طريقة عمل الكراميل بالسكر

طريقة عمل الكراميل بالسكر، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث أن كثير من السيدات يسألن عن كيفية عملها.

لأنها يستخدم في أنواع عديدة وكثيرة من الحلويات سواء كانت باردة أو ساخنة وهذا ما سنقدمه لك سيدتي من خلال هذا المقال عن طريق هذه الطرق المختلفة والتي تتميز كل طريقة بها بمذاقها الرائع والمختلف.

طريقة عمل الكراميل بالسكر

المكونات

• سكر خشن ابيض بمقدار كوبان.
• كريمة بمقدار كوب.
• كذلك زبدة بمقدار 150 جرام.
• ماء بمقدار 8 من الملاعق الكبيرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه كلا من الماء والسكر ومن ثم نرفعه على نار ليست عالية حتى نمنع احتراقه.
2. ثم نقوم بترك المكونات حتى تمام ذوبان السكر في الماء ليصبح مكرمل بدون أن نقوم بتقليبه نهائيا.
3. عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان نقوم بتقليبه لمدة مقدار دقيقة واحدة فقط وذلك باستخدام ملعقة من الخشب.
4. كل مدة صغيرة نقوم بتقليب الخليط.
5. نرفع الخليط من على النار، ومن ثم نقوم بإضافة الزبدة الباردة عليه ونخلطها جيدا حتى تمام ذوبانها بسلاسة.
6. ثم نضع على الخليط كريمة الخفق، ثم يتم وضع الخليط على النار مرة أخرى، ونقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يصبح قوامه سميكا وذلك عبر ملعقة من الخشب.
7. وأخيرا نقوم بترك الخليط حتى يبرد تماما، ثم نضعه في وعاء مناسب لحفظه.

كما يمكنك التعرف على: طريقه عمل مربى البلح

طريقة سهلة لعمل الكراميل بالسكر

المكونات

• كأس من السكر بما يعادل 200 جرام.
• كأس لبن ساخن بمقدار 240 مل.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة بمقدار 18 جرام.
• نشا بمقدار ملعقة كبيرة 10 جرام.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع السكر في وعاء عميق ونضعها على النار هادئة.
2. عندما يبدأ لون السكر في التغيير ويبدأ في الذوبان نقوم بتقليبه.
3. نقوم بتهدئة النار أكثر حتى لا يصبح طعم السكر مر، ونستمر في خلط السكر جيدا حتى تمام الذوبان.
4. عند إتمام ذوبان السكر نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في تقليبه.
5. ثم نقوم بوضع اللبن مع التقليب الكثير حتى لا يتكتل الخليط.
6. نضيف كلا من بعض اللبن والنشا ونضعهم على الخليط.
7. نقوم برش الملح عليه، ونتركه ليغلي لنحصل على قوام سميك.
8. نضعه في وعاء مناسب للحفظ، ثم نتركه حتى تبرد.

طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء

 المكونات

• ماء دافئ بمقدار كوب.
• سكر بمقدار كوب.
• شوكولاتة بيضاء بمقدار 250 جرام.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار طبق غير لاصق ونقوم بوضع السكر، ومن ثم توضع على نار ليست عالية.
2. نقوم بتحريك الوعاء كل فترة حتى تمام ذوبان السكر ويصبح مكرمل، ونستخدم ملعقة من الخشب في تقليبه ونضيف رشة الملح.
3. عند إتمام السكر، نقوم بإضافة الماء الدافئ إليه، ونقوم بالتقليب جيدا لمنع وجود أي كتل في السكر.
4. ثم نقوم بإضافة الشوكولاتة البيضاء إلى الخليط مع تقليبه تقليبا جيدا حتى تمام ذوبان الشوكولاتة.
5. ومن ثم ترك الخليط فوق النار حتى يصل إلى الغليان، نقوم بإطفاء النار، وتركه ليبرد ثم نقوم باستخدامه حسب الرغبة.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل مربى الفراولة بالجيلي

طريقة عمل الكراميل بالسكر بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

• كوبان من الحليب.
• 3 بيضات.
• كوبان من السكر.
• فانيليا.
• 1\4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بعمل الكراميل، نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة ونضع بها كوب واحد فقط من السكر.
   • بالإضافة إلى الماء ونترك الخليط حتى تمام الذوبان ويصل إلى التكرمل.
2. أثناء ذلك نقوم بوضع كوبين الحليب مع الثلاث بيضات بالإضافة إلى نصف كوب سكر وكذلك ملعقة صغيرة فانيليا في الخلاط.
3. ثم نقوم بإحضار أطباق مناسبة لوضع الكراميل بها، نقوم بوضع كراميل بمقدار ملعقة واحدة.
   • ونضيف إليه خليط الحليب والبيض بعد عملية خلطه باستخدام الخلاط.
4. نقوم بإحضار صينية ويتم وضع بها بعض الماء بمقدار ربع كوب بالتقريب ونضع أطباق الكراميل فيها، وندخله الفرن بدرجة حرارة 160.
5. بعد تمام النضج، نقوم بقلب الأطباق في كاسات مناسبة للتقديم، وتركها حتى تبرد تماما ونضعها في الثلاجة.
   • وتناول أشهى كراميل بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الكراميل بالسكر بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات

• سكر ناعم بمقدار كوب.
• ماء بمقدار ربع كوب.
• كريمة بمقدار كوب.
• زبدة بمقدار ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار مقلاة من الألمنيوم، ونضع فيها كلا من السكر والماء.
2. بالإضافة إلى نقوم بوضع الخليط على النار، مع هز المقلاة كل مدة حتى يصبح لونه ذهبي.
3. نقوم برفعها من على النار، ثم نضع عليها الكريمة، ونقوم بالخفق باستخدام المضرب اليدوي.
4. نقوم بوضعها مرة أخرى على النار، مع تقليبهم جيدا، ثم نرفعهم من على النار.
5. الأن نقوم بوضع الزبدة عليهم، ثم نضعها على النار مرة أخرى ونخلطها جيدا.
6. نقوم بوضعه في زجاجة مناسبة للحفظ مغلقة جيدا، ونتركه يبرد ثم وضعه بالثلاجة لحين استخدامه.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل وجبات لمرضى السكر

لقد وضحنا طريقة عمل الكراميل بالسكر حتى يمكن استخدامه في كثير من آكلات الحلو مثل الكيكة والكنافة والكاسترد وأنواع أخرى عديدة من الحلى.