طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي، من الطرق التي يتم البحث عنها للحصول على أفضل طريقة يتم عمل الحواوشي بها في المنزل وسوف نعرض في هذا المقال العديد من الطرق التي يتم إعداده بها.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
المقادير
- 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- فلفل اخضر من الممكن أن يكون حامي حسب الرغبة.
- طماطم مبشورة.
- زيت أو سمن حسب الرغبة.
- شرائح من دهن الليه حسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عيش بلدي.
- ورق زبدة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير ونضع فيه اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفى والطماطم المبشورة المصفاة جيدا.
- ثم نضيف عليهم الفلفل الذي تم تقطيعه إلى حلقات صغيرة والبهارات والملح والفلفل وتقلب جميع المكونات معا.
- بعد ذلك نحضر العيش البلدي ونفتحه بواسطة سكين أو مقص ولكن يجب الحفاظ على سلامة العيش ونضع بداخله خليط اللحم.
- عند الانتهاء من الكمية المطلوبة يتم وضع شرائح من دهن الليه فوق اللحم لإعطاء الحواوشي طعم ورائحة جميلة.
- ندهن العيش البلدي بطبقة من الزيت أو السمن حسب الرغبة ثم نقوم بلف كل رغيف على حدة بورق الزبدة ونضع العيش الملفوف في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج اللحمة ويصبح الحواوشي جاهز للتقديم وبالهنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي المصنوع من العجينة
المقادير
- 3 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- 4/1 كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الكزبرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق بعد القيام بنخله جيدا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات به ونضيف الكزبرة عليه.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها قليلا حتى تبدأ الخميرة في التخمر وظهور الفقاقيع.
- نقوم بوضع الخميرة على بعد بدأ التخمر على وعاء الدقيق ويقلب جيدا ثم نضيف الزيت ونقوم بالعجن جيدا.
- حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل ولينة وطرية ولا تلتصق باليد ونغطي العجين بمنشفة نظيفة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر العجين.
- خلال وقت التخمر نبدأ تجهيز حشو الحواوشي وهو طهو اللحم المفروم المخصص لحشو الحواوشي.
- عن طريق خلط بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومصفاة من الماء مع اللحم المفروم ويقلب جيدا.
- ثم نضيف إليهم الفلفل الأخضر المقطع ومن الممكن إضافة الفلفل الأخضر الحامي وقطع الطماطم المكعبات المصفاة ويقلب جيدا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب الحشو جيدا حتى تتجانس معا.
- سوف تختمر خلال ساعة تقريبا ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تترك لترتاح لمدة ربع ساعة ثم نبدأ في فرد العجين وعمل الأرغفة التي سوف نقوم بحشوها.
- نضع بداخل منتصف العجين حشو الحواوشي ونغلق العجين من جميع الأطراف جيدا ونقوم بواسطة شوكة عمل فتحتين في أعلى العجين.
- نضع العجين في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونضع أرغفة الحواوشي وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نترك الأرغفة حتى تحصل على اللون الذهبي المحمر وتنضج اللحم بداخلها وتقدم إلى جانب سلطة الطحينة اللذيذة وبالهنا.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي مثل المحلات
المقادير
- 4 أرغفة عيش بلدي.
- 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتان كبيرتان.
- زيت ويفضل زيت عباد الشمس.
- ملعقة من الدقيق.
- فلفل رومي أخضر.
- فلفل اخضر حامي حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- بهارات لحم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم بصلة ونصف إلى قطع صغيرة الحجم حتى تصبح البصلة ناعمة ونصفي ماء البصلة المفرومة باستخدام مصفاة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المفروم مع اللحمة المفرومة ومعهم ملعقة الصلصة وملعقة من الدقيق والملح والفلفل والبهارات.
- نقلب الخليط جيدا حتى يصبح متجانس ويصبح الحشو جاهز ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب معا.
- نقطع دهن اللية إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط اللحمة المفرومة ونترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- لأن بقاء الخليط في الثلاجة يساعد بشكل كبير في نضجها وهذا من أسرار المحلات.
- ثم نحضر العيش البلدي ونفتحه بطرف السكين على شكل نصف دائرة مثل الفتحة المعتادة لرغيف الحواوشي.
- نضع في طبق صغير قليل من الزيت مع ماء البصل وعن طريق الفرشاة ندهن رغيف العيش من الداخل والخارج بخليط الزيت والماء.
- نحشي أرغفة العيش بحشو اللحم المفروم ونضع العيش في صينية مدهونة بالزيت وندخل الصينية في الفرن.
- ننتظر حوالي 1/4 ساعة ثم نقلب الأرغفة على الوجه الآخر وننتظر ١٠ دقائق أخرى ونتأكد من نضج اللحم المفروم.
- نقوم بوضع قطعة الفحم على النار ونضع عليها قطرات من الزيت حتى تخرج رائحة دخان الفحم منها.
- نضع قطعة الفحم في صينية الحواوشي ونغطيها لمدة ٥ دقائق ويقدم الحواوشي ساخنا إلى جانب السلطة الخضراء.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي ولحم الغنم
المقادير
- ٥٠٠ جرام من لحم الغنم.
- ٥ أرغفة من العيش البلدي.
- بصلتان متوسطتان الحجم ومفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- كذلك ملعقتان كبيرتان زيت ويفضل زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من البهارات العربية المشكلة.
طريقة التحضير
- نضع لحم الغنم بعد فرمه في طبق كبير ونضيف الخل والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- نخلط جميع المكونات معا حتى نحصل على خليط متجانس نقوم بتقسيم الخليط إلى كرات حسب مقدار حشو الرغيف.
- بواسطة السكين نقوم بفتح الأرغفة ونضع بداخلها الكرة المصنوعة من خليط لحم الغنم ونقوم بفرد الكرة عن طريق الضغط خفيفا على الرغيف.
- نكرر العملية حتى ننتهي من عدد الأرغفة وندهن وجه الرغيف بالزيت النباتي ونلف الرغيف بورق الزبدة.
- نرص الأرغفة في صينية الفرن وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- عندما تنضج اللحم ويأخذ العيش لون ذهبي جميل يخرج الحواوشي من الفرن ويقدم ساخن وبالصحة والهنا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الحواوشي في البيت
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي بالطريقة المصرية
المقادير
1- مقادير الحشو
- ٥٠٠جرام من اللحم البقري المفروم.
- ٢٥٠ جرام من دهن الليه أو الخروف.
- أيضا ٥٠٠ جرام من السجق البلدي.
- ٥٠٠ جرام من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ٥٠٠ جرام من البصل المفروم.
- ١٠٠ جرام من الفلفل الألوان المقطع.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أسود.
2- مقادير العجين
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ٢٠ جرام من الخميرة.
- كذلك ٢٠ جرام من السكر.
- ٢٠ جرام من الملح.
- ٥٠ مل من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة ونقلبهم معا ثم نضيف إليهم الزيت والماء الدافئ ونعجن.
- عند الحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل نغطي الوعاء حتى يبدأ العجين في التخمر.
- نقشر البصل ونقطع نصف الكمية إلى مكعبات صغيرة والنصف الأخر نقوم ببشره.
- ثم نقوم بتقطيع دهن أو لية الخروف إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها في وعاء.
- نضيف إليها البصل كله والبهارات والفلفل الأسود والملح وكذلك اللحم ونقلب المكونات معا حتى تتجانس المكونات جميعها.
- نقوم بتقسيم الخليط إلى كرات صغيرة ونقطع السجق إلى حلقات صغيرة متساوية.
- نحضر العجين ونقوم بتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم بعد تقسيم كمية العجين.
- نبدأ في فرد كل كرة من العجين ونضع عليها كرة من خليط اللحم وشرائح طماطم وفلفل الألوان.
- ثم نضع قطع السجق ونفرد كرة أخرى من العجين ونلصقها بأطراف العجين المحشو ونلصقها جيدا.
- في طاسة على النار نقوم بوضع قليل من الزيت وندهن الطاسة جيدا ونضع بها أرغفة الحواوشي.
- على نار هادئة نترك الرغيف لمدة ٥ دقائق مع تغطية الطاسة ثم نقلب الرغيف على الوجه الآخر ويترك ٥ دقائق أخرى.
- يرفع الرغيف من الطاسة بعد حصوله على لون ذهبي محمر وتطهو كمية الأرغفة كلها ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي والبقدونس
المقادير
- ٦ أرغفة من الخبز البلدي.
- ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- طماطم مقطعة.
- فصان من فصوص الثوم المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
- ١٠٠ جرام من الفلفل الأخضر المفروم.
- رشة من الفلفل الأحمر الحامي حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- ٤/١ كوب من السمن.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ثم نحضر طبق كبير لنحضر فيه الخليط.
- حيث نضع اللحم المفروم والبصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة والثوم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- نخلط جميع المكونات معا حتى نحصل على حشو ممتزج ثم نحضر أرغفة الخبز البلدي ونفتحها بطرف مقص المطبخ
- ونضع فيها طبقة من خليط اللحم وندهن الرغيف بالسمن ونغلفه بورق الزبدة.
- في صينية الفرن نضع الأرغفة المدهونة ويدخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تمام النضح ثم يقدم ساخنا مع رشة من البقدونس الأخضر المفروم عليه.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي حديثا
المقادير
- كيلو من اللحم المفروم.
- ٣ بصلات كبار ومبشورين.
- ٣ حبات من الفلفل المفروم.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كيس بيكنج بودر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- زعتر.
- جنزبيل.
- قرفة.
- ملعقتان دبس رمان.
- ٢/١ ملعقة سمن.
- كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع البصل والفلفل والنشا والسكر والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة.
- كذلك نضع البكينج بودر والقرفة والزعتر والزنجبيل والسمن ودبس الرمان وتخلط جميع المكونات معا للتداخل.
- يترك الخليط لمدة ساعة حتى يتشرب التوابل ويتجانس معا ثم نقوم بفتح العيش البلدي ونضع بداخل كل رغيف قليل من خليط الحشو.
- نضغط براحة اليد على الرغيف وتدهن الأرغفة من الخارج بالزيت المخلوط بالسمن
- نحضر طاسة لا تلتصق تدهن بقليل من الزيت ثم نضع الأرغفة رغيف ويقلب على الجانبين حتى تمام النضج.
- في النهاية يقدم الحواوشي مع أصابع البطاطس المقلية أو الصوص البارد أو الصوص الحار ومن الممكن الكاتشب أو الثومية وبالهنا.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين
في نهاية مقالنا عبر موقع maqall.net عن طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي نكون قد عرضنا العديد من الطرق التي يمكن عمله بها ونرجو أن تكون قد نالت إعجابكم وبالهنا والشفا.