طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة عمل الملوخية بالأرانب، الملوخية من أشهى الأطباق التي توضع بجانب الأكلات المصرية فهي محبوبة من قبل الجميع، وتعرف الملوخية دائما بأنها تكون بلحم الأرانب، وسنقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالأرانب فيما يلي.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب

المكونات

• 1\2 كيلو من الملوخية الخضراء.
• 1\2 كيلو من لحم الأرانب.
• 4 ملاعق من الثوم المفروم.
• شوربة لحم الأرانب.
• زبدة.
• ملح.
• كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بإحضار الملوخية، ونقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بتقطيع أواق الملوخية.
2. نضع أوراق الملوخية في مصفاة، ونتركها بعض الوقت حتى تجف من المياه.
3. بعد ذلك نقوم بخرط أوراق الملوخية بالمخرطة أو نستخدم الكبة.
4. نقوم بإحضار قدر على النار ونضع به مياه، ونتركها حتى تغلي.
5. عندما تغلي المياه نقوم بوضع قطع الأرانب بها، وبعض الملح.
6. نتركها على نار متوسطة حتى تنضج ثم نقوم بإحضار قدر أخر ونضع به القليل من الزبدة.
7. على نار هادئة ننتظر الزبد حتى يذوب، ثم نقوم بوضع الثوم المهروس.
8. نقوم بتحريك الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضع حبة الطماطم المقطعة.
9. نقوم بتقليبها قليلاً ثم نقوم بإضافة الشوربة.
10. نضيف رشة من الكزبرة، ورشة من السكر، ونترك شوربة الملوخية حتى تغلي.
11. نقوم بإضافة الملوخية الخضراء المفرومة إلى الشوربة ثم نحركها بالمضرب اليدوي.
12. نتأكد من أن الشوربة لا يوجد بها أي كتل ثم نقوم بوضع قطع الأرانب مع الملوخية.
13. أصبحت الملوخية بالأرانب جاهزة يمكن تقديمها بجانب الوصفات، أو تناولها مع الخبز.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

المكونات

• كيلو من الملوخية الخضراء.
• 1\2 كيلو من صدور الدجاج.
• ملح.
• بهارات.
• مكعب مرق.
• قرفة.
• سكر.
• كزبرة ناشفة.
• ماء.
• ليمونة.
• فلفل أخضر مفروم.
• ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• زيت أو زبدة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل قطع الدجاج ونقوم بتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، ونتركها قليلا.
2. نحضر طاسة على نار متوسطة ونضع بها القليل من الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج.
3. نشوح الدجاج حتى ينضج جيدا ثم نخرجه من الطاسة.
4. نقوم بغسل الملوخية وتقطيعها، ثم نقوم بفرمها بعدما تجف من المياه.
5. نحضر الطاسة التي قمنا بعمل الدجاج بها ثم ضع بها القليل من الزيت.
6. نقوم بوضع بصلة مفرومة، والفلفل الأخضر المفروم، والثوم المفروم.
7. نقلب المكونات حتى تذبل قليلاً ثم نقوم بإضافة الملوخية المفرومة.
8. بعد ذلك نضيف عصير الليمونة، والملح، ومكعب المرق، والكزبرة الجافة.
9. نضع أيضاً رشة من السكر، والقرفة ثم نضيف الماء المغلي بالتدريج.
10. نضيف الماء ونقوم بالتحريك بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوامها متوسط.
11. بعد أن تغلي الملوخية نقوم بإزالتها من على النار، ونضعها في طبق التقديم.
12. نقوم بإحضار قطع الدجاج المحمرة ونضعها في الملوخية.
13. تقدم هذه الملوخية بالدجاج بجانب الأرز أو مع الخبز، والمخللات.

طريقة عمل الملوخية باللحمة

المكونات

• ملوخية مجمدة أو طازجة.
• 1\2 كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
• ثوم مفروم.
• بصل مقطع إلى شرائح.
• حبة من الطماطم مفرومة بالخلاط.
• زيت.
• ملح.
• سكر.
• بهارات لحم.
• مكعب مرق دجاج.
• كزبرة مطحونة.
• زبدة.
• 3 أكواب من مرقة اللحم.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الملوخية جيداً ثم نقوم بتقطيعها ثم نقوم بوضعها في مصفاة حتى تجف من المياه.
2. بعد ذلك نقوم بفرم الملوخية ثم نأتي بالقدر على النار ونضع به في القليل من الزيت.
3. ثم نضع مكعبات اللحم ونضع شرائح البصل ثم نضع بهارات اللحم والملح والكزبرة.
4. وكذلك أيضاً نقوم بإضافة القليل من الثوم نستمر في التقليب حتى تأخذ اللحم اللون الذهبي.
5. نقوم بعد ذلك بإضافة المياه ونترك القدر على النار حتى تنضج اللحمة.
6. بعد ذلك نقوم بإزالة قطع اللحمة من الشوربة ثم نقوم بتصفية الشوربة، ونضعها على النار مرة أخرى.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الملوخية المفرومة، ونحركها حتى نحصل على القوام المناسب.
8. نضيف بعض الملح، والسكر، ومكعب من المرق.
9. نقوم بتحضير طاسة على نار هادئة نضع فيها مكعبان من الزبدة ثم نقوم بوضع ثلاث معالق من الثوم.
10. نحرك الثوم حتى يأخذ لون ذهبي ثم نقوم بوضع عصير حبة الطماطم، ورشة من الكزبرة.
11. بعد ذلك نأتي بهذا الخليط ونضعه فوق الملوخية ثم نقوم بتغطية القدر.
12. ونتركه على النار لمدة دقيقتين والآن أصبحت الملوخية باللحمة جاهزة.
13. نقوم بإحضار قطع اللحم المشوح، ونضعها مع الملوخية في طبق التقديم.
14. تقدم هذه الملوخية باللحمة مع الأرز بالشعرية أو تقدم مع الخبز.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المكونات

• 1\2 كيلو من الملوخية.
• 1\2 كيلو من الجمبري.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زبدة.
• زيت.
• سكر.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• كزبرة ناشفة بودرة.
• شوربة دجاج.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الملوخية، وتقطيعها ثم نقوم بفرمها جيداً.
2. بعد ذلك نحضر طاسة على النار، ونضع بها القليل من الزبدة، والزيت ثم نقوم بغسل الجمبري، وتصفيته جيداً.
3. ثم نضعه في الطاسة ثم نقوم بقلي الجمبري على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار قدر على النار، ونضع به شوربة الدجاج.
5. عندما تغلى الشوربة نقوم بإضافة الجمبري الذي قمنا بتحميره.
6. نقوم بإضافة الملوخية الخضراء على هذه الشوربة، ونضيف لها القليل من الملح.
7. ونضيف الكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والقليل من السكر.
8. نترك الملوخية بالجمبري على النار حتى تغلي، ويصبح قوامها غير سميك، وغير رقيق.
9. بعد ذلك نأتي بطاسة أخرى على النار، ونضع بها مكعب من الزبدة.
10. بعد ذلك نقوم بإضافة البصلة المفرومة، وثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
11. ونضيف أيضاً فلفل أخضر مفروم، ونقوم بتحريكهم حتى تظهر رائحة المكونات.
12. بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم، والبصل، والفلفل على الملوخية، ونقوم بتغطيتها.
13. نترك الملوخية قليلاً لمدة خمس دقائق ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل طاجن الملوخية بالكبد والقوانص

المكونات

• ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة.
• 1\2 كيلو من الكبد والقوانص.
• ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• حبة طماطم مفرومة.
• مكعب مرقة دجاج.
• شوربة القوانص.
• ملح.
• كزبرة ناشفة.
• كمون.
• سمنة.
• سكر.

طريقة التحضير

1. نبدأ بإحضار الكبد، والقوانص، ونفصلهم عن بعضهما.
2. نأخذ القوانص، ونضعها في قدر على النار، ونتركها حتى تغلي، وتنضج جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بإزالة القوانص من الشوربة ثم نقوم بوضع الملوخية المفرومة.
4. بعد ما نضع الملوخية على شوربة القوانص نضع بها ملعقة صغيره من الثوم المفروم.
5. ونضع أيضاً ملعقة صغيرة من السكر، والملح، وملعقة صغيرة من الكمون.
6. بعد ذلك نأتي بطاسة أخرى على النار، ونضع بها القليل من السمنة.
7. ثم نقوم بوضع الكبدة، والقوانص ونقوم بقليهم، وتشويحهم.
8. وفي نفس الطاسة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة، وملعقتان من الثوم المفروم.
9. ونضع رشه من الكزبرة الجافة، وبعد أن يصبح لون الثوم ذهبي.
10. نقوم بإضافته على الملوخية بعد ذلك نقوم بإحضار الطاجن، ونضع به الكبدة، والقوانص.
11. ثم نقوم بإضافة الملوخية فوقهما، ويقدم طاجن الملوخية بالكبد، والقوانص مع العيش أو الأرز.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الملوخية الخضراء

بذلك نكون ذكرنا لكم بعض الطرق المختلفة لعمل الملوخية، وقمنا بشرح طريقة عمل الملوخية بالأرانب، والملوخية بالفراخ، والملوخية باللحم، والجمبري، وطاجن الملوخية بالكبد، والقوانص.