طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري، حيث يعتبر الرقاق الطري من المكونات الرئيسية في الكثير من الأطعمة المختلفة فهناك بعض النساء يفضلن شراءه جاهزًا من المخبز والبعض الآخر منهن يفضلن صنعه وتجهيزه في البيت لذلك سوف نتحدث عن طريقة إعداده بسهولة.

طريقة عمل الرقاق الطري

يمكن تحضير الرقاق الطري وإعداده في المنزل بشكل سهل وسريع وذلك كالتالي:

مكونات الرقاق

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
• 4 أكواب من الحليب.
• 3 ملاعق من السكر الأبيض.
• رشة بسيطة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• مقدار قليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. نقوم بتجهيز وعاء عميق ثم نضع فيه كلا من الدقيق المنخول ورشة بسيطة من الملح والسكر ونقلب جيدا.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب والزبدة المذابة بشكل تدريجي وتعجن المكونات جيدا مع بعضها البعض لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة تماما.
3. تترك العجينة لمدة لا تقل عن 1\4 ساعة لكي ترتاح جيدا ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى عدة كرات متوسطة الحجم ويمكن وضع مقدار قليل من الدقيق على اليدين لكي لا تلتصق العجينة باليد.
4. بعد ذلك يتم نثر كمية قليلة من الدقيق على سطح مستوي ونقوم بفرد العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة وذلك عن طريق استخدام النشابة.
5. ومن ثم يتم رفع مقلاة مناسب على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدا ثم يتم فرد عجينة الرقاق ونتركها بضع دقائق حتى تنضج ثم يتم قلبها على الناحية الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيا.
6. وبعد أن يصبح الرقاق ذهبي اللون نقوم برفعه عن النار ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من الكمية المتبقية وبعد أن يهدأ الرقاق يصبح جاهزا للاستخدام.

اقرأ أيضا: أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة بالتفصيل

طريقة عمل الرقاق الطري زي الكريب

تعتبر طريقة عمل الرقاق الطري زي الكريب من إحدى الطرق الرائعة في تجهيزه وذلك كالتالي:

مكونات الوصفة

• عدد معين من الرقاق الطري السابق تجهيزه.
• 1\4 كيلو من اللحم المفروم تم تسويته مسبقا.
• 2 حبة من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1\4 كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
• ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
• مقدار من الجبنة الموتزاريلا على حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• 1\4 ملعقة من القرفة الناعمة.
• 1\4 ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع اللحم المفروم في إناء عميق ثم نقوم بإضافة كلا من البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة صغيرة من القرفة وشرائح الفلفل الألوان ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات معا.
2. ثم نقوم بتجهيز مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق ونضع فيها مقدار قليل من الزيت ثم يتم وضع الرقاق الطري 1\2ين مثل عمل الكريب تماما.
3. بعد ذلك يتم إضافة الحشو السابق وسط الرقاق ثم نقوم بإضافة مقدار مناسب من الجبن الموتزاريلا ونغلق الرقاق بشكل جيد من الأطراف.
4. ومن ثم يتم وضعه برفق في الطاسة التي تم تسخينها مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونترك لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ثم يقلب الرقاق على الجانب الآخر وبذلك يصبح الرقاق جاهز للتقديم.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة واللبن

تعتبر طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة والبيض واللبن من أفضل الوصفات التي يمكن من خلالها إعداد الرقاق الطري بنكهة متميزة.

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو من الرقاق الناشف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1\2 كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل كبير الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرتين من الطماطم منزوعة القشر ومفرومة فرما ناعما.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 لتر من مرقة اللحم أو مرقة الدجاج.
• واحد كوب من الحليب.
• 3 بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

1. يتم أولا تجهيز صينية فرن كبيرة الحجم ثم نقوم برفعها على النار ويتم إضافة المرقة وتترك على النار حتى تغلي جيدا.
2. ثم نقوم بتجهيز مقلاة مناسبة ونضع فيها الزبدة ثم ترفع على النار حتى تذوب الزبدة جيدا ثم يتم وضع مكعبات البصل والثوم المهروس ونقلب جيدا حتى يبذل تماما.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم والطماطم المفرومة ونحرك المكونات جيدا ثم ننكهه بالملح ورشة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم نضيف مقدار قليل من المرقة.
4. نستمر في تقليب المكونات السابقة لعدة دقائق ثم تترك على نار هادئة لفترة من الوقت حتى تنضج المكونات جيدا مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
5. نبدأ في تحضير الصوص وذلك من خلال وضع مقدار صغير من السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة ونضيف إليها مقدار قليل من الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الدقيق ويصبح لونه ذهبيا.
6. ثم يتم إضافة رشة بسيطة من ملح الطعام والفلفل الأسود ومرقة الدجاج ونقلب المكونات جيدا حتى يتكون لدينا خليط متناسب.
7. بعد ذلك يتم وضع الرقاق الناشف في الشوربة المغلية ثم يتم يرص بشكل متساوي في صينية الفرن وبعد أن نضع ورقتين من الرقاق نقوم بإضافة كبشة صغيرة من الصوص السابق تحضيره.
8. نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى نصل إلى 1\2 كمية الرقاق بعد ذلك يتم إضافة الحشو في المنتصف ثم نضع ورقتين من الرقاق المبلل في الشوربة ثم كبشة من الصوص ونستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية المتبقية لدينا.
9. بعد ذلك يتم خفق كلا من اللبن والبيض والملح والفلفل الأسود جيدا مع بعضهم البعض ثم يتم سكب المزيج فوق الرقاق.
10. نقوم بإدخال صينية الرقاق الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الرقاق جيدا ويصبح لونه ذهبيا بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تهدأ ثم نقوم بتقطيعه ويوضع في أطباق مناسب للتقديم.

كما يمكنكم التعرف على: تفسير حلم الفطير المشلتت للعزباء والمتزوجة والرجل

طريقة عمل الرقاق الفلاحي الطري

يعتبر الرقاق الطري من أشهى الأكلات التي يحبها الصغار والكبار والتي تقوم ربات البيوت تحضيره في المنزل بشكل يومي بدون أي عناء.

المكونات

• 2 كيلوجرام من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الأغراض.
• 1\2 كيلو جرام من اللبن الرائب.
• 5 معالق كبيرة من السمن الفلاحي.
• 100 جرام من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 50 جرام من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن وذلك على حسب الحاجة.
• 3 ملاعق كبيرة من القشطة الفلاحي الطازجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء عميق مناسب للعجن ثم يتم نخل الدقيق جيدا ثم نقوم بإضافة ملح الطعام ويترك الوعاء جانبا.
2. يتم إحضار كوب من الزجاج ثم يوضع فيه مقدار الخميرة الطازجة مع مقدار قليل جدا من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر الناعم ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض ثم يتم تغطية الكوب ويترك في حمام دافئ.
3. بعد ذلك نقوم بوضع كلا من القشطة واللبن الرائب والسمن الفلاحي والزيت النباتي في وعاء آخر ونقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات تماما مع بعضهم البعض.
4. يتم سكب المزيج فوق الدقيق ثم نقوم بإضافة الخميرة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
5. عندئذ نبدأ في إضافة المياه الدافئة بشكل تدريجي ونستمر في العجن لعدة دقائق ثم يتم تغطية العجينة جيدا وتترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح وتتخمر جيدا.
6. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين وتشكيلها إلى عدة كور صغيرة ثم تغلف جيدا بالزيت وتترك لعدة دقائق لكي ترتاح مرة أخرى.
7. نقوم بنثر كمية قليلة من الدقيق على سطح المطبخ ثم نبدأ في فرد العجين حتى يصبح سمكها رقيق ثم يوضع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا حتى ينضج تماما ويصبح لونه ذهبيا.

طريقة عمل الرقاق المصري الطري

تختلف طريقة عمل الرقاق الطري في مصر عن طريقة تحضيره في بعض البلدان الأخرى وذلك كالآتي:

المقادير

• 1\2 كيلو من الرقاق الناشف.
• مقدار من شوربة الفراخ أو الكوارع أو اللحمة.
• أ1\4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• مكعبين من مرقة اللحم أو من مرقة الدجاج.
• 1\2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
• حبتين من البصل كبير الحجم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• ورق لورا.
• 3 فصوص من الحبهان والهيل.
• 1\2 ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• رشة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. نقوم وضع وعاء مناسب على النار ثم نضيف ملعقة من السمن الفلاحي وملعقة من الزيت ونقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل تماما ويصبح أبيض اللون.
2. يتم إضافة اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ونقلب جيدا حتى تخرج كل ما فيها من ماء ثم تشربها مرة أخرى.
3. تترك اللحم على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 1د دقائق حتى 1\4 ساعة حتى تنضج اللحم تماما مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
4. بعد ذلك يتم تجهيز إناء به مقدار مناسب من الشوربة الساخنة ثم يغمس الرقاق الناشف فيها ويرص في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزبدة ونستمر في فرد الرقاق حتى نضع أ1\4 طبقات في أسفل الصينية.
5. يتم وضع اللحم والبصل بشكل متساوي ثم نبدأ في وضع أ1\4 طبقات من الرقاق ولا بد من دهن طبقة رقيقة من السمن أو الزبدة بين طبقات الرقاق.
6. وبعد الانتهاء من رص الرقاق يتم دهن وجه الصينية بالزبدة مع إضافة مقدار مناسب من الشوربة الساخنة ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 1\2 ساعة حتى يصبح لونه ذهبيا.

طريقة عمل الرقاق الطري بالحليب

تختلف طريقة عمل الرقاق الطري بالحليب عن الرقاق الناشف وذلك كالتالي:

المكونات

• كوب و1\2 من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
• باكو من البيكينج بودر.
• 3 معالق كبيرة من السكر الناعم.
• أ1\4 معالق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 3 معالق كبيرة من السمن الفلاحي.
• كوب واحد من الحليب.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع كلا من الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء عميق مناسب للعجن ونقلب جيدا ثم نضع كلا من الزبدة والسمن ونقلب المكونات مع بعضهم البعض.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع الحرص على التقليب والعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة.
3. يتم تغطية العجينة جيدا وتترك لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة حتى تتخمر جيدا بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين إلى قطع صغيرة الحجم ثم ندهن العجين بطبقة رقيقة من الزيت.
4. بعد ذلك نقوم بفرد العجين ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى ترتاح ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبيا وبذلك يصبح الرقاق جاهز للتقديم ويمكن تزينه بعسل النحل والسكر البودرة.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة

وفي نهاية مقال طريقة عمل الرقاق الطري فإننا نكون قدمنا لكم مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة التي يمكن الاعتماد عليه في تجهيز وتحضير الرقاق الطري بكل سهولة وبدون أي تعب.