طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت

طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت، يعتبر الرقاق من الأكلات الشعبية المشهورة بشكل كبير في الولائم والعزومات المختلفة كما يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وفي غضون دقائق معدودة.

طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت

المكونات اللازمة

• 4 أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام.
• 4 أكواب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 6 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• مقدار قليل من الزيت النباتي.
• رشه صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الرقاق الطري

• يخلط كلا من الطحين والسكر في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة رشه بسيطة من الملح وتضاف الزبدة ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• يتم إضافة الحليب بصورة متدرجة مع العجن بشكل مستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة للتشكيل.
• تترك العجينة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى ترتاح جيدا، ثم نقوم يتم تقطيع العجينة إلى عدة قطع صغيرة وتترك جانبا.
• بعد ذلك يتم فرد كل قطعة من العجين على سطح أملس مرشوش بكمية قليلة من الدقيق نستمر في فرد العجينة حتى تصبح رقيقة تماما.
• يتم وضع الرقاق في صينية مناسبة وتوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية وتترك لبعض دقائق حتى يتكون لدينا رقاق طري مثل الجاهز تماما.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت بمكونات بسيطة

مكونات الوصفة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعددة الاستخدام.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة عمل الرقاق

1. نقوم بتجهيز وعاء عميق وننخل الدقيق جيدا ثم يضاف الملح ونقلب المكونات الجافة جيدا مع بعضها البعض.
2. يتم إضافة مقدار الماء تدريجا ومع الحرص على عجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء وإذا كانت العجينة يابسة يمكن إضافة مقدار قليل من الماء.
3. تترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح جيدا، وبعد انتهاء المدة يتم تقطيع العجين إلى عدة كرات متوسطة في الحجم.
4. وضع مقدار قليل من الدقيق على طاولة المطبخ ثم يتم فرد العجينة حتى تصبح رقيقة وذلك من خلال استخدام النشابة.
5. يتم رفع مقلاة مناسبة على النار ونتركها لبعض دقائق حتى تسخن تماما ثم نقوم بوضع الرقاق ونتركه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم يقلب على الجانب الآخر ويترك لبضع دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
6. نقوم برفع العجين عن المقلاة ونكرر هذه العملية حتى يتم الانتهاء من كمية العجين المتبقية، ثم يترك الرقاق حتى يهدأ تماما لكي يصبح جاهز للاستخدام.

طريقة عمل الرقاق الطري مثل الكريب

المكونات اللازمة

• مقدار من الرقاق الطري على حسب رغبة الشخص.
• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• 2 قرن من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
• ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم بشكل ناعم.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه بسيطة من القرفة الناعمة.
• ملعقة من البهارات المشكلة على حسب رغبة الشخص.
• مقدار من الجبن الموتزاريلا.

طريقة التجهيز

1. يتم خلط اللحمة المفرومة والبقدونس الطازج والبهارات ومسحوق القرفة والملح والفلفل الأسود وشرائح الفلفل الألوان في وعاء عميق ونقلب كافة المقادير معا حتى تختلط جيدا.
2. نقوم بإحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يتم إضافة مقدار قليل من الزيت النباتي ثم يوضع الرقاق مثل الكريب.
3. بعد ذلك يتم إضافة مقدار مناسب من الحشو السابقة مع إضافة مقدار مناسب من الجبن الموتزاريلا ثم يغلق الرقاق من كافة الجوانب وترفع المقلاة على نار معتدلة.
4. تترك المقلاة على النار حتى ينضج الرقاق ويكتسب اللون الذهبي ثم يقلب على الجانب الآخر ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت للشيف نجلاء

المقادير اللازمة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• رشه صغيرة من الملح.
• مقدار مناسب من الماء للعجن.
• 250 جرام من اللحم المفرومة والمتبلة.
• جبنة موتزاريلا.
• مقدار من الزيت.

طريقة التجهيز

• نقوم بنخل الدقيق جيدا في بوله عميقة ثم يضاف إليه الملح والماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لدينا عجينة مناسبة.
• يتم تغطية الوعاء جيدا ثم يوضع في مكان مناسب وتترك لعدة دقائق حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك نبدأ في تقسيم وتقطيع العجينة إلى قطع متساوية ثم يتم نثر كمية قليلة من الدقيق على سطح أملس وتفرد العجينة بالنشابة حتى يصبح سمكها رقيق جدا.
• نرفع مقلاة مناسبة في الحجم على نار متوسطة وتترك لبضع دقائق حتى تسخن جيدا ثم توضع عجينة الرقاق وتترك حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج تماما ثم تقلب على الجانب الآخر.
• تكرر الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من كمية العجين المتبقية وبعد الانتهاء من تسوية الرقاق يجب تغطيته جيدا حتى يظل طري لحين الاستخدام.
• بعد ذلك يتم فرد قطعة من الرقاق ثم نضع في منتصفها كمية مناسبة من اللحمة المتبلة ومقدار قليل من الجبن الموتزاريلا ثم يلف على هيئة رول أو على حسب الرغبة.
• يتم رفع صينية مناسبة مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع الرقاق ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ثم يقلب على الجانب الآخر ثم يرفع الرقاق عن النار ويوضع في طبق مناسب ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الرقاق باللحمة

طريقة عمل الرقاق الطري بالسجق

مكونات الوصفة

• 250 جرام من السجق البلدي.
• 6 قطع من الرقاق الطري.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم بشكل ناعم.
• 1 كوب من الجبن الرومي المبشور.
• 2/1 كوب من الزبدة مخلوطة بالزيت النباتي.
• كذلك 2/1 كوب من اللبن الطازج.
• 2/1 كوب من المياه المغلية.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• رشه صغيرة من القرفة الناعمة.
• ربع ملعقة من الهيل المطحون.
• 2 فص صحيح من المستكة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع وفرم السجق جيدا حتى يصبح ناعما تماما، ثم يتم وضع مقدار قليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
  • وترفع على نار متوسطة حتى تسخن تماما.
• يتم إضافة السجق المفروم وفص من المستكة وملح الطعام ومسحوق الفلفل الأسود والبهارات.
  • ومسحوق القرفة الناعمة والهيل المطحون ونخلط المكونات معا لبضع دقائق.
• ثم نقوم بإضافة الماء المغلية إلى المكونات السابقة ويتم تغطية المقلاة جيدا ثم نقوم بتهدئة النار.
  • تترك المقلاة على النار حتى تجف الماء تماما.
• يتم إضافة الفلفل الأخضر ونقلب المقادير معا لعدة دقائق ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • ونقوم بإضافة الجزر المبشور والجبنة الرومي ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج تماما.
• بعد ذلك نقوم بمزج الزيت النباتي مع الزبدة ثم توضع في مقلاة وترفع على نار معتدلة.
  • وتترك حتى تسخن تماما ثم يوضع فص من المستكة ونقلبه جيدا في خليط الزبدة، ثم ترفع المقلاة عن النار.
• نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة ثم يتم دهنها جيدا بخليط الزبدة والزيت.
  • ثم يوضع الرقاق مع الحرص على دهنه جيدا بالمزيج السابق ثم يدهن جوانبه بالحليب.
• نكرر الخطوة السابقة حتى نضع في الصينية منتصف كمية الرقاق ثم يتم وضع خليط السجق ونفرده جيدا.
  • ثم نقوم بدهن كمية الرقاق المتبقية وتوضع فوق حشو السجق.
• نقوم بإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه لعدة دقائق حتى ينضج جيدا ويصبح لونه ذهبي.
• يتم إخراج الصينية من الفرن ثم نبدأ في تقطيع الرقاق على حسب الرغبة.
  • وذلك باستخدام سكينة حادة يقدم الرقاق ساخنا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت بالخضار

المكونات

• 500 جرام من الرقاق الطري الجاهز.
• 2 كوب من الملفوف الأخضر والمبشور.
• كذلك 2 كوب كبير الحجم من الملفوف الأحمر المبشور.
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• 1 قرن من الفلفل الأصفر.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب من الجبن الموزاريلا والشيدر المبشورة.
• 2/1 كوب من الزبدة الطرية.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه صغيرة من التوابل المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع مقدار الزيت في وعاء عميق ثم يرفع على نار معتدلة ونتركه حتى يسخن ثم توضع شرائح البصل ونقلبها لعدة دقائق حتى تذبل جيدا وتصبح ذهبية اللون.
2. يتم إضافة كلا من الجزر والملفوف الأخضر والأحمر والفلفل الأسود والتوابل وملح الطعام والفلفل الرومي، ونقلب كافة المقادير معا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يذبل الخضار جيدا.
3. بعد ذلك يتم دهن الرقاق بمقدار مناسب من الزبدة ثم نقوم بحشوه بمقدار مناسب من الخضار والجبن ثم يتم لف الرقاق على شكل رول.
4. يتم إحضار صينية فرن مناسبة مدهونة بطبقة مناسبة من الزيت ثم يوضع بها الرقاق وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. يترك الرقاق في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضج تماما ويكتسب اللون الذهبي ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الرقاق الطري

وفي نهاية المقال عبر موقع maqall.net نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت بعدة طرق مختلفة وبدون تكاليف مالية باهظة حيث يتميز الرقاق بمذاقه الطيب المحبب لدى الصغار والكبار.