طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل باذنجان مخلل، يعد الباذنجان المخلل من المقبلات التي تعمل علي فتح الشهية للأكل، كما أن الباذنجان المخلل من الأكلات المفضلة والمعروفة لدي المصريين، لذلك سوف نقدم لكم عبر موقع maqall.net أكثر من طريقة عمل باذنجان مخلل في هذا المقال.

طريقة عمل باذنجان مخلل

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو من الباذنجان الأسود.
• حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 2 من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
•  2حبة من الفلفل الحار.
• كوب من الزيت.
• 2 كوب من الماء.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

طريقة التحضير

1. نضع 2 كوب من الماء مع ملعقتان الخل وملعقة من الملح صغيرة على النار، ونتركهم حتى الغليان.
2. نقوم بغسل الباذنجان الأسود جيداً، ثم نضيفه إلى الماء المغلي.
3. عندما يغلي الماء نقوم بتهدئة النار، ونترك فيه الباذنجان حتى يصل إلى مرحلة النضج ويصبح طرياً.
4. نقوم بإخراج الباذنجان من الماء ونقوم بغسله وتصفيته.
5. نضع فصوص الثوم في أي مطحنة يدوية أو كبة ونضيف إليه الفلفل الحار والخل والملح والكمون ونضيف لهم الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء ونقوم بفرم الخليط جيداً.
6. نضيف ملعقتين من الزيت إلى هذا الخليط، ونقوم بالفرم مرة أخري حتى تتجانس مكونات الخليط.
7. بعد ذلك نقوم بفتح الباذنجان ووضع الكمية المناسبة من الخليط السابق بداخله.
8. بعد حشو الباذنجان المخلل نقوم بوضعه في الثلاجة حتى يصبح بارداً.
9. يمكن تناول الباذنجان المخلل بعد وضعه في الثلاجة لمدة يومين.

طريقة سهلة لعمل باذنجان مخلل

مكونات الوصفة

• 1 كيلو من الباذنجان.
• 2 حبة من الفلل الحامي.
• 3 حبات من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الباذنجان وإزالة الرأس منه، ثم نفتحه فتحة صغيرة على الجنب.
2. نضع الباذنجان في طاسة بها كمية من الزيت، ونقوم بقلي الباذنجان لمدة 5 دقائق.
3. نرفع الباذنجان من الزيت و1\2يه.
4. نقوم بدق فصوص الثوم مع الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود، بعد ذلك نضيف إليهم الخل الأبيض.
5. ثم نترك هذا الخليط حتى يتجانس لمدة 10 دقائق.
6. نضع الخليط السابق في الفتحة التي قمنا بفتحها في حبات الباذنجان.
7. وبعد ذلك نضيف باقي الخليط على سطح الباذنجان، ونضع الباذنجان في علبة محكمة الغلق.
8. وأخيراً نضع الباذنجان المخلل في الثلاجة حتى يبرد، أو من الممكن أن يقدم هكذا بعد الانتهاء من طبخه مباشرةً.

طريقة عمل باذنجان مخلل بالطماطم

مكونات الوصفة

• كيلو جرام من الباذنجان الأسود.
• 4 حبات من الطماطم.
• 3 حبات من فصوص الثوم المفروم.
• 2 حبة من الفلل حار.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بسلق الباذنجان الأسود.
2. 1\2ي الباذنجان، ونقوم بشقه بالطول.
3. نضيف الثوم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون والطماطم والكمون والكزبرة، ونمزج الخليط جيداً.
4. نضيف الحشوة في منتصف الباذنجان المسلوق.
5. يقدم الباذنجان بعد الانتهاء من تحضيره مباشرة.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الباذنجان المشوي

طريقة عمل باذنجان مخلل بزيت الزيتون

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو من الباذنجان.
• فص كبير من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• كذلك ملعقة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1\2 ملعقة من النعناع المجفف.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• فلفل رومي.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان ونقوم بإزالة رأسه.
2. نشق حبات الباذنجان من الجنب لعمل فتحة صغيرة.
3. كذلك نضع الباذنجان في الزيت الساخن، ونقوم بقليه حتى ينضج.
4. نرفع الباذنجان من الزيت الساخن، و1\2يه من الزيت الزائد عن طريق وضعه على مناديل المطبخ.
5. نقوم بتحضير حشوة التخليل عن طريق دق الثوم مع الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والنعناع في الهون.
6. ثم نضيف إلى الخليط عصير الليمون والخل، وزيت الزيتون ونمزج الخليط جيداً.
7. نضع الطماطم المقطعة وقطع البصل الصغيرة والفلفل الرومي المقطع في إناء، ونضيف إليهم الخليط السابق.
8. كما نترك الخليط حتى يتجانس ويتشرب من المكونات لمدة ربع ساعة.
9. نقوم بفتح الباذنجان ووضع الحشوة بداخله، ونترك الباذنجان لمدة ساعة حتى يتشرب من الحشوة، ثم نقوم بتقديمه.

طريقة عمل باذنجان مخلل بكل بساطة

مكونات الوصفة

• كيلو من الباذنجان الأسود.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• أيضا 3 ملاعق من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• 4 ملاعق من الكمون.
• كذلك 2 قرن من الفلفل الأخضر.
• 1\2 كوب من الزيت النباتي.
• 8 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الباذنجان وقطع عنقه.
2. نضع الماء يغلي على النار.
3. كما نضيف الملح والخل إلى الماء.
4. نضع الباذنجان في الماء المغلي.
5. نقوم بتخفيف النار عندما يصل الماء إلى درجة الغليان.
6. كما نترك الباذنجان في الماء المغلي حتى ينضج.
7. نخرج الباذنجان من الماء، ثم نغسله بالماء البارد و1\2يه.
8. أثناء وضع الباذنجان في الماء المغلي، نقوم بتحضير الحشوة، وذلك بإضافة الثوم المفروم والملح والكزبرة والفلفل الأخضر، والكمون، والكزبرة الخضراء.
9. ثم نفرم هذا الخليط بشكل جيد، ونضيف إليه ملعقتين من الزيت، ونخلط مرة أخرى.
10. نقوم بفتح الباذنجان، ونضع بداخله حشوة التخليل.
11. كما يحفظ الباذنجان المخلل في الثلاجة بعد وضعه في إناء وغلقه بإحكام حتى يتشرب من الحشوة.
12. ثم بعد ذلك نقوم بتقديم الباذنجان المخلل بارداً.

اقرأ من هنا عن: طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات

وبهذا القدر قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل باذنجان مخلل، وقدمنا لكم طريقة سهلة لعمل باذنجان مخلل، وكذلك كيفية عمل باذنجان مخلل بالطماطم، وطريقة عمله بكل بساطة، نرجو أن ينال المقال إعجابكم.