طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة، موقع مقال دوت كوم maqall.net يحدثكم اليوم عنه.

حيث أنه من أشهر وأشهى المعجنات التي انتشرت في جميع البلاد لسهولة إعدادها.

كما أنها سهلة ويمكن إعدادها بمختلف المكونات نباتية أو حيوانية.

سنشرح لكم بالتفصيل طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة فهي من البيتزا المفضلة للجميع.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة

مقادير البيتزا

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب و1/4 ماء دافئ.

مقادير حشو البيتزا

• ملعقة ثوم.
• ملعقتان زبدة كبيرة.
• ½ كوب طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• 250 جرام صدور دجاج تقطع لقطع صغيرة مكعبة.
• ½ كوب جبن شيدر مبشور.
• كذلك ½ كوب موتزاريلا مبشورة.
• ½ كوب صلصة بيتزا جاهزة أو معدة منزليا.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• نحضر وعاء كبير عميق ونضع به الخميرة ونضيف إليها الماء، تخلط جيدا ثم تترك جانبا لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• نخلط الزيت والملح بالمضرب الكهربائي ونضيف إلى الخليط الدقيق بالتدريج، بعد أن يختلط جيدا نضيف الخميرة المخلوطة بالماء.
• يتم عجنها حتى يصبح الخليط متماسك والعجينة لا تلتصق.
  • نضعها جانبا مع تغطيته لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البيتزا بالتونة بالتفصيل

كيفية تحضير بيتزا الفراخ

• نقوم بإذابة الزبدة ونضيف لها الثوم وبعد تغير لون الثوم نضيف قطع الدجاج، مع البهارات المفضلة والملح والفلفل عند قرب نضجها.
• ندهن الصينية بالزيت ونفرد داخلها العجينة، نحدث ثقوب صغيرة في العجينة عن طريق استخدام شوكة.
• ندهن سطح العجينة بصلصة البيتزا ثم نضع قطع الدجاج والطماطم ونوزعها على سطح البيتزا وفوقها نوزع الجبن المبشورة.
• نسخن الفرن ونضعها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج، تقطع بأي شكل مفضل مثلث أو مربعات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة مع الموتزاريلا

مقادير البيتزا

• كوب ماء.
• 3 أكواب دقيق.
• 4 معالق حليب.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• ملعقة بيكنج بودر كبيرة.

مقادير الحشو

• ملعقة ثوم مفروم.
• حبات فلفل مقطعة.
• بطل مقطع قطع صغيرة.
• ملح وفلفل وقرفة.
• ملعقة جنزبيل.
• صدور دجاج مسلوقة من قبل ومقطعة مكعبات.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونخلط به الماء والخميرة ثم نضيف لهما الحليب والسكر والزيت، ويخلط جيدا.
• بعد الخلط يضاف إليه البيكنج بودر والدقيق ويعجن ببطء.
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى جزئيين وتغطيتها وتركها لمدة ساعة تتخمر وتتضاعف.
• نقوم بتحضير الحشوة عن طريق خلط جميع مكونات الحشو.
  • في وعاء عميق وتركها لمدة 30 دقيقة.
• نفرد العجينة في الصينية وندهن سطحها بالزبدة الذائبة، نفرد خلطة الدجاج على البيتزا ونوزع بعض أوراق الريحان فوقها.
• نقوم بتغطية سطح عجينة البيتزا بكميات وفيرة من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • نقوم بإدخالها إلى فرن حرارته متوسطة حتى تمام النضج.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة مع المشروم

مقادير البيتزا

• ملعقتان زيت زيتون.
• كوب ماء.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان دقيق ذرة.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• ملعقتان خميرة صغيرة.
• ملعقتان سكر صغيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ¼ ملعقة ثوم بودر.
• ¼ ملعقة بصل بودر.
• حبات مشروم طازج مقطع قطع أو حلقات صغيرة.
• 3 حبات طماطم صغيرة.
• زيتون.
• بضع حبات من الفلفل الرومي مقطعه مكعبات.

طريقة التحضير

• نخلط الخميرة بالماء والسكر والملح وزيت الزيتون في وعاء عميق حتى يتجانس، وتترك الخميرة لترتاح جانبا.
• نضيف جميع المكونات الجافة الدقيق والبيكنج والثوم والبصل ودقيق الذرة.
  • وتعجن بحرص لمدة من 8 إلى 12 دقيقة حتى نحصل على قوام متجانس ولين.
• نحضر قطعة من القماش المبلل بالماء ونغطى به العجينة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
• نفرد العجينة بالصينية ويدهن سطحها بصلصة البيتزا ثم نقوم بتوزيع الطماطم والزيتون والفلفل وقطع المشروم على سطحها مع الفراخ.
• ترش بوفرة طبقة من الجبن المبشورة على سطحها وتوضع في الفرن حتى تمام النضج ثم تقطع وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة كريسبي بالمنزل

مقادير البيتزا والحشو

• 5 أكواب دقيق.
• ½ كوب زيت زيتون.
• 2 كوب من اللبن الدافئ.
• ½ كوب زبادي أو لبن رائب.
• ملعقة و1/2 خميرة.
• مغلف بيكنج بودر.
• ملعقة سكر كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• حبات طماطم متوسطة الحجم.
• حبات فلفل.
• 4 قطع بانيه مقرمش ويقطع قطع صغيرة.

لا يفوتك قراءة: طريقة عمل البيتزا بالتونة بالتفصيل

مقادير الصلصة المنزلية

• بصلة صغيرة الحجم.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل والبهارات المفضلة.
• ملعقتان من الزعتر المجفف.
• ملعقة صلصة طماطم كبيرة.

طريقة صلصة البيتزا المنزلية

• نقوم بتسخين الزيت على النار وتحمر قطع البصل ويضاف إليها الثوم.
  • وقطع الطماطم، ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم.
• نستمر في تقليبها جيدا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • وبعد ذلك نضيف الملح والبهارات والزعتر وتقلب جيدا.
• بعد أن تبرد الصلصة نقوم بخلطها في المضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الصلصة متماسكا وسميك.

طريقة التحضير

• نخلط الخميرة باللبن الدافئ جيدا ثم نضيف إليه السكر والبيكنج ويقلب جيدا حتى تمام التجانس.
• نضيف إلى خليط الخميرة الزبادي ثم نبدأ بإضافة 2 كوب من الدقيق ببطء.
  • والتقليب جيدا باستمرار، حتى يختلط جيدا ثم نغلق الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق.
• نقوم بإضافة الملح والزيت ونخلطها مع العجين ثم نضيف باقي الدقيق مع العجن جيدا.
  • بعد الانتهاء ندهن العجينة بالزيت ونضعها بوعاء محكم الغلق لمدة ساعة.
• ندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة ونرش القليل من الدقيق وتفرد بداخلها العجينة.
  • مع عمل ثقوب صغيرة بها بالشوكة، ثم نفرد الصلصة على سطح العجينة.
• نوزع بعض قطع الطماطم والفلفل والزيتون وقطع البانيه ونرش الجبن على السطح نتركها قليلا لمدة 10 دقائق.
• توضع في فرن على حرارة 200 ويتم متابعتها حتى تمام النضج، تقطع وتقدم مع الصوص المفضل.

طريقة بيتزا الفراخ بالخضار

مقادير العجينة

• كوب ماء فاتر.
• 2 كوب دقيق.
• كذلك 2 ملعقة زيت كبيرة.
• 2 ملعقة سكر صغيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة خميرة فورية كبيرة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ زي المحلات

مقادير الحشو

• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• حبة من الفلفل الرومي المقطع.
• كوب بروكلي مفروم.
• ½ كوب مايونيز صغير.
• فصان ثوم مفروم.
• 2 ملعقة خردل كبيرة.
• صدر دجاجة مسلوق ومقطع مكعبات.
• ½ ملعقة ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في الماء ونضيف إليها الزيت والملح ونضيف الدقيق بالتدريج.
  • نعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء عميق وتغلف جيدا وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتتخمر جيدا.
• في ذلك الوقت نزج جميع مكونات الحشو معا ونخلطها جيدا وتترك لمدة ربع ساعة، يفضل أن يوضع في الثلاجة.
• ندهن الصينية بالزيت وتفرد فيها العجينة ونوزع عليها الحشوة ثم نقوم برش الجبن المبشورة على السطح.
• نقوم بإدخالها إلى فرن حرارته متوسطة وبعد 25 دقيقة نخرجها.
  • ونرش طبقة إضافية من جبن الموتزاريلا ونضعها بالفرن 5 دقائق حتى يحمر سطحها.

شاهد أيضا: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

طريقة بيتزا شاورما الفراخ السوري

مقادير البيتزا

• 5 أكواب دقيق.
• 3 معالق زيت.
• كوب زبادي.
• بيضه.
• ملعقة ملح صغيرة.
• كذلك ملعقة زعتر صغيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ملعقة خميرة.
• رشه فلفل اسود.
• صلصة طماطم.
• 2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة.

مقادير الحشوة

• صدور الفراخ المخليه.
• 3 حبات فلفل رومي.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• زيتون مخلي.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة كزبرة مفرومة.
• رشه فلفل اسود وملح.

طريقة التحضير

• في وعاء نقوم بتحضير عجينة الخميرة بإضافة الماء والسكر إليها وتقليبهم جيدا.
• نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير وعميق الزعتر الدقيق والملح.
  • ثم نضيف إليه خليط الخميرة ونخلطهم جيدا وتترك جانبا.
• نضيف الزبادي والزيت إلى الدقيق ويخلط ثم نقوم بإضافة البيض.
  • ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء بحرص حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينه.
• بعد العجن جيدا نقوم بتغطية العجينة بإحكام حتى تتخمر وتتضاعف لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعة ونصف.

طريقة تحضير الشاورما

• نقوم بتجهيز صدور الفراخ ونغسلها بالملح والخل جيدا، نقطعها مكعبات.
  • أو شرائح وتخلط بالتوابل وتترك فيها لمدة 3 ساعات.
• نسخن الزيت ونضع فيه الفلفل الرومي والبصل والثوم ونقلبهم جيدا حتى يذوب.
  • ثم نضيف الفراخ ونرش البهارات الملح والفلفل الأسود وتقلب وتترك حتى تنضج.

تحضير بيتزا الشاورما

• نفرد عجينة البيتزا بالصينية المدهونة زيت ونفرد عليها الصلصة، نوزع طبقة من الشاورما والزيتون ونرش عليهم طبقه من الموتزاريلا.
  • ونكرر الطبقات حتى الانتهاء من توزيع الحشوة كاملة ويغطي السطح بطبقة من جبنة الموتزاريلا.
• نسخن الفرن على درجه 180 وندخل الصينية لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج، نخرجها وتقدم مع الطحينة والمخلل.

طريقة بيتزا الفراخ المدخن والمشوي الجاهزة

المكونات

• عجينة بيتزا جاهزة.
• صدور دجاج مقطعة مشوية.
• ¼ كوب من صوص الباربكيو المدخن.
• حبة فلفل رومي اخضر واحمر مقطعة شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 كوب موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• توضع قواعد البيتزا الجاهزة في الصينية ونقوم بخلط الثوم مع الصوص المدخن وفرده على البيتزا.
• نوزع طبقة من الجبن عليها ونوزع عليها البصل والفلفل والدجاج، ثم نوزع طبقة أخرى من جبن الموتزاريلا.
• نسخن الفرن على درجة 220 وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، تقطع وتقدم ساخنة مع البطاطس المفضلة.

نصائح لضمان نجاح البيتزا بالمنزل

• يستخدم الماء كمكون أساسي في عمل عجينة البيتزا ويجب أن يكون دافئا لا مغلي ولا بارد.
  • كما في طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة.
• الحرص على تغطية العجينة وتوضع في مكان دافئ لا تعرض لأي هواء، وتترك المدة المطلوبة حسب كل وصفه.
• بعد تخمر العجينة لا يجب عجنها كثيرا وعند فردها.
  • يجب الحرص على عدم الضغط بشدة بل فردها وتشكيلها بحرص.
• في حال كان الجو بارد توضع الخميرة في مكان دافئ الفرن مثلا أو يوضع بجوارها.
  • وعاء به ماء مغلي حتى نضمن وجود الدفء بالمكان وتخمرها بشكل جيد.
• يجب تسخين الفرن على درجة الحرارة المناسبة قبل وضع البيتزا.
  • فيه لمده 5 دقائق على الأقل، حتى نحصل على بيتزا ذات أطراف مقرمشه.
• قبل استخدام الخضروات ومكونات البيتزا المختلفة يجب تجفيفها وخلوها تماما من الماء لأنه يفسد العجينة ويذيبها.
• لا يجب استخدام كميات كبيرة من المكونات سواء لحوم أو فراخ أو خضراوات حتى لا تحتاج لفترة أطول لتنضج.
• يضاف ملعقة من اللبن أو الزبادي أو بودرة الكريم شانتيه، لضمان أن تكون العجينة طرية وسهلة التشكيل.
• يجب أن تخبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة دائما.
  • لأن درجة الحرارة العالية سوف تؤدي لحرق الأطراف وجفاف العجينة.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

يرجع أصل البيتزا إلى إيطاليا لكن المصريون أبدعوا في صنعها بكافة الأنواع والطرق، ولقد عرضنا لكم طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة بمختلف أنواعها المشروم والمدخن وغيرها، ينصح بعملها في المنزل فهي سهلة ولذيذة للكبار والأطفال.