طريقة عمل البصل المخلل
طريقة عمل البصل المخلل، وهو واحد من الأطباق الجانبية التي تستخدم مع الوجبات لتكون فاتح للشهية، كما يوجد الكثير من الفوائد لتناول البصل فهو يعمل على تحسين أداء المعدة أثناء الهضم.
وفي هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net نتعرف على أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل.
محتويات المقال
طريقة عمل البصل المخلل
المكونات
- كيلو من البصل يكون صغير الحجم.
- عدد 2 كوب من الخل الأبيض.
- كوب من ملح الطعام.
- ½ ملعقة حجمها كبير من السكر.
- ملعقة حجمها صغير من بهارات المخلل.
- ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل البصل بشكل جيد جدا، بعد ذلك احضري وعاء عميق وقومي بوضع البصل بقشره، أضيفي له ماء مغلي حتى تغطي كمية البصل.
- قومي بإضافة الملح، اتركي البصل في الماء يومين، احرصي على تقليب البصل كل فترة، بعد مرور اليومين قومي بتصفية البصل من الماء.
- بعد ذلك قومي بنزع القشرة من على البصل دون إزالة الجزء الموجودة في نهاية البصل.
- ثم قومي بوضع البصل في وعاء مرة أخرى، قومي بإضافة الماء المغلي فوق البصل، اتركي البصل في الماء لمدة حوالي 5 دقائق.
- بعد مرور 5 دقائق قومي بتصفية البصل من الماء، وتكرر عملية وضع البصل في الماء لمدة 3 دقائق آخرين، ثم يتم تصفيته.
- أثناء تصفية البصل من الماء قومي بغلي الخل، وأضيفي له بهارات المخلل، وضعي عليه الفلفل الأسود، ثم أضيفي لهم السكر، وضعي معهم معلقة من الملح.
- اتركي محلول الخل على النار لمدة حوالي 15 دقيقة، بعد ذلك جهزي برطمان زجاج معقم، ضعي البصل في البرطمان.
- قومي بإضافة محلول الخل على البصل، ويحب أن يغطي المحلول البصل بشكل كامل، بعد ذلك أغلقي البرطمان بإحكام شديد حتى لا يدخل للبصل أي هواء.
- ضعي البرطمان في مكان بارد ويكون لا يصل له الضوء، بعد مرور حوالي أسبوع يكون المخلل قد نضج بالفعل، قومي بفتح البرطمان.
- استخدمي الملعقة لإخراج البصل من البرطمان، قومي بوضع البصل المخلل في أطباق التقديم، يمكن تقديمها مع جميع الوجبات.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل البتنجان المخلل
مخلل البصل والجزر
المكونات
- ½ كيلو من الجزر.
- كيلو بصل حجم صغير.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكن الاستغناء عنها).
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة حجمها كبير من السكر.
- كذلك ملعقة حجمها كبير من الملح الخشن.
- ملعقة حجمها صغير من الكركم.
- ¼ كوب إضافي من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تكون طريقة عمل البصل المخلل بسيطة للغاية، قومي بوضع الخل على النار واتركي الخل حتى تغلي تماما، ثم قومي بإضافة البصل إلى الخل على النار.
- انتظري حتى يغلي الخل مرة أخرى، بعد ذلك قومي برفع الوعاء من على النار، قومي بإضافة الجزر على الخل وارفعيها على النار مرة أخرى.
- مجرد أن يغلي قومي برفع الوعاء من على النار، قومي بإضافة الفلفل الأحمر الحار، ثم ارفعي الوعاء على النار مرة ثانية.
- وعندما يقوم الخل بالغليان ارفعي الوعاء من على النار، قومي بوضع السكر ومعه الملح.
- ضيفي لهم الكركم، حركي المكونات جيدا، قومي بإضافة باقي الخل.
- في برطمان زجاج معقم قومي بوضع جميع المكونات، لا تقومي بإضافة أي ماء، بعد مرور يومان يكون المخلل جاهز ونضج تماما.
طريقة البصل المخلل
المكونات
- كيلو من البصل حجمه صغير.
- ½ ملعقة حجمها صغير من الكزبرة الجافة.
- كذلك ½ ملعقة حجمها صغير من الشطة المطحونة.
- ½ ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
- لتر من الخل الأبيض.
- 170 جرام من السكر.
طريقة التحضير
- قبل أن تبدأي في طريقة عمل البصل المخلل قومي بغسل البصل بشكل جيد، قومي بتجفيف البصل بشكل جيد، ثم قومي برش الملح على البصل وقلبيه معه جيدا.
- اتركي البصل يوم كامل مع الملح، بعد ذلك قومي بغسل البصل بشكل جيد، واستخدمي مناديل المطبخ لتجفيف البصل.
- في وعاء كبير قومي بوضع الخل وارفعيه على النار، ضيفي السكر ومعه الشطة، ثم ضيفي الفلفل الأسود، قومي بوضع الكزبرة الجافة.
- حركيهم جيدا حتى يذوب السكر وتمتزج كل المكونات، احرصي ألا يغلي الخليط، في برطمان زجاج معقم قومي بوضع البصل.
- أضيفي محلول الخل على البصل، يجب أن يغطي المحلول البصل، اتركي البصل في مكان بارد لا يصل له ضوء.
- بعد مرور حوالي شهر يكون البصل نضج تماما، يمكن تقديمه مع الأطعمة المختلفة، عند فتح البرطمان قومي بوضع المخلل داخل الثلاجة.
- احرصي على عدم وضع يدك في المخلل، واستعملي المعلقة لإخراج البصل، ثم قومي بغلق البرطمان مرة أخرى.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الزيتون المخلل السريع في المنزل
طريقة البصل المخلل للشيف حسن
المكونات
- كيلو من البصل يكون حجمه صغير.
- لتر من الماء المغلي.
- 3 من ورق الغار.
- ½ ملعقة حجمها كبير من الليمون.
- كذلك ½ كوب من الماء.
- ½ كوب من الخل.
- ½ كوب من الملح الخشن.
- 5 فصوص من الثوم.
- 5 من ورق الغار إضافي.
- ملعقة حجمها كبير من الهريسة.
طريقة التحضير
- طريقة عمل البصل المخلل للشيف حسن تكون عبارة عن وضع الماء المغلي على النار، بعد ذلك ضيفي معه الملح والليمون، ثم قومي بإضافة ورق الغار.
- بعد ذلك قومي بإضافة البصل واتركيه حتى يغلي، بمجرد أن يبدأ في الغليان، قومي برفع الوعاء من على النار، قومي بتصفية البصل من الماء.
- اتركي البصل حتى يبرد تماما، ابدأ في إزالة قشرة البصل، اغسليه جيدا بعد إزالة القشرة، احضري برطمان زجاج معقم وقومي بوضع البصل به.
- في وعاء قومي بخلط الماء مع ورق الغار، أضيفي لهم الثوم ومعه الخل، بعد ذلك قومي بوضع والهريسة، اخلطيهم جيدا مع بعض.
- قومي بوضع هذا الخليط على البصل في البرطمان، تأكدي من أن الخليط يغطي البصل بالكامل، أغلقي البرطمان بإحكام شديد.
- اتركي البرطمان في مكان بارد لمدة حوالي شهر، بعد ذلك يكون البصل المخلل جاهز للتقديم.
- يمكن تقديم البصل المخلل مع جميع أنواع الطعام، وبالأخص في وجبة الافطار مع الفول.
مخلل البصل على بطريقة سريعة
المكونات
- كيلو من البصل حجمه صغير.
- فلفل حار.
- قرنفل.
- خل ابيض.
طريقة التحضير
- قومي بإزالة قشرة البصل، ثم ضعي البصل في ماء مغلي، اتركي البصل في الماء لمدة حوالي 48 ساعة.
- بعد ذلك قومي بإضافة فلفل حار بمقدار ملعقة حجمها كبير لكل ½2 كوب من الماء، ضيفي القرنفل للخل، وارفعيه على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك قومي بتصفية البصل من الماء، اغسلي البصل جيدا، ثم أعيدي تصفيته مرة ثانية، في برطمان زجاجي معقم قومي بوضع البصل ومعه الخل بالتوابل.
- يغلق البرطمان بإحكام شديد، اتركي البصل في مكان بارد، بعد مرور حوالي 10 أيام تكوني انتهيتي من طريقة عمل البصل المخلل السريع.
- بعد فتح المخلل يجب وضعه في الثلاجة حتى لا يفسد.
عوامل تساعد على نجاح المخللات
هناك بعض الأمور التي يجب أن تتعلمها قبل البدء في طريقة عمل البصل المخلل:
- من الضروري أن تقومي تعقيم البرطمانات التي تستخدم في تخليل البصل بشكل جيد والتأكد من نظافتها تماما.
- يحب أن يكون البصل المستخدم في التخليل طازج ولا يوجد به أي شقوق.
- بالإضافة إلى أن يحب أن يتم غسل البصل بشكل جيد قبل تخليله.
- بعد وضع البصل في البرطمان تأكدي أن المحلول يغطي كمية البصل بشكل جيد.
- تأكدي أيضا من غلق البرطمان بشكل محكم بعد غلقه، ويجب أن يتم وضع البصل أثناء فترة التخليل في مكان لا يصل له ضوء.
- من الأفضل استخدام ملح خشن في صناعة المخللات حتى لا يذبل الخضار، ويمكن استعمال الملح البحري أيضا.
اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز
بذلك نكون قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل البصل المخلل، وهناك عدة طرق مختلفة لعمل مخلل البصل، يوجد منها السريع الذي ينضج بعد حوالي عشر أيام.
ومنها طرق يكون نضج البصل بها بعد شهر، وعليكي اختيار الطريقة الأنسب لكي، واتباع مقاديرها لتحصلي على النتيجة التي ترغبين بها.