طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية، موقع مقال maqall.net ينشره لكم، حيث أن الكثير من السيدات تتساءل عن أفضل الطرق لعمل الزيتون الأخضر المخلل وسنهتم في هذا المقال بالإجابة على هذه التساؤلات ولكن على طريقة عمل الست غالية في المخللات.

فوائد الزيتون

• يعتبر الزيتون من الثمار المهمة لصحة الكبد والوقاية من الإصابة بأمراض تتعلق بالكبد.
• يعتبر الزيتون الثمار المفيدة للبشرة والجلد عامة.
• يستخرج منه زيت الزيتون المفيد للشعر والذي يمتلك خواص مضادة للأكسدة.
• يعمل على تعزيز صحة الشعر وكثافته وتقوية بصيلاته ومنع سقوطه.
• يعمل زيت الزيتون على إنقاص الوزن عند إضافته للطعام لاحتوائه على كمية دهون بنسبة منخفضة.

اقرأ أيضا: طريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية فهي:

المقادير

• 1\2 كوب من زيت الزيتون.
• ١ كيلو زيتون أخضر.
• ملح.
• كرفس.
• عصير ليمون.
• قشور ليمون.
• فلفل.
• جزر مبشور.

خطوات تحضير الزيتون المخلل

1. اصنعي شق من جوانب الزيتونة كلها، للتخلص من المرارة بداخله.
2. ثم يتم نقع الزيتون يومين أو أكثر في الماء، مع تغيير الماء صباحًا ومساءً.
3. ثم يصفى الزيتون من الماء المنقوع به.
4. جهزي برطمان زجاجي ليتم وضع الزيتون به
5. ثم يتم رص طبقة جزر مجشور في قاع البرطمان ووضع القليل منه على جوانب البرطمان.
6. ثم رص طبقات الزيتون الأخضر بالتبادل طبقة من الزيتون وطبقة من الكرفس والجزر المجروش.
7. أكملي في الرص حتى تصلي لأعلى البرطمان.
8. ثم يضاف قشر الليمون المعصور بأعلى البرطمان.
9. يتم إضافة عصير الليمون مع الماء فوق الزيتون.
10. أضيفي زيت الزيتون في النهاية حتى يمنع التعفن.
11. اغلقي البرطمان بأحكام لمدة أسبوعين ولا تفتحه أبدًا إلا بعد انقضاء المدة.

طريقة عمل الزيتون الأخضر المجروش المخلل الست غالية

المكونات المطلوبة لعمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية

• ١ كيلو من الزيتون الأخضر الكبير.
• كرفس مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوب كبير ثوم مقطع حلقات أو مهروس.
• ثلث كيلو من الفلفل الشطة مقطع إلى حلقات.
• ١٠٠ جرام من الجزر المبشور.
• ثمار صغيرة من الجزر مقطعة لقطع صغيرة.
• 1/3 كيلو ليمون معصور ومصفى من القشور.
• ثلث كيلو ليمون مقطع إلى شرائح.
• ملح حسب الحاجة.
• ثلث كوب من الخل الأبيض.
• 1/3 كوب من أي زيت نباتي ويفضل الزيتون.

خطوات تحضير المخلل

1. اخلطي كمية الزيتون المبشور بالجزر والفلفل والكرفس والليمون المقطع وتأكدي من خلطه خلطًا جيدًا.
2. ثم يتم حشو باقي كمية الزيتون المخلي بالخليط في مكان النواة.
3. ثم يتم خلط الماء والملح والخل والليمون في إناء ويقلب حتى تمام الذوبان.
4. يتم تجهيز البرطمان الزجاجي وغسله.
5. ثم يتم وضع الزيتون المخلوط بالمكونات ويصب فوقه خليط الليمون والملح والخل.
6. ثم قومي بتوزيع قشور الليمون الناتج من تصفية الليمون المعصور بشكل يغطى البرطمان كله من أعلى.
7. يتم الضغط قليلًا على مكونات البرطمان.
8. اسكبي الزيت كاملًا على وجه البرطمان لكي يمنع الزيتون من التعفن.
9. اغلقي البرطمان بأحكام لمدة شهر ولا تفتحه أبدًا إلا بعد انقضاء المدة.
10. بعد شهر يكون الزيتون جاهزًا للتناول.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

طريقة عمل الزيتون الأخضر التفاحي المخلل الست غالية

المكونات اللازمة لعمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية

• ٢ كيلو من الزيتون التفاحي.
• كوب من الملح.
• كوب من عصير الليمون.
• ٢ ثمرة جزرة مبشورة.
• فلفل رومي.
• كرفس مقطع.
• زيت حسب الرغبة.
• قشر الليمون.
• ٢ لتر من الماء.

الخطوات

1. يتم غسل الزيتون جيدًا.
2. ثم يتم نقع كمية الزيتون 3 ليالي في الماء.
3. ثم يتم تغيير المياه كل 6 ساعات أو على الأقل مرتين يوميًا.
4. يرص الزيتون بالتبادل طبقة من الزيتون وطبقة من قشور الليمون والفلفل الرومي والكرفس حتى يمتلئ البرطمان.
5. يتم وضع كوب عصير الليمون والملح بالمياه على الخليط بالبرطمان.
6. يتم رص قشور الليمون أعلى البرطمان بعد الانتهاء.
7. يُوضع الزيت بحيث يغطي المكونات وذلك حسب الرغبة.
8. يغلف فوهة البرطمان بكيس بلاستيكي
9. يتم إغلاق البرطمان بإحكام لمنع الهواء من التخلل للزيتون لمنع تعفن الزيتون.
10. ثم بُضع البرطمان في أحد الأماكن المظلمة بالمنزل.
11. لا تفتحي البرطمان قبل مرور 40 يومًا.

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل المخلي الست غالية

المكونات

• كوب ملح.
• كيلوان من الزيتون الأخضر كبير الحجم.
• كوب واحد من عصير الليمون.
• كرفس مفروم.
• كرفس مقطع.
• فلفل رومي أخضر حراق.
• ثوم مفروم.
• ثمرة جزر مبشورة.
• خل.

طريقة التحضير

طريقة إخلاء الزيتون من بذره

1. يوضع كمية من الزيتون المراد تخليلها على نصف قطعة قماشية.
2. يغطى الزيتون بالنصف الآخر من القطعة القماشية.
3. يتم الضغط على الزيتون أو الدق عليها باستخدام آلة ثقيلة مثل يد الهون او مطرقة صغيرة برفق حتى لا تنكسر الزيتونة.
4. بتم كل عمل شق ضيق في جسم الزيتونة بالضغط عليها بالمطرقة.
5. يتم إخراج البذرة بسهولة من خلال الشق من قلب الزيتونة.
6. أخيراً يوضع الزيتون في إناء واستعدي لحشوه.

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل المخلي الست غالية

1. يتم غسل كمية الزيتون الأخضر قبل بدء عملية التخليل ويتم أيضا تقطيع الكرفس وبشر الجزر.
2. يتم إخلاء البذرة من داخل الزيتونة بالطريقة التي تناسبك والأداة التي تتاح لديك أو بالطريقة التي ذُكرت في العنوان السابق.
3. ثم يتم وضع الزيتون المفرغ من النواة في ماء لمدة ثلاث أيام.
4. يتم تغيير الماء مرتين في اليوم للتخلص من مرارة الزيتون.
5. ثم قم بفرم الكرفس والجزر في الكبة ويضاف لهم الملح حسب الرغبة.
6. ثم يتم حشو كل زيتونة بخليط مفروم الكرفس والجزر المحضر سابقًا.
7. كذلك يتم رص الزيتون داخل برطمانات من الزجاج بالتبادل على شكل طبقات مع طبقات من الجزر المبشور وقطع الكرفس وبعض الثوم المفروم والفلفل المفروم.
8. ثم قم بإذابة كوب الملح بلتر من الماء.
9. يتم صب كوب عصير الليمون حتى يغطي فوهة البرطمانات.
10. ثم يتم إغلاق البرطمانات بشكل محكم.
11. ثم اتركي البرطمانات لمدة شهر ثم افتحي عليها واختبري طعم الزيتون بها.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تخليل الجزر بسرعة مثل المحلات

في النهاية نكون قد شرحنا بالتفصيل كافة تفاصيل طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية، والعديد من الطرق المختلفة التي أوضحتها الست غالية لتخليل هذا النوع من الزيتون لإرضاء كافة الأذواق.