طريقة عمل الفراخ المقرمشة

طريقة عمل الفراخ المقرمشة، يعد الدجاج المقرمش من أشهر وأشهى الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس كما أن الفراخ المقرمشة من أفضل الوجبات التي يفضلها الأطفال والكبار والتي توجد في جميع المطاعم تقريبا وهذا ما سنعرضه في المقال عبر موقع maqall.net.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة

مكونات الفراخ المقرمشة

• فرخة متوسطة الحجم مغسولة جيدا، ثم نقوم بتقطيع الفرخة إلى ثماني قطع.
• وأيضا يمكن عمل الفراخ المقرمشة بدبابيس الفراخ فقط وذلك حسب الرغبة.
• ثم نقوم بنزع الجلد من الفرخة.
• ثم نقوم بتحضير ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• كذلك ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة من الكركم.
• أيضا ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• 5 ملاعق من الدقيق.

طريقة تحضير الفراخ المقرمشة

1. نقوم بتحضير التتبيلة ثم نحضر الفراخ ونقوم بعمل بعض الفتحات بها لنضع التتبيلة داخلها حتى تتشرب التتبيلة تماما.
2. ثم نقوم بنقع الفراخ في اللبن والتتبيلة لمدة لا تقل عن 5 ساعات أو أكثر.
3. وبعد ذلك نقوم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة.
4. ثم نقوم بتحضير طبق عميق به طحين وطبق آخر به خليط من البيض واللبن.
5. وبعد ذلك نقوم بإخراج الفراخ من الثلاجة ووضعها في الطحين ثم وضعها في خليط البيض واللبن ثم نقوم بتغليفها في الدقيق مرة أخرى.
6. ثم نقوم بتحضير زيت غزير ويكون على درجة حرارة منخفضة ونقوم بوضع الفراخ في الزيت ونقليها.
7. ثم نقوم بتقديمها ساخنة مع الرز والسلطة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

الدجاج المقرمش بطريقة سهلة

• تتراوح مدة طهي الدجاج من 30 إلى 45 دقيقة.
• كما أن الدجاجة يمكن أن تكفي ل8 أفراد.

المكونات

• نقوم بتحضير 4 أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كذلك ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• أيضا ملعقة من الكاري والكركم.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ثم نقوم بغسل الدجاج جيدا.

 تحضير التتبيلة

1. نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع به 4 ملاعق من الدقيق والكاري والكركم، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الملح، الشطة.
2. ثم نقوم بإضافة الماء برفق على الخليط حتى يصبح كثيف القوام.
3. ثم نقوم بوضع الدجاج في الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين.
4. وأيضا يفضل نقع الدجاج في الخليط لليوم التالي.
5. ثم نقوم بوضع زيت غزير في وعاء عميق على درجة حرارة عالية ثم نقوم بخفض الحرارة عندما يتم تسخين الزيت.
6. وبعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج في الطحين ثم نغمرها في الزيت حتى تمام النضج.
7. وأيضا لا يجب تقليب الدجاج في الزيت إلا بعد أن يتماسك ويصبح مقرمش.
8. وبعد ذلك نقوم بتقديم الدجاج مع بعض الصوص والبطاطس المقرمشة.

طرق بسيطة لعمل الفراخ المقرمشة

1. نقوم بإحضار دجاجة أو حسب العدد حسب الرغبة.
2. ثم نقوم بغسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
3. وأيضا نقوم بتحضير خلطة الدجاج المقرمش والتي تتكون من ” الطحين والملح والكاري.
   • والكركم والفلفل الأسود والكمون والقرفة والشطة والزبادي.
4. ثم نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة بوعاء كبير.
5. ثم نقوم بوضع الماء المثلج على المكونات حتى تصبح متجانسة وقوامها ثقيل.
6. وبعد ذلك نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة.
7. ونقوم بتحضير الدجاج وإناء به ماء مثلج ونقوم بوضع الدجاج في الخليط.
   • ثم نضع الدجاج في الماء المثلج ونعيده مرة أخرى في الخليط.
8. ثم نقوم بوضع الدجاج في الزيت ونتركه حتى تنضج تماما.
9. كما يمكن تقديم الدجاج مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء والطحينة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفراخ البانية للشيف علاء

دجاج كنتاكي المقرمش

المكونات

• دجاج حسب الرغبة
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من البقسماط.
• كورن فليكس مطحون.
• 1\2 ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون.
• كذلك ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة والبصل البودرة.
• كوب من الحليب
• 3 حبات من البيض

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقوم بتتبيلها بالبصل والسكر.
2. ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والكمون والملح.
3. وأيضا نقوم بوضع الروز ماري والبابريكا ونضعها في الثلاجة قليلا.
4. ثم نقوم بوضع الحليب والبيض وخلطهم جيدا ونقوم بوضعهم على الدجاج.
5. وأيضا بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في البقسماط ثم في الحليب ثم نضعه في الدقيق ثم نضعه مرة أخرى في الحليب.
6. وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في الكورن فليكس المطحون ونضعه في الزيت حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.

نصائح تجعل الدجاج مقرمشة ولذيذة

1. الماء المثلج يجعل الدجاج مقرمشة جدا فيجب استخدام الماء المثلجة في الخلطة.
2. كما أن استخدام الزبادي أو اللبن في تتبيلة الدجاج ووضعها في الثلاجة لفترة زمنية كبيرة تجعل الدجاج لذيذة.
3. وأيضا وضع ملعقة كبيرة من النشا في الخلطة تجعل الدجاج مقرمشة أكثر.
4. بالإضافة إلى أن زيت الدجاج المقرمشة يجب أن يكون غزير وناره منخفضة ليست عالية ولا متوسطة حتى تنضج الدجاج تماما.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفراخ التكا

وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن كل ما يدور حول طريقة عمل الفراخ المقرمشة ونكون قد تحدثنا عن كثير من الطرق المختلفة للفراخ المقرمشة.