طريقة عمل رز الصيادية

طريقة عمل رز الصيادية، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث يعتبر أرز الصيادية من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها بجانب صينية السمك كما أنه يتميز بمذاقه الشهي وطعمه اللذيذ المفضل لدى الصغار والكبار حيث يمكن لربة المنزل إعداده في المنزل بعدة طرق مختلفة ومتميزة.

طريقة عمل رز الصيادية

سوف نقدم لكم طريقة عمل رز الصيادية بطريقة سهلة وبسيطة لكي يتم تقديمه على السفر مع الأسماك كالتالي:

المكونات اللازمة لتحضير أرز الصيادية

• 3 أكواب من الأرز.
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
• ملعقة صغيرة من الثوم الذي تم تقطيعه على هيئة شرائح صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات تتبيلة الأرز

• واحد كيلو من السمك الفيليه المخلي من الشوك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كذلك ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
• كوب واحد من الدقيق المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.

مكونات صلصة أرز الصيادية

• 3 ثمرات من البصل المقطع إلى جوانح وشرائح رقيقة.
• 1\2 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرما ناعما.
• 1\2 كوب من الكرفس الطازج المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيدا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 6 حبات من الهيل الصحيح.
• عود واحد من القرفة.
• 10 حبات من القرنفل الصحيح.
• 1\2 كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل أرز الصيادية

1. يجب علينا تنظيف السمك الفيلية جيدا عن طريق غسله جيدا بالماء والملح والدقيق ثم يوضع في إناء نظيف.
   • ونضيف إليه كلا من الكركم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكمون المطحون مع بعضهم البعض.
2. نقلب السمك في البهارات ونتبله بها جيدا ثم يضاف إليه بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى وذلك لكي يمتزج الزيت جيدا مع البهارات.
3. في إناء آخر يتم وضع مقدار الدقيق ثم يضاف إليه السمك ويقلب جيدا حتى يتغلف تماما بالدقيق.
   • ثم يتم رفع مقلاة واسعة على النار ونضع فيه مقدار من الزيت ونتركه لعدة دقائق حتى يسخن جيدا.
4. يتم إضافة السمك بشكل تدريجي ونتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يرفع على ورق مناديل حتى يتم التخلص من الزيت الزائد ويترك جانبا.
5. بعد ذلك يتم تحضير صلصة الأرز وذلك من خلال وضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء مناسب.
   • ويرفع على الموقد على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن تماما.
6. ثم يضاف إليه شرائح البصل ونشوحه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا بعد ذلك نقوم بتصفية الزيت الزائد في وعاء آخر ويترك جانبا لكي يتم استخدامه مرة أخرى.
7. نقوم بإضافة كلا من الثوم المهروس والكرفس والكزبرة والزنجبيل المبشور والقرفة والقرنفل والهيل والكزبرة.
   • ونترك المكونات على النار لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم ترفع عن النار وتترك جانبا.
8. بعد ذلك نبدأ في تحضير الأرز حيث يجب نقعه في الماء والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويصفى من الماء.
9. يتم وضع الزيت النباتي في إناء مناسب ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ونشوح المكونات جيدا حتى يذبل البصل تماما.
10. ثم يضاف إليهما كوبان من الماء ونتركه على النار حتى تمام الغليان بعد ذلك نقوم بوضع مصفاة فوق سطح الإناء الذي يوجد به الإناء.
    • ونقوم بإضافة التتبيلة فوق الماء.
11. نقوم بإضافة الأزر في الماء ويضاف إليه الكمية المتبقية من خليط التوابل ويترك لعدة دقائق على نار هادئة حتى ينضج جيدا وبذلك يصبح أرز الصيادية جاهز للتقديم حيث يقدم بجوار قطع السمك المقلي.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق

طريقة عمل رز الصيادية البني

يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها مع الأسماك لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل رز الصيادية البني بطريقة مختلفة وذلك كالتالي:

مكونات الوصفة

• مقدار من السمك المخلي على حسب رغبة الشخص.
• ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• 3 أكواب من الأرز المصري.
• 3 حبات من البصل المقطع إلى شرائح طويلة رقيقة.
• 1\4 كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 1\2 كوب من نبات الصنوبر للتزين.

طريقة تحضير أرز الصيادية

1. نقوم بتنظيف السمك جيدا بالماء الجاري وغسلة بالماء والملح والليمون ثم يوضع جانبا لكي يتخلص من المياه الزائدة الموجودة به.
2. يتم تجهيز إناء صغير ثم يخلط فيه كلا من الثوم والتوابل ونخلطهم جيدا ثم تضاف المكونات على السمك ونقلبهم جيدا.
3. نقوم بتجهيز مقلاة ونضع فيه مقدار قليل من الزيت وترفع على الموقد على درجة حرارة هادئة ثم يضاف الصنوبر.
   • ونحركه لبضع ثواني حتى يتحمر ثم يترك جانبا حتى يبرد تماما.
4. في نفس المقلاة ثم إضافة شرائح البصل ونحركها لعدة دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
5. في إناء آخر يتم إضافة مقدار مناسب من الماء ويرفع على النار نتركه على النار حتى يغلي جيدا ثم يضاف إليه البصل وقطع السمك والكمون.
   • ونتركه لعدة دقائق حتى ينضج السمك تماما.
6. بعد ذلك نقوم بإخراج قطع السمك من الإناء ويوضع جانبا ثم يضاف الأرز في مرقة السمك لكي يصبح لونه بني.
   • ونتركه على النار لعدة دقائق حتى ينضج جيدا وبذلك يصبح أرز الصيادية جاهز للتقديم.

طريقة عمل رز الصيادية الإسكندراني

يعتبر أرز الصيادية من الوجبات الرئيسية التي لا غني عنها مع الوجبات البحرية حيث يعد كلا من البصل والأرز المصري هما المكونات الأساسية لهذا الطبق لذلك سوف نقدم طريقة عمل رز الصيادية الإسكندراني كالآتي:

مكونات الوصفة

• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
• 3 أكواب من الأرز المصري.
• 3 حبات من البصل كبير الحجم.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• 1\4 كوب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.

خطوات التجهيز

• نقوم بغسل الأرز جيدا تحت المياه الجاري أكثر من مرة ثم يتم وضع البصل في الخلاط الكهربائي ونفرمه جيدا حتى يصبح ناعما تماما.
• يتم وضع مقدار قليل من زيت الذرة في مقلاة واسعة وتوضع على نار معتدلة ونتركه لعدة ثواني حتى يسخن.
  1. ثم يضاف إليه البصل المفروم ونقلب البصل جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المغسول فوق البصل مع إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض ثم يرفع عن النار.
• في إناء آخر يتم وضع مقدار الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيدا ثم يضاف إليه الأرز ونتركه لبضع دقائق.
  • ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج ويقدم بجانب الأسماك والمأكولات البحرية.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل ارز السمك البني

طريقة عمل رز الصيادية الأحمر

يعتبر أرز الصيادية من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في دقائق معدودة بالإضافة إلى مكوناته البسيطة التي توجد في كل منزل لذلك سوف نتحدث عن طريقة عمل رز الصيادية الأحمر كالآتي:

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الأرز المصري.
• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 1\2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتين صغيرتين من الكركم.

طريقة تجهيز أرز الصيادية الأحمر

• نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات لكي يتم التخلص من الشوائب التي توجد به.
  • ثم يتم يترك منقوعا في ماء نظيف لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة.
• يتم تجهيز مقلاة واسعة ثم نضيف ثلاثة ملاعق من زيت الذرة ونرفعه على النار نقوم بإضافة البصل المقطع والثوم المهروس.
  1. ونقلبه جيدا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم يضاف عصير الطماطم إلى البصل ويترك على النار لمدة لا تقل عن 3 دقائق ثم يتم إضافة الماء المغلي.
• بعد ذلك يتم إضافة القرفة الناعمة والكركم والملح والفلفل الأسود إلى الماء المغلي ويترك الإناء على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نقوم بإضافة الأرز المغسول والمنقوع إلى المقادير السابقة ونتركه على النار حتى ينضج تماما مع مراعاة التقليب كل فترة حتى لا يلتصق بقاع الإناء.

طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري

مكونات الوصفة

• 2/1 كيلو من الجمبري.
• كوبين من المياه المغلية.
• 2 كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 1\4 كوب من البقدونس الطازج والمفروم ناعما.
• ثمرة واحدة من البصل كبير الحجم ومفروم فرما ناعما.
• ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
• ملعقتين صغيرتين من بهارات الكاري.
• 1\2 ملعقة كبير من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• عصير حبة واحدة من الليمون الطازج.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بتنظيف الجمبري جيدا وإزالة القشر عنه.
2. ثم يغسل جيدا بالماء الجاري وينفع في ماء نظيف مضاف إليه مقدار الخل وعصير الليمون.
   • ونتركه منقوعا في الماء لمدة لا تقل عن خمس دقائق ثم يغسل جيدا تحت الماء الجاري ويترك.
3. يتم غسل الأرز جيدا عدة مرات تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب التي توجد به ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة.
4. بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة وترفع على النار ثم يضاف إليها نصف كمية البصل ونتركه لعدة دقائق حتى يذبل ويتغير لونه.
5. ثم نقوم بوضع الجمبري المغسول والأرز المنقوع والبقدونس والكاري والملح والفلفل الأسود وباقي كمية البصل ونحرك المكونات جيدا.
6. يتم إضافة مقدار الماء المغلي إلى المكونات السابقة ويترك الإناء على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الأرز الماء تماما.
   • ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه لعدة دقائق حتى ينضج تماما.
7. بعد ذلك نقوم بتقليب الأرز جيدا عن طريق استخدام شوكة حتى لا يتعجن ثم يوضع في أطباق مناسبة للتقديم ويقدم ساخنا بجوار السلطة الخضراء.

أسهل طريقة لعمل أرز الصيادية

المكونات

• بصلة واحدة كبيرة الحجم ومفرومة ناعما.
• ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• 1\2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من السكر ويمكن استبدالها بملعقة من الكاتشب.
• كوبان ونصف من الماء.
• كوبان من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدا.
• فصان من الثوم المهروس على حسب الرغبة.
• كرفس مفروم ناعما على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل المفروم ونحمره جيدا حتى يصبح لونه بنيا ثم يضاف الكرفس.
   • والثوم المفروم ونقلب المكونات جيدا حتى يذبل الكرفس تماما.
2. ثم يتم إضافة السكر ومعجون الطماطم ونحرك المكونات معا لمدة دقيقة واحدة بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز.
   • ونقلب المكونات معا حتى تختلط جيدا مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك يتم تهدئة النار على الوعاء ويترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج تماما.
   • وبذلك يصبح الأرز الصيادية جاهزا حيث يتم تقديمه إلى جانب السمك ويمكن تزينه بالكزبرة والبقدونس.

كما يمكنكم الاطلاع على: أسهل طريقة لعمل الأرز بالمكسرات

وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل رز الصيادية والذي يعتبر من الأطباق المشهورة في العديد من الدول العربية كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.