طريقة عمل البامية باللحمة
طريقة عمل البامية باللحمة، تعتبر البامية من أنواع الخضروات المغذية والمفيدة للجسم والصحة، تعتبر البامية باللحم من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسمك.
محتويات المقال
طريقة عمل البامية باللحمة بالفرن
هناك عدة طرق لتشكيل البامية، ولعل الطريقة الأكثر شيوعًا هي صينية البامية باللحم، ها هي المكونات والخطوات بشكل وثيق.
1- المكونات
هذه هي أهم المكونات التي يجب عليك ببساطة تحضيرها لترتيب البامية باللحم داخل الفرن:
- 2-3 بصل كبير مفروم.
- 5-6 طماطم كبيرة مفرومة.
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب فلفل حلو (اختياري).
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بامية خضراء.
- 3-5 ملاعق كبيرة من المكونات (حسب الرغبة).
- ملح وبهارات مختلفة حسب الرغبة.
- 2-3 فصوص ثوم مهروس.
- 1-2 أكواب ماء ساخن أو مرق اللحم.
2- طريقة التحضير
- هذه هي أهم الخطوات التي يجب عليك ببساطة اتباعها في صنع البامية باللحم داخل الفرن:
- في مقلاة على الموقد، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم مع التحريك باستمرار لعدة دقائق.
- نضيف الثوم والفلفل المطحون مع الملح و البهارات ونستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
- يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا، ثم يُضاف المكون والطماطم المفرومة ويُحرّك المزيج قبل إضافة المرق.
- اتركي الخليط على الموقد لبضع دقائق حتى يتجانس.
- في صينية كبيرة، وزعي البامية الخضراء، ثم أضيفي خليط المرق واللحم والبصل والثوم والطماطم.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
- تقدم البامية هنا مع شرائح من الخبز البني الصحي.
طريقة عمل البامية باللحمة مع أرز
غالبًا ما يتم تحضير البامية كوجبة كاملة مع أرز صحي! فيما يلي المبالغ والخطوات بالتفصيل:
1- المكونات
هذه هي أهم المكونات التي تحتاجها ببساطة لتحضير البامية مع اللحم والأرز:
- نصف كيلو بامية خضراء طازجة أو مجمدة.
- 2-3 فص ثوم مهروس.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- 1-2 رأس بصل مفروم.
- 5-6 حبات طماطم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كيلو لحم تحفر قطع كبيرة.
- 3-4 ملاعق طعام حسب الرغبة.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
هذه هي أهم الخطوات التي عليك اتباعها ببساطة في صنع البامية باللحم والأرز:
- في وعاء عميق، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل مع التحريك لبضع دقائق.
- نضيف قطع اللحم إلى البصل ومن ثم الزيت، ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ونقلب بلمسة حتى تبدأ قطع اللحم في الظهور باللون الذهبي.
- أضف الماء المغلي إلى اللحم والبصل، وأضف البهارات المطلوبة (مثل الأعشاب والهيل).
- انتظري بضع دقائق حتى تبدأ الرغوة في التكون من الأعلى، ثم اكشطها عن الوجه.
- اترك اللحم لمدة 30-45 دقيقة على النار حتى ينضج تمامًا.
- صفي المرق من اللحم والبصل وضعيه جانبًا.
- في وعاء عميق، اقلي البامية مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والتوابل والطماطم المفرومة لبضع دقائق.
- قم بشوي الثوم والزيت النباتي في قدر صغير.
- نضيف الثوم المقلي إلى مرق البامية واللحوم دقيقتين قبل إزالته من الدفء.
- تقدم البامية هنا مع اللحم وطبق أرز صحي.
نصائح إضافية لطهو البامية
فيما يلي بعض النصائح الإضافية التي ستساعدك على تحضير البامية اللذيذة والصحية:
- حاول أن تختار أنواعًا صغيرة من البامية، لأن هذا يتطلب وقتًا أقل للطهي ولذيذًا وأكثر فائدة.
- قد تساعد إضافة لمسة ليمون إلى البامية في تقليل محتواها اللزج وتجفيفها بلمسة واحدة.
- استخدم الطماطم الطازجة المقطعة والمُقشرة بدلاً من المكونات، للحصول على وصفة صحية تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
- استخدم اللحم البقري ضمن الوصفة، وهو أقل دهونًا من لحم الضأن، وقبل البدء في الطهي، تأكدي من التخلص من أي دهون عالقة به.
- تناول الأرز أو الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة مع البامية لأنهما أكثر صحة من الأنواع المكونة من الحبوب الكاملة.
1- الطريقة الأولى لعمل البامية بالصلصه
مقادير البامية الخضراء مع الصلصة
- 1 كيلو بامية
- 1 كيلو طماطم
- يتم تحضير ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- قرن صغير من الفلفل الحلو وقرن الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مكعب مرق الدجاج حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة زيت.
- كيلو لحم.
- أو فرخة.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، نضع السمن أو الزبدة والزيت، ونضع البصل المبشور ونقلبه لمدة ثوانٍ، ونضيف اللحم إليه ونقلي قليلاً حتى تغلق مسامها ويتغير لونها.
- يأخذ لون البصل المقلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يتغير لون البصل ويتحول إلى اللون البني.
- نضيف 2 كوب ماء ورشة من الفلفل الأسود ونرش حبهان، أو 3 فصوص حبهان المطحون ناعماً ونتركها التسوية وتعطيها.
- نقوم بغسل الطماطم جيداً و نعصرها في الخلاط ثم نصفيها، وبمجرد أن يكون اللحم داخل في السوى نضع شوكه فيها وإذا اكتشفنا أنها تدخل بسهولة نؤكد أن اللحم داخل مرحلة النضج.
- وهنا نضيف العصير ومكعبا من مرق الدجاج، ثم نترك الطماطم حتى تتسبك.
- نغطيها تذوب جيداً، وبعد أن تنضج وبالتالي ينضج اللحم نضيف 2 كوب ماء مغلي ونضيف البامية بعد تقطيعها ونتركها مستوية ونقطع قرن فلفل ونصف كوب من الفلفل الحار للرائحة فقط.
- ويضاف الثوم المهروس حتى تأخذ البامية مذاق الثوم، ونضيف ملعقة من السكر وبالتالي الكزبرة و ملعقة من الفلفل الأسود ونتركها تنضج على نار القهوة وضعي الملح.
- وإذا شعرت أن الصلصة أصبحت كثيفة جدًا، خففيها بكوب من الماء.
2- الطريقة الثانية لعمل البامية بالصلصه
- اسلقي اللحم أو الدجاج مع البصل والحبهان والطماطم الصغيرة والملح والفلفل للحصول على مرق منها وفي وعاء مناسب نضع البصل المبشور ويوضع معه السمن ويقلى لمدة دقيقتين حتى تأتي الرائحة.
- نضيف نصف ملعقة من الثوم المهروس ونقلبه للحظة ونضيف الطماطم ونتركها لكي تذوب ثم نضيف ملعقة سكر.
- بعد أن تمتزج جيداً، نقوم بتقطيع قرن من الفلفل الحلو ونصف كوب من الفلفل الحار ونضيفها إلى الطماطم المذابة ومعها مكعب المرق لتعزيز النكهة.
- ثم نقوم بتسخين المرقة لدينا ونضيف الكمية المناسبة حتى يتم تسوية البامية، وبمجرد أن تغلي المرق مع بالتسبيكة نضيف البامية لمدة ربع ساعة حتى تنتهي قبل أن نغلقها.
- نضيف ملعقة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ونتركه يغلي مرة واحدة فقط ونضع الملح والفلفل.
3- الطريقة الثالثة لعمل البامية بالصلصه
- نضع اللحم مع الطماطم وبعد أن تتساوى ونضيف إليها الماء المغلي والبامية ونضعها في الطاجين و نضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نضعها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى البامية يصبح مسطحًا ويأخذ وجهًا محمرًا، ويقدم مع الباذنجان المخلل والليمون المخلل أيضًا.
فوائد البامية الصحية
1_ يحتوي على فيتامين بي سي
- 100 جرام من البامية توفر حوالي 22٪ من الكمية اليومية الموصي بها من فيتامين Bc، حيث أن حمض الفوليك (حمض الفوليك) مهم بشكل خاص خلال فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل.
- مما يساعد على منع العيوب الخلقية، والأطعمة الغنية بفيتامين Bc تساعد أيضًا على تنظيف الرئتين.
2_ يحتوي على أطنان من الألياف
- تحتوي البامية على الألياف التي تعمل كملين طبيعي، والتي قد تساعد في التخلص من البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعي.
- وبالتالي فإن الشعر الصغير في البامية يغذي البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء ويساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة داخل الجهاز الهضمي.
- البامية غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى، كما أنها تحتوي على بيتا كاروتين و لوتين وزانثين، جنبًا إلى جنب مع فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على قوة البصر ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا النبات أيضًا على منع إعتام عدسة العين، يمنع البثور وحب الشباب.
3_ مصدر غني بفيتامين سي
- قد تكون البامية مصدرًا غنيًا بفيتامين ج الذي يقوي النظام.
- تعمل البامية على إيقاف السعال، بالإضافة إلى كونها أداة ممتازة لتقليل أعراض الربو.
4_ مصدر كبير للمعادن
قد تكون البامية مصدرًا كبيرًا إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.
5_ يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- نظرًا لوفرة الألياف ومضادات الأكسدة، تعتبر البامية عاملًا رائعًا للوقاية من السرطان، وخاصةً الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
6_ يحتوي على فيتامين ك
- هذا الفيتامين ضروري لصحة العظام ويلعب دورًا خطيرًا في انخفاض الدم.
منخفض السعرات الحرارية
- تحتوي البامية على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهذا هو سبب وضعها أخصائيو الحميات كجزء من برنامج إنقاص الوزن.
- تساعد في السيطرة على مستوي الجلوكوز في الدم
- تعمل البامية على امتصاص السكر داخل الأمعاء.
- ويمكن أن تستقر نسبة السكر في الدم.
- لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.
كيفية استخدام البامية
- هذه الفاكهة اللذيذة هي الأفضل عند تناولها طازجة، وإذا تُركت لفترة طويلة جدًا، ستصبح من الصعب تذوقها، ويجب تجنب الأشخاص الذين يظهرون جافين ولديهم بقع بلون آخر.
- يوصى بتناول البامية يوم الشراء وهي طازجة، وغالبًا ما يتم تخزينها داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط، وقبل الاستخدام يجب غسلها جيدًا، لأنها ستتعرض للمبيدات ومواد كيميائية ضارة.
وفي نهاية رحلتنا مع طريقة عمل البامية باللحمة، نكون قد قدمنا طرق مختلفة لطريقة عمل البامية، وكيف يمكن استخدامها وأهم فوائدها.