع عدد من الفوائد الصحية المتعددة، ولاسيما لو أضفنا لها الطماطم، وطريقة تحضير الشطة الحارة بالطماطم كما يلي:
أولًا: المكونات
- ٢ كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب زيت زّيتون.
- ربع كوب خل.
- نصف كيس من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم
ثانيًا: طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل الأحمر بشكل جيد.
- أزيلي رؤوس الفلفل وتخلصي من الفلفل التّالف.
- أزيلي بذر الفلفل الأحمر ونظفيه.
- ضعي الفلفل في مصفاه بعد غسله حتى يصفي الماء بشكل تام.
- افرمي الفلفل الأحمر في ماكينة فرم اللحم، حسب الدرجة التي تريدين الحصول عليها، وننصحك أن يكون متوسط النعومة.
- ضعي الشطّة المفرومة في إناء على النّار.
- أضيفي زيت الزّيتون، ثم الخل والملح.
- قلّبي المزيج معًا بشكل جيد.
- ضعي الشطة على النّار حتى يجف حوالي ربع الماء.
- أضيفي صلصلة الطماطم حتّى تكتسب الشطة اللون الأحمر.
- اتركي الشطة حتى تبرد.
- عبئي الشطة في برطمانات زجاجية.
- ضعي طبقة من الزيت فوق الشطة، حتى تحفظها لمدة أطول.
- احتفظي بالشطة في الثلاجة حتى تطول مدة صلاحيتها.
طريقة تحضير صلصلة حارة سائلة
تستخدم الصلصلة الحارة في الكثير من الأطباق، وتضفي طعم لذيذ للغاية خاصة لهؤلاء الذين يفضلون الطعم الحار، ومكونات وطريقة تحضير الصلصة الحارة السائلة هي كما يلي:
أولًا: المكونات
- كيلو واحد من الفلفل الأحمر.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ٣ ملاعق صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
شاهد أيضا: طريقه عمل الهريسة الحارة
ثانيًا: طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل الحار بالماء بشكل جيد.
- انزعي رؤوس الفلفل وتَخلّصي من أي بذر.
- اغسلي حبات الطماطم وقطعيها إلى مجموعة من القطعٍ الكبيرة.
- ضعي المكوّنات كلها في مقلاة كبيرة.
- ارفعي المقلاة على النار.
- اتركي المكونات حتى تنضج لمدة حوالي ربع ساعة.
- اطفئي النار وغطّي الإناء واتركي الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- اضربي المكونات كلها في الخلاط.
- صفي المكونات بالمصفاة من أجل التخلص من البذور والقشور.
- ضعي الصلصلة الناتجة في برطمانات زجاجية.
- ضعي برطمان من البرطمانات في الثلاجة للاستخدام.
- احتفظي بباقي البرطمانات في مكان بعيد معتم حتى وقت الاستخدام.
طريقة عمل الشطة المطبوخة
الشطة المطبوخة عبارة عن عدد من التوابل والبهارات الحارة، وهي لا تحتاج لأكثر من ربع ساعة لتحضيرها، وهي تدخل في إضفاء طعم رائع على أكلات كثيرة، وفيما يلي عرض لمكونات وطريقة تحضير الشطة المطبوخة:
أولًا: المكونات
- نصف كيلو من الطماطم.
- بصل مفروم.
- عدد من فصوص الثوم المفروم.
- نصف كيلو فلفل حار.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- رشة من الكمون.
- ملقعتان كبيرتان صلصة طماطم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل شطة الكشري
ثانيًا: طريقة التحضير
- افرمي الطماطم، وضعيها في إناء صغير على نار هادئة.
- اتركيها تبرد بعدما تنضج وتثقل.
- افرمي البصل، والثوم، والفلفل الحار.
- ضعي هذه المكونات في إناء على نار متوسطة.
- أضيفي زيت الزيتون.
- قلبي المكونات حتى تتحمص بعض الشيء.
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج وقلبي.
- ضعي الطماطم المحضرة على المكونات.
- أضيفي خليط البصل والثوم.
- تبلي المكونات بالفلفل الأسود، والملح.
- رشي بعض الكمون.
- اتركي الصلصة بكل المكونات على نار هادئة تتسبك.
- ضعي الشطة تبرد.
- عبئي الشطة في برطمانات زجاجية.
- احتفظي بالشطة في البراد، واستخدميها في أي وقت.
طريقة تحضير شطة الدقوس الحارة
نوع آخر من الشطة، والمكونات وطريقة التحضير نوضحها فيما يلي:
أولًا: المكوّنات
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة من البهارات المختلفة.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- ملح عادي.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
- صلصة طماطم.
- حبة بصل مفرومة بشكل خشن
- حبتان طماطم مفرومة بشكل خشن.
- البعض من قرون الفلفل الحار المفروم.
- ثلاث حبات فلفل مقطع حلقات.
- البعض من الثوم المقطع.
ثانيًا: طريقة التحضير
- ضعي جميع المكوّنات في وعاء عميق على نار متوسطة.
- اتركي المكونات لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتتسبك.
- ارفعي القدر عن النار.
- اتركي المقادير حتى تبرد.
- احتفظي بالشطة في برطمان زجاجي.
- ضعي الشطة في الثلاجة، واستخدميها كيفما تريدين.
شاهد من هنا: فوائد الشطة الحارة للجسم
هكذا عرفنا إجابة سؤال وكيف أعمل شطة حارة، وفي الحال تستطيع كل سيدة منزل صنع أفضل شطة منزلية مضمونة المكونات، وننصح أن تستخدم بقدر ضئيل، فهذا كافي لإضفاء الطعم الرائع على الكثير من الوجبات المختلفة.