طريقة تجفيف الزعتر
طريقة تجفيف الزعتر، من المقالات التي يتم البحث عنها حتى نستطيع التوصل إلى أفضل طريقة في تجفيف الزعتر الأخضر الذي يعد من النباتات المستخدمة في الوصفات المنزلية.
وكذلك بعض الوصفات الطبية وسوف نذكر في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net عدد من الطرق المستخدمة في تجفيف الزعتر.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة تجفيف الزعتر
يوجد عدد من الطرق المستخدمة التي يمكن تطبيقها للحصول على الزعتر المجفف ومن هذه الطرق المستخدمة ما يلي:
طريقة تجفيف الزعتر عن طريق أشعة الشمس
عند الحديث عن طريقة تجفيف الزعتر فإننا سوف نذكر طريقة تجفيف الزعتر عن طريق استخدام أشعة الشمس.
المكونات
- أغصان الزعتر الطازجة.
- منشفة جافة.
- خيط.
- مكان دافئ.
طريقة التجفيف
- نقوم بقص أغصان الزعتر الطازجة من النبات عن طريقة استخدام مقص حاد أو استخدام مقص تقليم النباتات ويفضل أن تكون الأغصان طويلة وقوية.
- نغسل الأغصان جيدا بالماء البارد والجاري حتى نتأكد من إزالة أي غبار أو أوساخ متعلقة بالأغصان والأوراق.
- ثم نقوم بتجفيفها عن طريق استخدام منشفة نظيفة وجافة وهذه الخطوة مهمة جدا لأنه إذا لم يتم تجفيف النبات جيدا سوف يظهر عليها العفن.
- بعد ذلك نقوم بربط الأغصان جيدا معا وضمها إلى بعضها وتكوين حزم من أغصان الزعتر يكون سمك الحزمة حوالي 2.5 سم وربط كل حزمة بخيط من الطرف السميك للأغصان.
- يتم تعليق حزم الزعتر في مكان دافيء ومظلم لا يتعرض إلى أشعة الشمس المباشرة حيث إنَّ درجة حرارته تزيد عن 10 درجة مئوية.
- ويتم تعليق الحزم على الحائط بواسطة مسمار أو خطاف وتتدلى منه الحزم ويمكن أن نقوم بتعليق الحزم في المطبخ.
- يترك الزعتر حتى يصل إلى مرحلة الجفاف خلال فترة ما بين أسبوع إلى أسبوعين ويتم وضع الزعتر المجفف في وعاء محكم الغلق ويستخدم كما تحب ويظل محفوظ لسنوات عديدة.
اقرأ أيضا: كيفية تجفيف الزنجبيل الطازج
طريقة تجفيف الزعتر بالفرن الحراري
المكونات
- زعتر طازج.
- قطعة قماش قطنية أو مفرش سيليكون.
- فرن حراري.
- صينية فرن.
طريقة التجفيف
- في البداية نقوم بتنظيف أوراق الزعتر الطازجة عن طريق غسلها بالماء الجاري والتأكد من عدم وجود أي متعلقات بالأغصان والأوراق.
- ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ونضع بها قطعة قماش نظيفة ويفضل أن تكون مصنوعة من القطن حتى لا تلتصق بالصينية أثناء التجفيف.
- كما يمكننا أن نستخدم المفارش المصنوعة من السيليكون بدلا من القماش القطني.
- نقوم بوضع الزعتر على القماش الموضوع بالصينية وندخل الصينية إلى الفرن المنزلي على أقل درجة حرارة.
- بعد ذلك نبدأ في متابعة الزعتر من وقت إلى أخر حتى نتأكد من تمام جفافه وسوف يستمر في الفرن حوالي 30 دقيقة.
- عند التأكد من جفاف الزعتر تماما نقوم بإخراج الزعتر من الفرن ويترك ليبرد ثم نقوم بفرك الزعتر للحصول على زعتر مجفف.
- نحفظ الزعتر في برطمانات نظيفة أو يوضع في أوعية زجاجية ويحفظ لحين الاستخدام.
- من المهم أن تكون الأوعية التي يتم حفظ الزعتر بها مغلقة بإحكام حتى يتم حفظ الزعتر لفترات طويلة.
طريقة تجفيف الزعتر بالميكروويف
المكونات
- أوراق الزعتر الطازج.
- مناديل ورقية.
- ميكرويف.
طريقة التجفيف
- أولا نقوم بغسل أوراق الزعتر والأغصان الطازجة بالماء وتنظيفها جيدا ثم نجففها من الماء الزائد بشكل جيد.
- نحضر أوراق المنديل النظيفة ويوضع عليها بعض أغصان الزعتر حوالي 5 أغصان.
- ثم ندخل المنديل إلى الميكروويف ويوضع لمدة حوالي 3 دقائق على درجة حرارة عالية.
- بعد مرور الوقت المطلوب نقوم بتفقد أوراق الزعتر المجففة إذا وجدت أنها جافة وأصبحت هشة فهنا تكون جاهزة للحفظ أو الاستخدام بعد أن تبرد يتم تكرار العملية مع الكمية المتواجدة أو المطلوب تجفيفها.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة تجفيف النعناع الأخضر
طريقة تجفيف الزعتر التقليدية
المكونات
- أوراق زعتر أخضر طازج.
- قطعة قماش.
- صينية كبيرة.
- مصفاة.
- أوعية حفظ.
طريقة التجفيف
- نقوم بإحضار كمية مناسبة من الزعتر الأخضر الطازج ونجده متوفر في الأسواق أو يمكن زراعته في المنزل.
- عند قطف الزعتر نقوم بقطع العود من الأعلى ومن بعد ذلك نقوم بسحب الأوراق إلى الأسفل باستخدام اليد للحصول على الأوراق الطازجة.
- ثم نقوم بتنقية الأوراق الخضراء والابتعاد عن الأوراق الصفراء أو السوداء حيث إنها تكون غير صالحة للاستخدام.
- بعد ذلك ابدأ في غسل أوراق الزعتر بالماء الجاري والبارد حتى نتأكد من نظافتها من أي أتربة أو متعلقات ضارة بها مثل الغبار.
- نحضر مصفاة كبيرة ونقوم بتصفية الأوراق من جميع الماء الزائد الموجود بها ثم نحضر قطعة قماش كبيرة ويفضل أن تكون قطعة القماش مصنوعة من القطن.
- تفرد أوراق الزعتر المغسولة والمصفاة عليها ونوزع الأوراق بجانب بعضها البعض.
- بعد التأكد من جفاف الزعتر من الماء الموجود عليها نحضر صينية كبيرة ونقوم بفرد الزعتر عليها.
- توضع الصينية في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة ويفضل أن يكون المكان به تهوية جيدة.
- نترك أوراق الزعتر حتى تجف وسوف تأخذ مدة تصل ما بين أسبوع إلى 10 أيام تقريبا حتى تجف تماما.
- في خلال هذه الفترة نراقب الزعتر عن طريق تقليبه والتأكد من أنه في مراحل التجفيف الصحيحة.
- بعد الحصول على الزعتر المجفف نقوم بتفتيت الأوراق عن طريق فركها باليد ثم نقوم بحفظ الزعتر المجفف.
- من الممكن أن يتم حفظ الزعتر المجفف في أوعية بلاستيكية أو زجاجية ولكن يجب أن تكون الأوعية مغلقة بإحكام.
- يمكن أن نحفظ الأوعية في الثلاجة أو يتم حفظها في مكان جاف ورطب في ذات الوقت للحفاظ على الزعتر في حالة جيدة ويمكن استخدام الزعتر بعد سنة كاملة من حفظه بطريقة صحيحة.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تجفيف العنب في الفرن
في نهاية مقال عن طريقة تجفيف الزعتر نكون قد وضحنا لكم عدد من الطرق المختلفة التي يمكن استخدامها في تجفيف الزعتر بالمنزل وهي طرق بسيطة ويمكن القيام بها ونتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم.