طريقة عمل الاندومي في البيت بالمكرونة الاسباجتي
طريقة عمل الاندومي في البيت بالمكرونة الاسباجتي، والتي تعتبر من أبسط وجبات التحضير في العالم مؤخرًا ويفضلها الكثير، ولكن كيف يتم صنعها عن طريق المكرونة الاسباجتي حتى نتأكد من أنها صحية في المنزل هذا ما سوف نتعرف عليه.
محتويات المقال
ما هو الأندومي؟
- إندومي عبارة عن معكرونة فورية تصنعها شركة إندومي الإندونيسية، يحظى هذا الطعام بشعبية كبيرة في أستراليا وآسيا وأفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة وكندا وأوروبا ودول الشرق الأوسط.
- منذ إنشائها في عام 1995 كانت نيجيريا المنتج الرئيسي للاندومي وهو أكبر مصنع للنودلز في إفريقيا، وهو شكل من أشكال المعكرونة المتبل مثل المعكرونة الإندونيسية.
- وأشهر النكهات هي إندومي لحم البقر، تليها نكهات الدجاج والبصل، ثم نكهات الدجاج بالكاري، ثم الدجاج ونكهات الدجاج المميزة، ويسرد الموقع الرسمي للشركة نكهات أخرى من الخضار والروبيان.
- يصنع الاندومي من دقيق ويضاف إليه فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والنياسين وحمض الفوليك والحديد وفقًا لتصنيف مجلس العلوم الإندونيسي فإن الاندومي غذاء حلال.
كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل البشاميل الصحيحة
طريقة عمل عجينة الاندومي
المكونات
- 2 كوب (200 جم) دقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يرش السكر.
- ماء دافئ.
- الحصول على اللون ماء السبانخ.
- ماء البنجر.
- مسحوق الكركم أو الزعفران.
الطريقة
- نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه الملح والسكر والبيض والزيت ونخلط جيداً.
- عجن الماء قليلاً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- ضع ساعة مريحة عليها طبقة رقيقة من الكريم.
- يتم الدهن على العجين بواسطة ماكينة النودلز ونرش القليل من الدقيق على العجينة.
- كرر العملية عدة مرات حتى تصبح رقيقة جدًا.
- قطع شرائح رقيقة جدا.
- ضعه على رف أو منشفة أو مجفف ملابس واتركه يجف طوال اليوم.
- احفظيه في برطمان جاف ومعقم لحين الاستخدام.
- عند الاستخدام نقوم بغلي الماء في القدر ثم نخرجه من النار ونضع فيه الملح. والبهارات مثل (دبس الزعتر – صلصة أورت بست /صلصة الصويا الحلوة)
- ثم نضع المكرونة سريعة التحضير على القدر ونغطيها ونتركها تقف لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة
طريقة عمل الاندومي في البيت بالمكرونة الاسباجتي
المكونات
- نصف كيلو باستا.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت القلي.
- مسحوق الثوم والبصل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيها ما يكفي من الماء لتغطية المعكرونة.
- نضع المعكرونة في الماء ثم نضيف الملح والفلفل والكمون وملعقة زيت وقطعة صغيرة من مرق الدجاج.
- قم بإعداد مقلاة خارجية لتحضير طعم الاندومي.
- ضعي في القدر ملعقة زيت وتوابل ومكعب مرق دجاج ثم أضيفي مسحوق الثوم والبصل حسب الحاجة.
- قلّب مكونات النكهة معًا.
- بعد غلي المعكرونة، ضع نكهة الملين على المعكرونة ثم اقليها معًا.
- اقلبها للتأكد من أن نكهة المعكرونة جيدة ثم أغلق القدر الساخن وقدمها.
طريقة عمل اندومي باللحم
المكونات
- شرائح لحم رفيعة (الكمية تعتمد على عدد الأشخاص)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً.
- 2 جزر شرائح رفيعة بروكلي أو كابتشينو.
- شرائح رقيقة مكونات صلصة السمسم مرق صويا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 4 ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء في وعاء متوسط.
طريقة التحضير
- خلط صلصة الصويا مع المرق والسكر البني والزنجبيل والثوم ونصف التوابل المحضرة ضعه فوق شرائح اللحم في كيس التسخين للطبخ.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم أضيفي النشا إلى التوابل المتبقية وقلبي جيدًا، وتغطيها وضعيها في الثلاجة.
- واغلي القدر الداخلي أو النودلز، وأخرجي ضعي اللحم وضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الصلصة.
- وبعد التصفية ضعيها على نار هادئة وانتظري حتى يتغير لون اللحم.
- ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً وضعي الزيت المتبقي في نفس القدر.
- نضيف دقيق الفلفل والبصل والبروكلي حتى ينضج البصل ونضيف النودلز واللحوم إلى مزيج الخضار والبصل.
- ثم نضيف التوابل الأخرى في الثلاجة ونقلب ونغلي ثم نرش بذور السمسم فوق الطبق.
- ثم تضاف إلى المكرونة.
كيفية عمل اندومي بالدجاج
المكونات
- دجاج حسب الرغبة.
- كيس المعكرونة.
- حساء الدجاج.
- ¼ كوب صلصة الصويا.
- شرائح فلفل ملون.
- شرائح جزر.
- بصل مقطع.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج وقطعيه إلى شرائح طولية.
- في مرق الدجاج، تُطهى المكرونة، ثم تُضاف مكعبات مرق الدجاج.
- تقلى الخضار تدريجياً في مقلاة.
- نضيف الدجاج إلى الخضار ونقلبه قليلاً ثم نرشه بالملح.
- أضيفي الدجاج والخضروات إلى الأسباجتي، ثم أضيفي القليل من السكر وصلصة الصويا
- أشعل نارًا صغيرة.
اقرأ أيضا للتعرف على: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة
لعمل إندومي بالخضراوات
المكونات
- بعض الخضروات حسب الرغبة.
- مكرونة اسباجتي.
- بهارات وملح.
طريقة التحضير
- نسكب الكمية المناسبة من الماء في الوعاء ونضعها على الموقد حتى الغليان.
- ثم نضيف المعكرونة والبصل ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق حتى لا تتصلب تمامًا.
- ثم تُرفع المعكرونة عن النار، وتُغسل بالماء البارد، وتُصفّى بمصفاة.
- في وعاء آخر على الموقد، أضف كوبًا كبيرًا من الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف توابل الأندومي المحضرة مسبقًا بملعقة ونصف من توابل الأندومي.
- ثم ضعيه على الموقد واطهيه لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- اسلقي المعكرونة ونضيفها إلى الماء والبهارات، ثم سخنيها على نار متوسطة حتى تنضج وتنضج.
- يمكنك إضافة البازلاء والجزر والفلفل الملون مع المعكرونة وتركها تغلي حتى تنضج تمامًا.
- تساعد هذه المضافات على تحسين القيمة الغذائية للتغذية المعوية، وخاصة للشباب.
طريقة عمل الأندومي في البيت بالطريقة التقليدية
المكونات
- نصف كيلوغرام من المكرونة (الكمية تعتمد على عدد الأشخاص).
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- مسحوق الفلفل الأحمر (يمكنك التبديل بين درجة الحرارة الساخنة والمتوسطة).
- مسحوق ثوم (اختياري).
- مسحوق البصل (اختياري).
- كمون بودر.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي (حسب الكمية).
خطوات العمل
- نضع وعاء من الماء على الموقد ونطهو المكرونة بحيث تغطي المياه المعكرونة.
- نضعها في ماء مغلي (ملح + فلفل + كمون + مرق دجاج + ملعقة زيت).
- إحضار المواد الدهنية عند طهي المعكرونة، نضع القدر على النار ونضع (ملعقة زيت + فلفل حار + مرق دجاج + ثوم بودرة + بصل بودر) ونخلط جيدا.
- بعد غلي المعكرونة (يحب بعض الناس تناول المكرونة بالماء لأنها مبهرة ولذيذة، والبعض يفضل عدم استخدام الماء).
- ضعي الخليط السابق (مادة دهنية) في المكرونة المطبوخة وقلبي جيداً
- ثم قدمها وهي ساخنة واستمتعي باستا أندومي محلية الصنع.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين
أحيانًا نشعر بالجوع ليلًا ونحتاج إلى وجبة بسيطة وسريعة وأمنة، وأحيانًا تكون جائعًا وعليك العودة من العمل وتحتاج إلى تحضير شيء ما بسرعة، لذلك قدمنا لكم طريقة عمل الأندومي في البيت بالمكرونة الأسباجتي وطرق أخري لها.