طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات

طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه.

حيث تعتبر البيتزا واحدة من أهم الأكلات المشهورة في مختلف أنحاء العالم حيث تتميز بمذاقها الرائعة ونكهتها المميزة وخاصة بيتزا الفراخ التي تحد من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات

مكونات العجينة

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1\2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير صلصة البيتزا

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.
• 1\4 كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.

مكونات حشو البيتزا

• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 20 فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1\4 الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشه من الريحان المجفف.
• قرن واحد من الفلفل الأحمر الرومي كبير الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من جبن الفيتا.
• 1\2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• 1\4 كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
• قطعتين من صدور الدجاج المشوي والمقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير البيتزا

1. يتم تحضير العجينة وذلك من خلال مزج كلا من الخميرة الفورية والدقيق الأبيض والسكر والملح ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس المقادير معا.
2. نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الخليط السابق تدريجيا مع الاستمرار في عملية التقليب ويجب فرك المكونات جيدا بباطن اليد حتى يختلط الزيت جيدا بالمكونات.
3. ثم يضاف مقدار مناسب من الماء ولكن بشكل تدريجي ونستمر في العجن والخلط حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة خالية من التكتلات والفقاعات.
4. نقوم بنقل العجين في إناء آخر مبطن بطبقة رقيقة من الزيت ويغطى الإناء جيدا وتترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح جيدا ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك يتم إحضار مقلاة مناسبة ثم نضع به مقدار مناسب من الزيت النباتي وترفع على النار ثم يضاف إليها كلا من البصل والثوم ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى تذبل المكونات تماما.
6. ثم يضاف إلى الخليط السابق معجون الطماطم ونقلب المكونات معا حتى يتكون لدينا مزيج متجانس القوام.
7. ثم تتبل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والسكر ونحرك المكونات معا لعدة دقائق على النار حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام.
8. بعد ذلك نقوم بتقطيع عجينة البيتزا إلى عدة قطع متساوية في الحجم على حسب الرغبة ثم تفرد في صينية مناسبة ونضيف إليها مقدار مناسب من الصلصة ثم شرائح البصل والفلفل الأحمر وقطع الدجاج.
9. ثم يتم إضافة رشة الريحان المجفف وتوزع الجبن المبشور على سطح البيتزا وعلى الحواف بشكل متساوي ثم تدهن بطبقة من زيت الزيتون.
10. بعد ذلك يتم وضع صينية البيتزا في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 1\4 ساعة حتى تنضج المكونات وبذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل بيتزا الجلاش

طريقة عمل بيتزا الفراخ والزعتر

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب و1\4 من الحليب الطازج الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من الجبن الموزاريلا المبشور.
• كوبان من الجبنة الشيدر المبشورة.
• كوب واحد من جبنة القشقوان المبشورة.
• 5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• 2 حبة من البصل كبير الحجم.
• 8 فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.
• ملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
• 8 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام.
• 1\2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

الخطوات الأولى

1. يتم وضع الحليب الدافئ في وعاء عميق ثم يضاف إليه الخميرة الفورية والزبدة الطرية وملعقة كبيرة من السكر ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات تماما.
2. نقوم بتغطية الإناء بشكل جيدا ثم يترك في مكان مظلم بعيدا عن الضوء لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتشكل الفقاعات على سطح الخليط.
3. بعد ذلك يتم وضع رشة الملح على الدقيق ثم يضاف إلى الخليط السابق بشكل تدريجي ونعجن المكونات معا لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
4. يتم تغطية الوعاء مرة أخرى ويوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ترتاح العجينة جيدا.
5. في ذلك الوقت يتم رص قطع الدجاج في صينية فرن مناسبة ثم يضاف إليها رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الماء.

الخطوات الثانية

1. تغطى الصينية جيدا بورق الألمنيوم وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويتم إزالة ورق الألمنيوم ويضاف إليها ثلاث ملاعق من الماء.
2. ثم يتم إعادة الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الفراخ جيدا تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ وترتاح جيدا مع مراعاة تغطيتها بشكل جيد.
3. بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة البيتزا عن طريق فرم الطماطم تماما ثم يفرم البصل والثوم جيدا في وعاء الخلاط الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح ناعما تماما.
4. نقوم برفع طاسة مناسبة على الموقد ويضاف إليها مقدار من زيت الزيتون ثم البصل ورشة صغيرة من الملح نقلب البصل لعدة دقائق حتى يذبل جيدا ثم يتم إضافة الثوم ونحركه جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
5. ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات معا لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإضافة السكر ونحرك المقادير معا لبضع دقائق حتى تذوب حبيبات السكر تماما.
6. نقوم بإضافة مقدار الماء ويغطى الوعاء جيدا ويترك على نار هادئة حتى يتسبك عصير الطماطم وتنضج المكونات تماما ثم بعد ذلك يضاف أوراق الريحان المفرومة والزعتر وبضع قطرات من عصير الليمون.
7. يخلط المزيج معا ثم يرفع عن النار ويترك جانبا لحين الاستخدام بعد ذلك نقوم بعجن العجينة التي تم تحضيرها مسبقا لعدة دقائق ثم تفرد بشكل متساوي في صينية مناسبة.
8. نضيف إليها مقدار مناسب من الصلصة ثم مكعبات الدجاج وشرائح الفلفل الأحمر ونقوم بإدخالها الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة معتدلة.
9. تترك الصينية في الفرن لمدة 1\4 ساعة حتى تنضج المكونات ثم نقوم بإخراجها ونوزع عليها مقدار مناسب من الجبن الموزاريلا والجبن الرومي وجبنة القشقوان ثم تدخل الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين وتخرج وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل بيتزا الفراخ بخطوات سهلة وبسيطة

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من اللبن الرائب أو الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقتين كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\4 ملعقة صغيرة من السكر.
• مقدار مناسب من الماء.
• بصلة كبيرة من الحجم.
• عدد معين من فصوص الثوم.
• رشة بسيطة من الزعتر.
• فلفل ألوان رومي على حسب الرغبة.
• صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

مكونات الصلصة

• طماطم.
• ثوم مفروم بشكل جيد.
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
• رشة صغيرة من الزعتر المجفف.
• مقدار من الزيت النباتي.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير البيتزا

1. يتم تقشير الطماطم في مقدار من الماء الساخن لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم توضع في مقدار من الماء البارد.
2. نقوم بتجهيز طاسة مناسبة وترفع على النار ثم يوضع على النار ويضاف إليه الثوم المفروم ونقلبه جيدا لعدة دقائق حتى يتحمر جيدا.
3. ثم يضاف إليه معجون الطماطم والطماطم المقشرة ونتركها على النار لعدة دقائق حتى تتسبك جيدا مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من الزعتر.
4. بعد ذلك يتم وضع البصل والثوم المفروم في مقلاة مناسبة يوجد بها مقدار من الزيت ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى تتحمر المكونات جيدا.
5. ثم يضاف قطع الدجاج والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات معا لعدة دقائق ثم يضاف الفلفل الألوان.
6. بعد ذلك يتم فرد العجينة في صينية مناسبة وندهنها بطبقة مناسبة من الصلصة ثم يضاف قطع الدجاج وشرائح الزيتون المخلي والجبن المبشورة ثم تدخل الفرن حتى تنضج المكونات تماما وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بيتزا الفراخ والخضار

مقادير العجين

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الملح.

مقادير الحشو

• 1\2 كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبن البارميزان المبشور.
• قطعتين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة.
• كوب واحد من البروكلي الأخضر المفروم.
• بصلة واحدة صغيرة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
• 1\2 كوب من المايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 2 فص من الثوم المهروس بشكل عام.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن في البداية على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم بعد ذلك نقوم بإذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء ويترك جانبا.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق في إناء عميق ثم يضاف إليه الملح وزيت الزيتون ونسكب 1\2 مزيج الخميرة ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة القوام.
3. يتم تغطية الإناء جيدا من النايلون وتترك جانبا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها وذلك لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
4. بعد ذلك يتم تحضير الحشو عن طريق خلط مكونات الحشو السابقة جيدا مع بعضها البعض في إناء عميق ما عدا الجبنة.
5. ثم تفرد عجينة البيتزا في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت ثم يتم توزيع الحشو بشكل متساوي وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
6. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويتم رش الجبن على سطحها ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تذوب الجبن.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل صوص البيتزا

طريقة عمل بيتزا الدجاج بسهولة

مكونات العجينة

عند البدء في إعداد طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات يجب تحضير المكونات التالية كالأتي:

• 4 أكواب من دقيق المعجنات المنخول.
• 1\2 كوب من اللبن الزبادي.
• 1\4 كوب من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أيضا ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب إلا 1\4 من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. نقوم بمزج كلا من الخميرة والسكر وكوب إلا 1\4 من الماء الدافئ معا وتترك جانبا حتى ترتفع.
2. يتم وضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليها اللبن الزبادي والملح والبيض وزيت الزيتون ونقلب المكونات معا حتى تختلط تماما.
3. بعد ذلك يتم إضافة الخميرة ونقلب المقادير معا ثم يضاف إليه الماء الفاتر بشكل تدريجي ونعجن المكونات معا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ثم توضع في إناء آخر مدهون بالزيت ويغطى جيدا.
4. تترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر جيدا وبعد مرور المدة يتم فردها في صينية فرن مناسبة ثم يوضع عليه الحشو.

مكونات الحشو

• 4 قطع من صدور الدجاج.
• بصلة واحدة مفرومة جيدا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرما ناعما.
• 1\2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
• 2 كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• 1\2 ملعقة من الزعتر الطازج المفروم.
• كوب واحد من المشروم المقطع.
• مكعب من المرقة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

1. يتم زيت الزيتون في إناء مناسب ويرفع على النار حتى يسخن قليلا ثم يضاف إليه كلا من البصل والثوم المفروم والفلفل الأخضر ونقلب المكونات معا لعدة دقائق.
2. نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم يتم تضاف إلى المكونات السابقة نستمر في عملية التقليب حتى يتغير لون الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
3. يتم إضافة المشروم ونقلب المكونات معا لعدة دقائق على نار منخفضة حتى ينضج المشروم جيدا.
4. بعد ذلك يتم إضافة الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب المكونات مرة أخرى ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
5. نقوم بتتبيل المكونات بمرقة الدجاج وصوص الصويا والفلفل الأسود والملح ثم يضاف الزعتر الأخضر والريحان ونبعد الإناء عن النار ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
6. يتم تقطيع عجينة البيتزا إلى قطع متساوية في الحجم ثم تفرد العجينة على سطح المطبخ بعد دهنه بطبقة رقيقة من الزيت وبعد فرد العجينة بشكل متساوي توضع في صينية فرن مناسبة.
7. نقوم بعمل عدة ثقوب صغيرة في العجينة ثم توزع الحشو على سطحها بشكل متساوي وتوزع شرائح الفلفل الأخضر والزيتون والبصل ثم توزع طبقة مناسبة من الجبن المبشور.
8. يتم إدخال الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تتحمر جيدا.
9. ثم تخرج الصينية من الفرن وتقدم البيتزا ساخنة بجوار العصائر الباردة والمقبلات وبالهنا والشفا.

نصائح مهمة لعمل البيتزا

من خلال البحث عن طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات هناك بعض النصائح التي يمكن التعرف عليها الآن:

• يمكن سلق الفراخ ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ومن ثم إضافتها إلى حشوة البيتزا ولكن يجب إضافة مقدار من مرقة الدجاج بما يعادل 1\2 الكوب.
• وللحصول على مذاق رائع للبيتزا يتم دهن العجينة بطبقة مناسبة من الكاتشب المدخن أو الكاتشب الحار.
  • ثم تضاف قطع الدجاج بعد تشويحها بالبصل والفلفل والثوم.
• في حالة عدم وجود الوقت الكافي لتحضير عجينة البيتزا يتم استخدام التوست الأبيض مع الحرص على قص الحواف.
  • ثم دهنه بطبقة رقيقة من الكاتشب ثم تضاف قطع الدجاج وشرائح الفلفل والزيتون والجبن.
• ثم نقوم برص شرائح الخبز في صينية مناسبة ويتم إدخالها الفرن لعدة دقائق حتى تتحمر شرائح الخبز وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا للتعرف على: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى خاتمة المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بالخطوات والتي تعتبر من أهم الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار لذلك تسعى ربات البيوت إلى تحضيرها في البيت بنكهات مختلفة.