طريقة عمل فطائر للإفطار
طريقة عمل فطائر للإفطار، فطائر الإفطار تعد من المعجنات التي تحظى بإقبال الكثيرين وذلك لطعمها اللذيذ حيث يمكن تناولها بجانب الشاي أو اللبن حسب رغبة الأشخاص، فهي أيضا ذات قيمة غذائية عالية حيث تعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم.
وقد يتردد البعض على محلات إعداد المخبوزات لشراء هذه الفطائر وذاك الفطائر الجاهزة قد تكون غير مضمونة فيمكن أن نعرض لحضراتكم عبر موقع مقال maqall.net طريقة عمل فطائر للإفطار.
محتويات المقال
طريقة عمل فطائر للإفطار
تعتبر فطائر الإفطار من الفطائر التي لها مذاق خاص وشهى يفضله الجميع ومن خلال هذا سنقدم طرق تجهيزها من خلال الآتي:
المكونات
- كوب معياري من الدقيق الأبيض.
- كوب معياري جبنة بيضاء.
- ½ كوب معياري ماء دافئ.
- ملعقتين كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- زيت حسب الحاجة يدهن به العجين.
طريقة التحضير
- نقوم بأحضان إناء مناسب للعجن ونضع فيه الدقيق الأبيض ثم السكر واللبن البودرة والخميرة الجافة مع مزج كافة المكونات مع بعضها.
- نضيف زيت الزيتون والماء على المكونات الجافة مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة لينة.
- ويلى ذلك يجب أن نغطى العجينة بقطعة قماش أو فوطة مطبخ نظيفة ونتركها جانباً حتى يتخمر العجين لمدة ساعة.
- نشكل العجين كرات متساوية ثم نضعها في بوله مناسبة ونغطى العجين مرة أخرى.
- نأخذ واحدة واحدة من كور العجين ونفردها براحة اليد.
- نضيف جزء مناسب من الجبنة ونقفل العجينة ونشكلها على شكل هلالي.
- نعمل على تكرار هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية المحضرة.
- نضع قطع العجين على صاج فرن ويفرد عليه بورق زبدة ويدهن بالزيت.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تصبح مستوى ونخرج الصاج من الفرن وقدمي الفطائر.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطائر رمضانية
طريقة عمل فطائر سريعة للإفطار
يمكننا أن نحصل على اسرع فطائر للإفطار بأسهل وأبسط الطرق وتكون شاهيه، وفى أقل وقت ومجهود وكل ذلك من خلال ما يلى:
المكونات
العجينة
- كيلو من الطحين متعدد الوظائف.
- معلقة صغيرة ملح الطعام.
- عدد بيضتين.
- 4 ملاعق صغيرة من المايونيز.
- 150 جرام سمنة سايحة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة.
للحشو
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ كوب سمن سايحة.
- شمر حسب الحاجة.
لدهان الوجه
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من اللبن الجاموسي.
- حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- نأتي بقدر مناسب ونسكب فيه كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه السكر والخميرة الجافة ونخلطهم جيداً حتى تتفاعل الخميرة.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه البيض والملح ونقلبهم جيداً.
- ثم نقوم بإحضار وعاء أخر ونضع فيه الطحين ونقوم بوضع المواد السائلة في منتصف الوعاء من خليط البيض والمايونيز وخليط الخميرة والسمنة السائحة، مع استمرار عملية التقليب.
- نضيف أيضا إلى العجين الماء الدافئ تدريجياً ونظل نبس في العجين حتى تتشكل عجينة طرية.
- نضع العجين في إناء مناسب ونقوم بتغطيته العجين ونتركها لتخمر.
- أثناء ترك العجين ليختمر نعمل على تجهيز الحشو نحضر حلة مناسبة ونسكب فيها الدقيق والملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، والشمر ونقوم بمزجهم.
- بعد ذلك نضع الحلة على نار هادئة إلى ما يقارب من 10 دقائق، ثم نترك الحلة جانبا بعد أن ترفع من على النار لتبرد.
- نسكب جزء جزء بالتدريج من السمنة مع التقليب باليد.
- وفى ذلك الحين تكون اختمرت العجين ونعمل على تقسيمها إلى 10 أجزاء متناسقة الأحجام.
- نفرد كل كرة بالشوبك على طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل دائري حتى يكون سمك الدائرة الواحدة رفيع جدا ولابد أن تكون جميع الدوائر نفس المقاس.
- نقوم بوضع الفطائر فوق بعض، ولابد من دهان بين كل فطيرة بالسمنة السايحة، وننثر على كل فطيرة بعض من الشمر.
- نلف الفطائر مثل الرول، ونقطع هذا الرول إلى أجزاء صغيرة.
- نشكل كل قطعة على هيئة قرطاس وحشوها، بكمية تناسب تجويف العجين ثم نطوى أطراف القرطاس جيداً ونعمل على تكويره، ثم نعيد فرد العجين بساعد اليد.
- نقوم برص الصاج بالفطائر حتى تنتهى من الكمية كلها وبعد ذلك نترك العجين ليتخمر لمدة 1/4 ساعة.
- نحضر طبق ونسكب فيه مكونات الخاصة بوجه العجين وهى بيضة وملعقة صغيرة من اللبن ونمزجهم جيداً.
- نستخدم الفرشاة السيليكون في دهان وجه العجين بالخليط المعد، ثم نقوم بنثر بعض حبة البركة على الوجه.
- ندخل الصاج فرن مسخن من قبل على نار متوسطة ويترك لمدة 1/2 ساعة حتى تمام النضج.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الحلبة
وفى نهاية المقال قد عرضنا إليكم طرق لإعداد فطائر للإفطار، وأيضا طريقة عمل فطائر سريعة للإفطار وهى من أطعم وأشهى الأغذية التى تقدم على الفطار، ونتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم.