طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي، سنتعرف اليوم على طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي، عبر موقع مقال maqall.net حيث أن الكثير يفضل أن يتوافر نوع من المخللات على السفرة.

وذلك لأنها تزيد من جمال الطعام ولذته، كما أن مذاقه يعمل على فتح الشهية عند تناوله.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

من أشهى أنواع المقبلات هي التي يدخل في تكوينها الباذنجان والثوم والتوابل، لذا سوف نعرض طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي، خلال السطور التالية:

المكونات

• كيلو جرام من الباذنجان الأسود الطويل.
• فص ثوم ويجب أن يهرس أولا.
• ملح بمقدار ملعقة كبيرة.
• حزمة كزبرة خضراء.
• خل بمقدار ½ كوب.
• كزبرة مطحونة مقدار 2 ملعقة منها.
• فلفل أحمر بمقدار ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون بمقدار ½ كوب.
• كمون مطحون بمقدار 4 معالق.
• فلفل أخضر حار بمقدار 3 قرون.

طريقة تحضير الباذنجان

1. ننزع أعناق الباذنجان بعد ذلك نغسله جيدا.
2. نضع بعد ذلك كمية من الزيت في وعاء القلي، ونتركه على النار حتى الوصول لمرحلة النضج.
3. الآن نخرج الباذنجان من الزيت، ونصفيه من بقايا الزيت، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

تحضير الحشوة

1. نهرس أولا الثوم جيدا حتى يصبح ناعم.
2. ثم نضيف الكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. وكذلك نضيف الملح والكمون والخل والكزبرة، كل هذا إلى الثوم ويتم خلطهم بواسطة محضرة الطعام حتى الحصول على خليط ناعم.
4. نضيف الزيت للخليط بالمحضرة أيضا.
5. أخيرا نبدأ حشوه من خلال فتح الباذنجان ونضع الخليط بداخله، وبعدها يترك في الثلاجة بعد انتهاء حشو كافه الكمية إلى أن يبرد ويمتص الحشو، ثم يقدم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

مخلل الباذنجان السريع

سننتقل إلى التعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل ولكن بطريقة سريعة من خلال التالي:

المكونات

• كيلو جرام من الباذنجان الأسود ويجب أن يسلق حوالي 15 دقيقة.
• 3 فصوص ثوم.
• كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
• كزبرة جافة بمقدار ملعقة صغيرة.
• فلفل حار.
• عصير ليمون بمقدار 4 معالق كبيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• فلفل أخضر ويجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• خل بمقدار 4 معالق كبيرة.
• طماطم.
• بصل.

طريقة التحضير

1. نشق الباذنجان بشكل طولي.
2. نمزج الطماطم والبصل بعد أن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويضاف لهم الليمون والخل والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة.
3. نضيف للخليط كمون وملح وفلفل حار مع التقليب الجيد.
4. أخيرا يمكن حشو الباذنجان بالمزيج ووضعه في طبق ثم تقديمه.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البتنجان المخلل

طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو

يوجد بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول المخللات بدون حشوات وتوابل بكميات كبيرة، لذا سوف نتطرق الآن إلى طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون حشو من خلال توضيح طريقة تخضيره فيما يلي:

المكونات

• 2 حبة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
• زيت زيتون بمقدار ½ كوب.
• حلقات من الثوم بمقدار 7 فصوص.
• فلفل حار على حسب الرغبة
• كزبرة وكمون وكركم مقدار قليل لكلا منهما.
• خل تفاح مقدار كوب منه.
• مياه بمقدار ½ كوب.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نضع أولا في إناء زيت الزيتون على النار ويضاف له الثوم ويجب تقليبه حتى يصبح أشقر اللون.
2. نضيف الفلفل الحار والكركم والكزبرة والكمون مع التقليب جيدا.
3. نضع الخل والماء ويجب أن يوضع المعيار المناسب لكلا من الفلفل الأسود والملح ونتركهم حوالي دقيقة حتى الغليان.
4. نقوم بوضع قطع الباذنجان مع التقليب ويتم تغطية الإناء ثم نتركه على النار 30 دقيقة.
5. أخيرا بعد أن نرفع الإناء من النار نقوم بتعبئة الباذنجان في برطمان من الزجاج ثم تقديمه.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل باذنجان مخلل

بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي، ونتمنى أن نكون ذكرناه بشكل مبسط وسهل، مع أطيب الأمنيات بالتمتع بالمذاق الرائع.