طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية، تعتبر المسقعة المصرية من أشهى الأطباق الشعبية، والمشهورة، وذلك بسبب توفر مكوناتها في المنزل، وسهولة طريقة تحضيرها، وفي هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net سنتعرف على طريقة عمل المسقعة المصرية، وبعض الطرق الأخرى لها.

طريقة عمل المسقعة المصرية

المكونات

• كيلو من الباذنجان الأسود.
• 3 حبات كبيرة من البطاطس.
• فلفل رومي ألوان مقطع شرائح.
• زيت غزير للقلي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• مكعب مرق دجاج.
• بابريكا.
• ملعقة من السكر.
• حبتان من البصل.
• ثوم مفروم.
• كيلو من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم نقوم بوضعه في طبق، ونقوم برش القليل من الملح فوقه.
2. بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطس، وتقطيعها إلى أصابع ثم نغسلها جيداً، ونقوم بقليها في الزيت.
3. نقوم بقلي الفلفل، والباذنجان بعد تركه قليلاً مع الملح حتى لا يقوم بامتصاص الزيت.
4. بعد ذلك نأتي بقدر على نار متوسطة، ونضع القليل من الزيت ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح وتحميره في الزيت.
5. بعد أن يصبح لون البصل مائل الى اللون الأصفر نقوم بوضع الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي.
6. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم على البصل، والثوم، ونقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. وبعد ذلك نقوم بوضع البابريكا، وملعقة السكر، ونترك الطماطم حتى تغلي جيداً.
8. بعد أن تغلي الطماطم جيداً، نضع بها مكعب المرق، ونقوم بإحضار صينية ونضع البطاطس المقلية بها.
9. ثم نقوم بوضع الفلفل المقلي أيضاً، والباذنجان ونقوم بسكب خليط الطماطم فوقها.
10. نقوم بوضع صينية المسقعة داخل الفرن حتى تتشرب المكونات، وتمتزج مع بعضها.
11. يمكن تقديم المسقعة المصرية مع الأرز أو تناولها مع الخبز.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة بالجبنة

المكونات

• 1\2 كيلو من الباذنجان.
• 3 حبات كبيرة من البطاطس.
• 1\2 كيلو من عصير الطماطم.
• 1\2 كيلو من اللحم المفروم.
• حبتين من البصل المقطع شرائح.
• أي نوع من الجبن الذي يذوب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة سكر.
• ملعقة من الخل.
• زيت.
• فلفل حار.
• بقسماط.
• مكعبان من الزبدة.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل وتقطيع الباذنجان إلى شرائح، ثم نقوم بوضعه في مصفاة.
2. ثم نقوم برش القليل من الملح فوق الباذنجان حتى نتخلص من المياه الموجودة به.
3. بعد ذلك نقوم بقلي شرائح الباذنجان، ونتركها جانباً.
4. نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح دائرية، ثم نغسلها، ونقوم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة، ونضع بها مكعبان من الزبدة ثم نقوم بإضافة البصل، ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً.
6. نقوم بوضع اللحم المفروم فوق البصل، ونتركه حتى ينضج جيداً.
7. بعدما نضج اللحم نقوم بوضع الفلفل، وملعقتين من صلصة الطماطم، ونضيف الملح، والفلفل الأسود.
8. وكذلك أيضاً نقوم بإضافة ملعقة من السكر، وملعقة صغيرة من الخل، ونقوم بتقليب خليط اللحم جيداً.
9. أصبح خليط اللحم جاهزاً، والأن نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم.
10. ثم نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزبد، ونقوم برش الصينية بالبقسماط.
11. أيضا نقوم برص طبقة من الباذنجان في قاعدة الصينية، وفوقه طبقة من البطاطس المقلية.
12. ثم نقوم بوضع خليط اللحم المفروم، وفوقه طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان.
13. وبعد ذلك نقوم بوضع عصير الطماطم المغلي فوق هذه الطبقات.
14. وأخيراً نقوم برش الجبنة المبشورة فوق الصينية ونضعها في الفرن حتى يذوب الجبن.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل سلطة الباذنجان

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

• كيلو من الباذنجان.
• فلفل ألوان حار.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.
• بصل.
• ثوم.
• طماطم مقطعة شرائح.
• كوبان من عصير الطماطم.
• 1\4 كيلو من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الباذنجان، ووضع القليل من الملح فوقه، ونتركه جانباً حتى لا يتشرب من الزيت.
2. نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير ثم، نقوم بتركه جانباً.
3. بعد ذلك نقوم بقلي الفلفل في نفس الزيت، ونضعه جانباً.
4. والآن سنقوم بإحضار طاسة، ونضع بها القليل من الزيت، ونقوم بتحمير اللحم المفروم.
5. ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وبصلة مفرومة، وملعقة من الثوم المهروس.
6. بعدما ينضج خليط اللحم على نار هادئة نقوم بإحضار قدر ونضع به القليل من الزيت.
7. نقوم بإضافة بصلة مقطعة مكعبات، وملعقة من الثوم، ونتركهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
8. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم والملح، والفلفل الأسود، ونتركها حتى يصبح قوامها ثقيل.
9. نقوم بإحضار صينية ونقوم برص طبقة من الباذنجان، ونضع فوقها طبقة من خليط اللحم المفروم.
10. وبعد ذلك نضع شرائح الطماطم وطبقة أخرى من الباذنجان، ونقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
11. تدخل الصينية فرن درجة حرارته متوسطة لمدة 1\4 ساعة ثم نزيل الورق، ونقوم بتحمير الوجه، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

• 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
• لحم مفروم.
• بصل.
• دقيق.
• زبدة.
• زيت غزير للقلي.
• ملح.
• بهارات.
• 1\2 كيلو من اللبن.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الباذنجان، وتركه جانباً لفترة مع ملعقة من الملح فوقه.
2. بعد تصفية الباذنجان من المياه نقوم بقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
3. نقوم بإحضار طاسة، ونضع بها القليل من الزيت، ثم نضع اللحم المفروم، وبصلة مفرومة، وملعقة صغيرة من الثوم.
4. كما نقوم بإضافة الملح، والبهارات على حسب الرغبة، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
5. نقوم بإحضار قدر، ونضع به ملعقتين من الزبد، وملعقتين من الدقيق.
6. نقوم بتقليبهم جيداً حتى يصبح الدقيق لونه ذهبي، على نار هادئة.
7. بعد ذلك نضع الحليب على الدقيق، والزبد، ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوي.
8. ثم نقوم بإضافة الملح، والبهارات، ونتركه حتى يغلي، ويكون الخليط متماسك قليلاً.
9. بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في أسفل صينية متوسطة الحجم.
10. ونقوم بوضع خليط اللحم المفروم فوق الباذنجان، ثم نقوم بإضافة خليط البشاميل.
11. نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة 1\2 ساعة حتى يتحمر الوجه.
12. تقدم هذه الصينية ساخنة مع الخبز أو تقدم وحدها.

طريقة عمل المسقعة المطبوخة بدون فرن

المكونات

• 1\2 كيلو من الباذنجان.
• كذلك 1\2 كيلو من الطماطم.
• 1\2 كيلو من البطاطس.
• 3 حبات من البصل.
• فلفل ألوان.
• ملح.
• بهارات.
• كوب من الشوربة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات، ونقوم برشه بالقليل من الملح، ونتركه قليلاً.
2. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها أصابع أو مكعبات، ونقوم بقليها، ونخرجها على ورق حتى يمتص الزيت الزائد.
3. نقوم بقلي الباذنجان في نفس الزيت، ونقوم بقلي الفلفل.
4. بعد ذلك نأتي بقدر، ونضع به ملعقتين من الزيت، ونقوم بتقطيع البصل إلى شرائح، ونقوم بتحميره.
5. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم، ونضيف له كوب من الشوربة.
6. ونتركه حتى يصبح قوامه متماسك، ونقوم بإضافة الملح، والبهارات.
7. بعد أن يصبح قوام الطماطم متجانس مع بعضه نقوم بإضافة البطاطس المقلية.
8. ثم نقوم أيضاً بإضافة الباذنجان، والفلفل المقلي، ونقوم بتقليبهم جيداً.
9. نترك المسقعة على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تقدم ساخنة.
10. يمكن تقديم المسقعة المطبوخة هذه مع الخبز أو إضافتها مع المعكرونة أو الأرز.

اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الباذنجان المشوي

بذلك نكون انتهينا من طريقة عمل المسقعة المصرية، وذكرنا لكم بعض الطرق لوصفة المسقعة المصرية سواء كانت باللحم، أو البشاميل أو الجبن، أو بدون فرن.