طريقة عمل مخلل اللفت المصري

طريقة عمل مخلل اللفت المصري، سوف نتطرق إليها اليوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net، حيث أن المخللات تعد من أنواع المقبلات التي لا يخلو منها أي مائدة طعام نظراً لكونها تمنح الطعام مذاقاً رائعاً، ولذلك سوف نتعرف على طريقة إعداد اللفت بالطريقة المصرية.

طريقة عمل مخلل اللفت المصري

إليك عزيزي القارئ طريقة عمل مخلل اللفت المصري وذلك على النحو التالي:

المكونات

• 1 كيلو جرام من اللفت (متوسط الحجم).
• 1 حبة من الشمندر (متوسطة الحجم).
• كذلك 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• 1/4 كوب من الملح البحري.

طريقة التحضير

1. نضع حبات اللفت في وعاء كبير الحجم ونغسلها جيداً بالماء الجاري حتى نتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة بها.
2. نصفي حبات اللفت من الماء تماماً ثم نقطعها إلى شرائح من إحدى الجهات دون فصل الشرائح عن حبة اللفت بل نبقيها متماسكة.
3. نرص حبات اللفت في عبوات التخليل مع مراعاة وضع شرائح الشمندر الأحمر بينها حتى يكتسب اللفت اللون الأحمر الطبيعي الجميل.
4. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الماء والملح والسكر ونخلط الخليط جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
5. نرفع الوعاء على النار وننتظر حتى يغلي الخليط ثم ننتظر لمدة 3 دقائق أخرى بعد الغليان.
6. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً قبل أن نسكبه على اللفت.
7. نسكب الخليط على اللفت مع مراعاة أن يغمر اللفت تماماً ويكون الخليط أعلى من اللفت وذلك بمسافة 3 سنتيمتر.
8. نغطي عبوات التخليل جيداً بورق العنب بإحكام حتى لا يتسرب الهواء إلى اللفت.
9. نترك اللفت حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين 15 يوم إلى 30 يوم ثم يقدم بجانب الطعام وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل مخللات حارة

كيفية عمل مخلل اللفت بالخل

المكونات

• 600 جرام من اللفت (متوسط الحجم).
• 2 لتر من الماء.
• أيضاً 2 حبة من الشمندر (متوسط الحجم).

مكونات المحلول الملحي

• 2 كوب من الخل الأبيض.
• 10 أكواب من الماء.
• كذلك 10 ملاعق كبيرة الحجم من ملح البحر.

طريقة تحضير المحلول الملحي

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الماء والملح ونقلب جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
2. نضيف الخل إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

طريقة تحضير مخلل اللفت

1. نغسل حبات اللفت جيداً بالماء حتى نتخلص من الأتربة اللاصقة بها.
2. نقطع حبات اللفت إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. نحضر برطمان من الزجاج ونضع به اللفت والشمندر.
4. نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الماء ثم نرفع الوعاء على النار وننتظر حتى يغلي الماء.
5. نسكب الماء الساخن على اللفت والشمندر ونتركه لمدة 30 دقيقة.
6. نصفي البرطمان جيداً من الماء ثم نسكب المحلول الملحي في البرطمان فوق اللفت والشمندر بحيث يمتلئ البرطمان جيداً بالماء.
7. نغلق البرطمان بإحكام ونتركه مغلقاً تماماً لمدة تتراوح ما بين 7 أيام إلى 10 أيام حتى ينضج.

إعداد مخلل اللفت بالثوم

المكونات

• 1 كيلو جرام من اللفت المغسول والمقطع إلى شرائح.
• 3 أكواب من الماء.
• كذلك 1 حبة صغيرة الحجم من البنجر.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 3 فصوص من الثوم المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
• 1/3 كوب من الملح الخشن.
• أيضاً 1 ورقة من الغار.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونملأ نحو 1/3 سعته بالماء.
2. نرفع الوعاء على النار ونضيف إليه الملح وورقة الغار مع تقليب الخليط حتى يذوب الملح جيداً ثم نرفع الوعاء من على النار.
3. نضيف الكمية المتبقية من الماء إلى الخليط بعد أن يبرد ثم نضيف الخل أيضاً ونمزج المكونات مع بعضها.
4. نقطع حبة البنجر إلى شرائح ذات شكل طولي ثم نضعها في وعاء زجاجي مخصص للتخليل.
5. نضيف شرائح اللفت والثوم إلى البنجر، ثم نسكب الماء المالح في البرطمان حتى نغطي المكونات جيداً.
6. نغطي البرطمان بإحكام ونتركه في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة 7 أيام ويقدم وبالهناء والشفاء.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

طريقة عمل مخلل اللفت بالبهارات

المكونات

• 1 كيلو جرام من اللفت.

مكونات المحلول الملحي

• 4 أكواب من الماء.
• 1/2 كوب من الماء الإضافي.
• كذلك 1/4 كوب من الملح الخشن.

مكونات محلول الخل

• 2 كوب من خل التفاح.
• 3 ملاعق صغيرة الحجم من الكمون.
• أيضاً 1 ملعقة كبيرة الحجم من العسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخردل.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
• كذلك عصير حبة من الليمون كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا المدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. نحضر حبات اللفت ونقطع رأس كل حبة ونهايتها ثم نقشرها بواسطة استخدام سكين حاد.
2. نقطع حبات اللفت المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم في حجم أصابع البطاطس.
3. نحضر وعاء ونضع به الملح و4 أكواب من الماء ونذوب الملح جيداً.
4. نضيف شرائح اللفت إلى الماء المملح ونتركها منقوعة لمدة 24 ساعة أو لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
5. نصفي شرائح اللفت جيداً من الماء المملح بعد انقضاء تلك الفترة بواسطة مصفاة.
6. نحضر الأوعية المخصصة للتخليل ونرص بها شرائح اللفت مع مراعاة ترك مسافة بينها وبين رأس الأوعية تقدر بنحو 1 سنتيمتر.
7. نضع مقلاة على النار ونضع بها كلاً من الخل والعسل و1/2 كوب من الماء ونقلبهم جيداً ونترك الخليط يغلي حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب.
8. نحضر مقلاة أخرى جافة ونضع بها الكمون والخردل ونحمصهم لمدة دقيقتين حتى تتصاعد رائحة التوابل.
9. نضيف البابريكا والشطة والكزبرة والبقدونس ونقلبهم لمدة 3 دقائق.
10. نضيف خليط التوابل المحمصة إلى خليط الخل ثم نضيف عصير الليمون.
11. نسكب محلول الخل في أوعية التخليل بحيث نغمر شرائح اللفت تماماً.
12. نغلق أوعية التخليل بإحكام ونتركها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة قبل التقديم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل مخلل باذنجان

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة عمل مخلل اللفت المصري بسهولة في المنزل مثل المحلات والمطاعم وبمذاق رائع وبطريقة صحية خالية من أي مواد حافظة.