طريقة عمل سمبوسة الماش

طريقة عمل سمبوسة الماش، هذا ما سنتعرف عليه عبر موقع مقال maqall.net حيث أنها من الأكلات التي يحبها الكثيرين، وهي تعد من المقبلات اللذيذة والشهية والتي لا تخلو أي مائدة من تواجدها عليها وذلك لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها بتنوع الذوق العام، ولمعلومات أكثر عليكم بقراءة المقال.

طريقة عمل سمبوسة الماش

سنذكر الآن طريقة عمل سمبوسة الماس فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية وإليكم طريقتها كالآتي:

المقادير

• ¼1 كوب من الماء الفاتر.
• ¾1 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
• 1/4 كوب من الأرز المطحون.
• 1/4 كوب من الزبدة أو زيت الذرة.
• 1/4 معلقة صغيرة من مطحون الكركم.
• ½ معلقة كبيرة من الكمون الناشف.
• ½ معلقة كبيرة من ملح الطعام.
• ¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الحشو

• ½ كوب من الماش.
• ½1 كوب من الكسبرة الخضراء المطحونة.
• معلقة كبيرة من السبع بهارات.
• معلقة كبيرة زنجبيل فريش مفروم.
• 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة.
• 2 حبة متوسطة من البطاطا المقطعة مكعبات.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• 3 حبات من الثوم المفروم.

للقلي

• 1/2 كيلو من زيت القلي.

خطوات التحضير

تحضير العجينة

1. نبدأ أولا بإحضار إناء مناسب ونضع كلآ من الكركم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والأرز المطحون و2 كوب إلا ربع من الدقيق وندمج المكونات كلها جيداً.
2. نضع الزيت أو الزبدة على الخليط ونكبس العجينة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
3. نترك العجينة ونغطيها بقطعة من القماش لترتاح مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
4. نقطع العجينة إلى أجزاء متساوية ونضعها في الصاج وندهنه زيت أولا ونرش على الزيت بعض من الدقيق الأبيض ثم نضع العجين فيه ونغطيه مرة أخرى ونتركه ليرتاح.

اقرأ أيضا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

 تحضير الحشوة

1. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على نار هادئة ونسكب فيها القرفة، والكمون، والفلفل، والكسبرة مع الاستمرار في التقليب حتى تفوح رائحة التوابل وتتحمص معا.
2. نرفع التوابل من على النار ونتركها لتبرد جيداً بعد ذلك نفرمها في مطحنة الخلاط ونتركها حتى نجهز باقي المكونات.
3. نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الماء والملح ثم نضع الماش في الماء المالح وننقعه لمدة 10 دقائق.
4. وبعد ذلك نسلق الماش على نار هادئة حتى تمام النضج ونتركه حتى يبرد ثم نصفيه من الماء.
5. نحضر طاسة ونضع فيها الزيت على النار ونضع البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل ونسكب عليهم السبع بهارات والشطة والماش.
6. ونضع 1/4 كوب من الماء عليهم والبطاطا المقطعة وبعد أن تغلي المكونات نفرك مكعب مرقة الدجاج عليها ونتركها حتى تمام النضج، وبعد ذلك نضع الكزبرة المطحونة ونترك خليط الحشو حتى يبرد.

تحضير خليط اللصق

1. نضع معلقة كبيرة من الدقيق الأبيض في مقدار ½ كوب من الماء في طبق صغير ونقلبه بشوكة صغيرة حتى نحصل على خليط سائل.
2. ثم نأخذ جزء من العجين ونضعه على سطح مناسب ونفردها بالشوبك على هيئة دائرة.
3. نقسم الدائرة إلى نصفين ثم ندهن أطراف العجينة بالخليط السائل ثم نطوي العجينة على بعضها حتى تأخذ شكل مثلث.
4. نملأ المثلث بكمية من الحشو ثم نضغط بقوة على أطراف العجين لكي تلتصق جيداً ونكرر هذه الخطوات حتى نحشو باقي كمية العجين بالكامل.
5. نحضر طاسة غويطة ونضعها على النار ونضع فيها كمية زيت مناسبة ونتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن حتى تنضج بالكامل وتأخذ لون ذهبي بعد ذلك نخرج السمبوسة على منشفة الزيت أو مناديل مطبخ لكي تتخلص من الزيت الزائد، ثم نضعها في طبق التقديم وبألف هنا وشفا.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور

طريقة عمل حشو سمبوسة باللحم

السمبوسة من المقبلات المحببة لدى الكثير وهذه الطريقة يفضلها أيضا محبي اللحوم وسنعرضها إليكم من خلال ما يلي:

المقادير

• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• كوب من الزيت.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• ملح طعام حسب الحاجة.
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة شاي كمون مطحون.
• مقدار 1/4 ملعقة شاي كزبرة ناشفة.
• 1/4 ملعقة شاي كركم.
• رشة من السبع بهارات.
• حزمة بصل أخضر مفروم.
• أيضا 1/2 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب بقدونس مقطع.
• ¼ كوب شبت مقطع.
• مقدار ¼ كوب كرات مفروم.

طريقة الإعداد

1. نحضر طاسة مناسبة ونضعها على النار عالية ونسكب فيها الزيت ونضع البصل المقطع في الطاسة مع التقليب حتى يذبل البصل.
2. نضع اللحم في الطاسة على البصل والتوابل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسبع بهارات ونضع الكزبرة والكركم مع التقليب ثم نرفع اللحم من على النار ونتركه جانبا حتى تبرد قليلاً.
3. نضع البصل الأخضر المفروم، والكرات، والبقدونس، والشبت ونقلبهم جيداً ويمكن استخدام ذلك في الحشو.
4. وقد تم ذكر طريقة العجينة سابقاً ويتم اتباع طريقة الحشو كما ذكرناها من قبل ونقليه كما ذكرنا في الخطوات السابقة أيضا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

قد قدمنا إليكم من خلال مقالنا أفضل طريقة لعمل سمبوسة الماش وطريقة حشو سمبوسة باللحم وتعتبر هذه الطرق من أهم الطرق التي يبحث عنها الكثير ونتمنى لكم الاستمتاع بالطعم اللذيذ.