طريقة عمل الفطير الحٌلو

طريقة عمل الفطير الحلو، وهو واحد من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع وبالأخص في سوريا ومصر، وهي من الحلويات البسيطة التي يمكن عملها في المنزل بمنتهى السهولة.

في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net نتعرف على أكثر من طريقة لصنع الفطير الحلو في المنزل.

طريقة عمل الفطير الحُلو

تكون طريقة عمل الفطير الحُلو سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها بمكونات من البيت، وتكون المكونات كالآتي:

 المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ¾ كوب من الماء.
• 3 ملاعق حجمها كبير من الزيت.
• ½1 كوب من الزبدة الطرية.
• 2 كوب من السكر البودرة.
• ¼ كوب من اللبن.
• رشه بسيطة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء حجمه كبير نقوم بوضع الدقيق ونضيف له الملح ونحركهم جيدا، بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونحركهم مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بصورة بطيئة ونستمر في العجن، بمجرد أن تتكون عجينة قوامها متماسك وملمسها طري.
• ثم ندهن العجينة بمسحة من الزيت، وتغطى بفوطة نظيفة وتترك حتى ترتاح لمدة حوالي ساعة
• الخطوة التالية تكون تقطيع العجين إلى 6 كرات حجمهم متساوي، ثم تترك العجينة حوالي 1/3 ساعة لكي ترتاح مرة أخرى.
• قبل فرد العجين نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نبدأ في فرد العجين حتى يصبح سمكها رقيق، ندهنه بطبقة من الزبدة، بعد ذلك رشة من السكر.
• نفرد الكرة الثانية ونجعلها طبقة رقيقة ونضعها فوق العجينة الأولى، ثم نضع طبقة من الزبدة ورشة من السكر.
• المرة الثالثة نفردها بنفس الشكل وندهنها بزبدة ورشة من السكر، بعد ذلك نبدأ في غلق الفطيرة من الأطراف ليصبح شكلها مربعا.
• تكرر نفس العملية في الثلاث كرات الأخرى، بعد ذلك توضع الفطيرة في الصينية بعد دهنها زبدة، نتركها في الفرن لمدة حوالي 1/2 ساعة.
• عند خروج الصينية من الفرن قومي بوضع اللبن عليها مباشرة، نغطي الفطيرة بكيس حوالي 10 دقائق.
• بذلك تكون الفطيرة جاهزة للتقديم، قطعيها وقدميها مع مشروب شوكولاتة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير بالسكر على البوتاجاز

طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو

الفطير الشرقي الحلو يكون وجبة لذيذة وشهية ويفضلها الجميع، نتعرف فيما يلي على طريقة أخرى لتحضيره.

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ½1 من الماء.
• رشه بسيطة من الملح.
• ¼ كوب من السمن تكون كذابة.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق حجمها صغير من النشا.
• ½1 من الحليب.
• ملعقة حجمها كبير من القشطة.
• ملعقة حجمها كبير من السكر.
• رشه بسيطة من الفانيلا.
• شربات خفيف.
• مكسرات.
• سكر بودر.
• جوز هند.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف له رشة الملح، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بصورة بطيئة ونستمر في العجن.
• عندما تصبح العجينة قوامها متماسك وملمسها طري تكون بحاجة إلى 10 دقائق من العجن لتصبح ناعمة ولا تلتصق.
• نقطع العجينة إلى 4 كرات حجمها متساوية، ثم تدهن كل كرة بالزيت من جميع الجوانب، بعد ذلك نستخدم فوطة نظيفة ونغطي بها العجينة.
• تترك العجينة في الثلاجة لكي ترتاح حوالي 8 ساعات.
• أثناء هذا الوقت نقوم بتحضير الحشو، ثم نضع النشا مع اللبن ونحركهم جيدا حتى يمتزجوا جيدا، بعد ذلك نقوم بإضافة السكر لهم ونضعهم على النار.
• نستمر في التحريك حتى يثقل القوام، بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا.
• نضيف القشطة ونطفئ النار، وتترك جانبا لكي تبرد.
• نبدأ في فرد العجين كل كرة على سطح مدهون بشكل جيد بالزيت، تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدا من الأطراف ونصير العجينة شفافة.
• ندهن العجين بالسمن ونبدأ في طيها على شكل ظرف، نبدأ في فرد الكرة الثانية ونفردها جيدا وندهنها بالسمن، ثم نضع بها الظرف الأول وتطبق أيضا على شكل ظرف.
• تكرر نفس الطريقة مع الكرات الأخرى، تفرد في صينية مدهونة جيدا بالسمن، بعد ذلك نترك الفطيرة لكي ترتاح.
• مشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، بعد ذلك نقوم بالضغط على الفطيرة حتى تصبح مستديرة وتدخلها الفرن.
• نترك الفطيرة في الفرن على الرف الأوسط لمدة حوالي ربع ساعة، نقوم بإشعال الشواية لكي يصبح الوجه أحمر.
• عقب خروج الفطيرة من الفرن تدهن بالشربات الخفيف باستخدام الفرشاة، بعد ذلك نضع رشه من السكر البودرة، ورشة من جوز الهند والمكسرات.
• تقطع الفطيرة وتوضع في طبق التقديم وتقدم دافئة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

طريقة عمل فطير حلو

هناك طريقة عمل الفطير الحلو مختلفة قليلا عن الطرق السابقة، تكون الفطائر في هذه الطريقة مقلية على عكس الطريقتين السابقتين، نتعرف عليها فيما يلي:

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة حجمها صغير من البيكينج باودر.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجمها كبير من الحليب البودرة.
• بيضة حجمها كبير.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الفانيلا.
• 1 كوب من الماء.

 مكونات الحشو

• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزبيب يتم فرمه.
• كوب من المشمش يتم فرمه.
• كوب من الجوز المجروش.
• شربات أو سكر بودرة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الدقيق والحليب في العجان الكهربائي، نضيف لهم البيكنج باودر، ورشة الملح، نشغل الخلاط على سرعة هادرة.
• نضيف الماء مع الاستمرار في التشغيل، ثم نضع البيضة، ونقوم بوضع الفانيلا، نستمر في التشغيل حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن العجان.
• نستمر في التشغيل لمدة حوالي 5 دقائق على سرعة هادئة، نقوم بدهن صينية بكمية جيدة من زيت الذرة.
• تقطع العجينة إلى كرات حجمها صغيرا، توضع في الصينية ونقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة، تترك العجينة حوالي نصف ساعة لكي ترتاح.
• نقوم بتحضير الحشو عن طريق وضع جميع المكونات ونخلطهم مع بعض جيدا.
• نبدأ بفرد كرات العجين باستخدام زيت الذرة، بعد ذلك نقوم بتطبيق العجين على شكل ظرف.
• نكرر العملية في باقي الكرات حتى تنتهي الكمية، نضع مقلاة على النار بها زيت عميق وتترك حتى تسخن، نضع الفطائر في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ترفع من الزيت وتوضع على ورق مناديل.
• بمجرد أن تتصلي الفطائر من الزيت الزائد تكون جاهزة على التقديم.
• قومي بوضع الفطيرة في طبق التقديم، يوضع عليها الشربات الخفيف أو يمكن وضع سكر بودرة وتقدم دافئة.
• يمكن أن تزين الفطائر بالقلب من جوز الهند المبشور، أو الجوز المجروش.

كما يمكنكم الاطلاع على: أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة بالتفصيل

في الختام نكون تعرفنا على أكثر من طريقة عمل الفطير الحلو، وهو واحد من أجمل الحلويات الشرقية المميزة، كل ما عليك اتباع المقادير والخطوات بشكل دقيق للحصول على أفضل نتيجة للفطير.