طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص مروة الشافعي

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص مروة الشافعي، الطاهية مروة الشافعي ظهرت مؤخرا على شاشات التلفاز وكذلك على كافة مواقع التواصل الاجتماعي طباخة ماهرة وقد عملت المكرونة وسأتكلم عبر موقع maqall.net عن المكرونة بالصوص الأبيض مروة الشافعي هنا.

المكونات

• الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الزبد.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• لتر من اللبن الطازج البارد.
• ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي.
• بالإضافة إلى مكعب مرقة دجاج.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوبين صغيرين من شوربة الدجاج أو اللحم حسب الموجود.
• كيس من المكرونة يتم اختيار النوع على حسب الرغبة.
• بقدونس للتزيين.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل المكرونة الإيطالية

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار قدر عميق ويتم وضع في هذا القدر ما يعادل من لترين من الماء.
2. يوضع فيه أيضا ملعقة كبيرة من الزيت.
3. يوضع على الموقد ويترك حتى غليان الماء وبعد الغليان يتم وضع المكرونة في القدر لمدة معينة حتى يتم سلقها تماما حينها تكون المكرونة جاهزة للاستخدام.
4. نأتي بقدر آخر ونضع فيه الدجاج المخلي والمفضل أن يكون من الأوراك كما ذكرنا حيث يفضله الطهاة لسهولة طهوه لاحتوائه على دهون قليلة.
5. بعد وضع الدجاج المخلي في القدر نقوم بتتبيله بالقليل من الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر.
6. نقوم بإحضار مقلاة ويتم وضع زيت زيتون بها بمقدار ملعقة كبيرة ثم نقوم بقلي الدجاج في هذا الزيت على الوجهين كل وجه نقوم بقليه أربع دقائق.
7. نقوم بإحضار قدر آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبد وثلاثة ملاعق من الدقيق.
8. ثم نقوم بوضع الثوم المهروس ثم نقوم بالتقليب ويحب أن نأخذ حذرنا ألا يتغير لون الثوم إلى الأصفر فقبل تغيير لونه إلى اللون الأصفر.
9. نضع سريعا اللبن الحليب البارد من الثلاجة مباشرة ولا يكون بدرجة حرارة الغرفة ونقلب جيدا جدا
10. نقوم بوضع الملح على حسب الرغبة
11. نقوم بإضافة الفلفل الأسود ثم إضافة ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الجبن الكريمي والثوم البودر والبصل البودر
12. ثم نقوم بتقليب كل تلك المقادير بشكل جيد جدا.
13. نضع مكعب من مرقة الدجاج.
14. نقوم بوضع ثلاث أكواب من الشوربة إلى حين امتزاج الدقيق مع اللبن.
15. عند هذه الخطوة يكون الصوص الأبيض قد تم إعداده
16. نحضر طبق كبير للتقديم نضع فيه كمية من المكرونة المسلوقة.
17. ثم نقوم بوضع ملعقتين من الصوص الأبيض على وجه المكرونة.
18. ثم نحضر قطع الدجاج التي قمنا بطهيها في الخطوة السابقة ونضعها على الوجه.
19. نحضر البقدونس بعد أن نكون قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم نرشه على الوجه وذلك للتزيين
20. نقدم الطبق الشهي والمغذي للأطفال والكبار وبالهناء والشفاء.

طريقة مروة الشافعي للمكرونة بالصوص الأبيض باللحم

المكونات

• الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• كذلك ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• كذلك ملعقة صغيرة من الزبد.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان من الدقيق.
• لتر من اللبن.
• الجبنة الكريمي.
• مكعب مرقة دجاج.
• أيضا جوزة الطيب.
• كوبين شوربة الدجاج أو اللحم.
• مكرونة.
• كذلك بقدونس للتزيين.
• المشروم.
• الكرات.
• اللحم.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر كبير ونقوم بسلق المكرونة حتى تصبح جاهزة للاستخدام بنفس الطريقة السابقة.
2. نحضر قدر آخر ثم نقوم بوضع اللحم المفروم فيه ثم نقوم بوضع البصل والثوم عليه ونمزجه مزجا جيدا.
3. نقوم بعمل كرات أو أصابع صغيرة نشكلها من اللحم المفروم الممزوج بالبصل والثوم.
4. نضع في قدر على النار المشروم.
5. ثم نضع اللحم الذي قمنا بتشكيله على هيئة كرات أو أصابع كيفما نحب ثم القليل من الماء ونتركها من ستة إلى ثمانية دقائق.
6. تأتى بوعاء عميق نضع فيه القشطة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والدقيق ونضربهم بمضرب يدوي على الباردة.
7. نضع على الخليط السابق كوبين من الشوربة الساخنة ونستمر في الخلط بالمضرب اليدوي.
8. نضع الخليط السابق في قدر على النار حتى نحصل على القوام المناسب لنا ويكون حينها الصوص الأبيض جاهز ومعد للتقديم.
9. نحضر طبق مناسب للتقديم ونضع فيه المكرونة السابق سلقها ونضع عليها الصوص الأبيض وبعد ذلك يتم وضع كرات اللحم أو أصابع اللحم المفرومة الممزوجة بالمشروع ثم نقوم بالتزيين باستخدام البقدونس وبالهناء والشفاء.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طرق عمل المكرونة بأنواعها بالصور

طريقة المكرونة بالصوص الأبيض مروة الشافعي بالجمبري

المكونات

• ملح.
• فلفل أسود.
• الثوم البودر.
• البصل البودر.
• بالإضافة إلى الزبد.
• زيت الزيتون.
• 3 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• لتر من اللبن الطازج البارد.
• ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي.
• مكعب مرقة دجاج.
• أيضا رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوبين صغيرين من شوربة الدجاج أو اللحم حسب الموجود.
• كيس من المكرونة يتم اختيار النوع على حسب الرغبة.
• بقدونس للتزيين.
• كذلك الجمبري.
• الكرات.

طريقة التحضير

أولا

1. نقوم بسلق المكرونة كما ذكرنا في الطريقتين السابقتين.
2. نقوم بتقشير الجمبري وتنظيفه جيدا وإزالة سلسلة الظهر الموجودة في الجمبري من الخلف.
3. نغسل الجمبري غسلا جيدا.
4. نستخدم قشر الجمبري السابق تقشيره في عمل شوربة الجمبري لاستخدامها فيما بعد وإن لم يكن ذلك في الاستطاعة نقوم باستخدام شوربة الدجاج.
5. نقوم بتسخين قدر على النار
6. نضع فيه الجمبري ونقوم بالتقليب ثم نضع عليه القليل من الزيت ونقلب ونضع على الجمبري ملح وفلفل وكمون ونقوم بالتقليب ثم نتركه قليلا بعد تهدئة النار ثم نضع القليل من الثوم ولا نترك الثوم كثيرا حتى لا يحترق ثم نطفئ النار بعد استواء الجمبري.
7. في قدر آخر أثناء تسوية الجمبري نقوم بإعداد الصوص الأبيض كما ذكرنا في المرتين السابقتين ولكن هذه المرة نقوم باستخدام الشوربة التي تم إعدادها باستخدام قشر الجمبري وإن لم نستطيع نقوم باستخدام شوربة الدجاج أو ماء السلق الخاص بالمكرونة.

ثانيا

1. نقلب في الصوص الأبيض حتى الوصول إلى القوام المطلوب في حالة كونه ثقيل نقوم بالتخفيف بالشوربة أو ماء سلق المكرونة.
2. كما يجب أن يكون الصوص سمكه خفيف
3. بعد أن يغلى الصوص وتظهر رائحة الثوم المفروم ونحصل على القوام المطلوب.
4. نضع المكرونة على الصوص الأبيض في نفس القدر على النار ويجب أن تكون المكرونة مسلوقة بنسبة ثمانين بالمائة حتى تتم سواها مع الصوص.
5. كذلك نضع المكرونة لكي تتم سواها مع الصوص وفى هذه الأثناء نضع القليل من الشبت المفروم فرما جيدا نضع على الوجه ونقلب نترك المكرونة تغلى مع الصوص حتى يتماسك الصوص مع المكرونة ويمتزجا جيدا ونحصل على القوام المطلوب.
6. نضع في طبق تقديم مناسب المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض.
7. أيضا نضع عليها الجمبري المعد مسبقا ثم نقوم بمزجهم جميعا جيدا ومن الممكن وضع القليل من الجبن الرومي المبشور على الوجه حسب الرغبة ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الصوص الأبيض

ذكرنا في السابق طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص مروة الشافعي كلها طرق سهلة وبسيطة ومقاديرها أتمنى من الباحث الاستفادة من المقال وإلي لقاء أخر إن شاء الله.