طريقة عمل الفطير بالشمر واليانسون
طريقة عمل الفطير بالشمر واليانسون، سنذكر اليوم طريقة إعداد الفطير بالشمر واليانسون عبر موقع مقال maqall.net حيث أن المعجنات من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين.
كما إنها تمتاز بنكهاتها المختلفة التي تساعد على فتح الشهية، لذا لا توجد اثنين يختلفون على مذاقها الجيد، هذا بالإضافة إلى فوائدها التي تعود على الجسم حيث أن قيمتها الغذائية عالية.
طريقة عمل الفطير بالشمر واليانسون
سنبدأ أولا بذكر طريقة عمل الفطير بالشمر واليانسون من خلال ذكر ما يلي:
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الفطير الحادق
المكونات
- عدد 1 كيلو جرام طحين.
- خميرة بمقدار 2 ملعقة.
- مسحوق اليانسون بمقدار 2 ملعقة.
- مسحوق الشمر بمقدار 2 ملعقة أيضا.
- 2 ملعقة من السكر.
- 1 كوبا من السمن.
- ½ كوب زيت ذرة.
- ¼ ملعقة من الملح.
- القليل من المياه الفاترة.
طريقة الإعداد
- نبدأ أولا بخلط جميع المكونات الموضحة أعلاه ولكن الجافة فقط ومن بينها الخميرة والشمر واليانسون والسكر والملح والطحينة.
- نقوم بعد ذلك بإذابة السمن من خلال وضعها على النار ثم نمزجها بوضع الزيت النباتي.
- نسكب بعد ذلك الخليط المجهز في الخطوة الأولى على السمن ونفركه جيدا حتى نحصل على عجينة رملية.
- نضيف بعد ذلك المياه مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على العجينة الناعمة.
- نضع بعد ذلك العجينة جانبا وتدهن أولا بالزيت ثم تغطى وتترك حوالي 60 دقيقة حتى التخمير التام.
- نبدأ في تقسيم العجين إلى عدة كور ثم تفرد على هيئة أقراص وتوضع في صينية ثم تدخل الفرن، ولكن أولا قبل إدخالها الفرن تترك جانبا لكي تتخمر مرة أخرى.
- نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج والتحمير.
طريقة عمل الفطير بالشمر
سننتقل الآن إلى ذكر طريقة عمل الفطير بالشمر عن طريق توضيح ما يلي:
المكونات
- عدد 2 كوب من الطحين.
- 2 بيضة.
- 5 كوب سكر.
- ½ كوب زبد.
- عدد ½ كوب شمر.
- ½ ملعقة من الشمر وأيضا فانيليا بنفس الكمية وبيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نبدأ أولا بخفق البيض جيدا ثم يوضع عليه السكر ونضع الخليط في الخلاط وبعدها نضيف الزيت والفانيليا والبيكنج باودر.
- نخلط الخليط جيدا ثم نضع الشمر بشكل تدريجي وبعد ذلك نقلبهم سويا حتى نحصل على عجينة.
- نستمر في العجن ونضيف الطحينة تدريجيا ونقلبه جيدا.
- نشكل بعد ذلك البسكويت على حسب المراد ثم يوضع في صينية بعد أن تدهن بزيت.
- نسخن الفرن جيدا ثم ندخل الصينية به ونخرجها بعد تمام النضج والتحمير من كافة الجوانب.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الفطير بالسكر على البوتاجاز
طريقة عمل بسكويت اليانسون
سننتقل الآن إلى ذكر طريقه عمل بسكويت اليانسون عن طريق ما يلي:
المكونات
- عدد 1 ملعقة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة من مسحوق اليانسون.
- كيس من الفانيليا.
- 1 كوب من السكر.
- زيت ذرة بمقدار كوب واحد.
- عدد 4 أكواب من الطحين.
طريقة الإعداد
- نقوم أولا بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه ثم نكون منها عجينة.
- نشكل بعد ذلك عجينة البسكويت على حسب المراد وتوضع بصينية مغلفة أولا بورق زبد.
- نسخن الفرن بعد ذلك وندخل الصينية به وبعد أن ينضج البسكويت ويحمر نخرجه من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد ثم يقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل أقراص الشمر
سنتطرق الآن إلى توضيح طريقة عمل أقراص الشمر عن طريق ذكر ما يلي:
المكونات
- عدد 3.5 أكواب من الطحين.
- كوبا 1 من بودر السكر.
- عدد 1 بيضة.
- فانيليا بمقدار ملعقة صغيرة.
- 300 جرام من الزبد الطري.
- حبوب الشمر بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بوضع مقلاة على النار ونضع بها الشمر وننتظر حتى يتحمص.
- نبدأ بعد ذلك بطحن الحبوب حتى يصبح ناعما ويترك جانبا حتى الاستخدام.
- نضيف بعد ذلك اليانسون المطحون إلى الشمر حتى يصبح الخليط ذو نكهة مميزة.
- نحضر بعد ذلك الخلاط ونضع فيه الزبدة وتخفق جيدا إلى أن تصبح مثل الكريمة ثم نضيف لها البيض والاستمرار في الخلط بحيث تمتزج المكونات جيدا.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الفانيليا إلى الخلاط ثم نضيف جميع المكونات الجافة والتي منها بودر السكر والطحينة حيث يتم ذلك بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نحفظ بعد ذلك العجينة في الثلاجة وذلك لمده 30 دقيقة حتى التماسك التام ثم نبدأ نفردها بواسطة الشوبك، وهذا عن طريق وضعها على سطح من الرخام المزود بالقليل من الطحينة.
- نقطع العجين إلى عدة أقراص وشكلها يتوقف على حسب الرغبة وبعد ذلك ترص بالصينية.
- نسخن الفرن ثم ندخل الصينية به ونتركها حوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج وبعد أن تخرج نتركها جانبا لكي تبرد.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل الفطير بالشمر واليانسون ونتمنى أن تكون الطرق الموضحة سهلة وبسيطة حتى يتم إعداد الفطائر بشكل مميز.