طريقة عمل عجينة الوافل
طريقة عمل عجينة الوافل، من الوصفات السريعة التي تستغرق الوقت والجهد، ولكن تعتمد على بعض النقاط من أجل الحصول على شكل هش ومقرمش، وهو ما نعرضه في المقال التالي عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة عمل عجينة الوافل
المقادير
- 3 بيضات.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتين من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 110 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض في البداية باستخدام المضرب الكهربائي، من أجل الحصول على فوم واضح.
- نضع الحليب على البيض، مع الاستمرار في الخفق على أعلى سرعة من أجل تعزيز شكل الفوم الخاص بالبيض.
- نضيف الزبدة على الخليط، مع الاستمرار في التقليب، والعمل على مزج المكونات مع بعضها البعض
- نضع كوب السكر الناعم، ونستمر دقيقة على الأقل في الخفق من أجل الحصول على أفضل نتيجة.
- نضيف مسحوق صودا الخبز مع البيكنج بودر، ومن ثم رشة الملح.
- نسخن الآلة الخاصة بصنع الوافل، وندهن المربعات قليل من الزبدة، ونبدأ في وضع العجينة في الماكينة ونغلق عليها.
- نترك العجينة مدة لا تقل عن 3 دقائق، ومن ثم نقوم بإزالة الوافل من الماكينة بكل رفق، حتى لا تنكسر أثناء التسوية.
- من الممكن وضع الصوص المناسب على الوافل، وتقدم في طبق التقديم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الوافل بدون ماكينة
سر نجاح عجينة الوافل
- يفضل وضع الحليب بنفس درجة حرارة الغرفة، للحصول على أفضل النتائج.
- من الأفضل أن يكون الدقيق منخول، للتخلص من أي شوائب تقلل من نجاح العجينة.
- يجب أن يكون السكر مطحون أو ناعم، حتى لا تحدث أي تكتلات في العجينة.
- لابد أن نترك العجينة في المكينة مدة لا تقل عن 3 دقائق من أجل أن يمتزج الخليط جيداً.
- بعد الانتهاء من وضع صودا الخبز يفضل عدم الإطالة في مزج المكونات حتى لا يحدث خلل في النتيجة.
- من الممكن إضافة نقطة من الفانيليا السائلة، حتى تعزز من الطعم.
- يمكن وضع العجينة في قوالب من السيليكون في حالة عدم توافر الماكينة الخاصة بصنع الوافل.
مقادير عمل عجينة الوافل
- 1/4 كوب من الزيت.
- نصف كوب من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من الحليب السائل، ويمكن استبداله بحليب بودرة.
- 1/4 ملعقة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة من البيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- 2 بيضة.
- رشة ملح.
كيفية تحضير عجينة الوافل
- نقوم بخفق البيض جيداً باستخدام المضرب سواء الكهربائي، أو اليدوي، يفضل عدم إيقاف الخفق إلا بعض الحصول على فوم من البيض.
- نحضر وعاء ونضع كل من الملح والبيكنج بودر والفانيليا والدقيق والسكر، ونمزج المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء آخر ونضع الحليب مع البيض المخفوق جيداً، بالإضافة إلى الزيت، ونبدأ في مزج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتسخين الآلة الخاصة بصنع الوافل، ونبدأ في وضع العجينة، ومن ثم نترك العجينة مدة دقيقتين.
- نبدأ في صنع الوافل بكل سهولة، ويمكن وضع صوص الفراولة أو الشوكولاتة عقب خروجه من الآلة حتى يمتزج الطعم مع المكونات.
كما يمكنكم التعرف على: أسهل طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
طريقة عمل عجينة الوافل في 10 دقائق
المكونات
- 1/4 كوب من اللبن البودر.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب من الزبدة السائلة أو الزيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيضة.
- رشة ملح.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض مدة دقيقة، ونضع الدقيق، ونستمر في المزج.
- ثم نضع باقي المكونات مثل السكر وملعقة الفانيليا والزبدة، بالإضافة إلى رشة الملح.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ونقسم الوافل إلى مربعات في الصينية، ويدخل الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 170.
طريقة صنع الوافل بدون ماكينة
المقادير اللازمة لإعداد الوافل
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- قطع توت طازجة.
- ملعقتين من مربى التوت الأزرق.
- 1/4 ملعقة من القرفة المطحونة.
- رشه من الملح.
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- 3 أكواب من الحليب.
- 50 جرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض في المرحلة الأولى من خلال المضرب اليدوي.
- نضع كل من الزبدة والسكر بالإضافة إلى الفانيليا، والدقيق، ونستمر في التقليب، ثم نضع اللبن تدريجياً.
- نضيف باقي المكونات مثل القرفة والبيكنج بودر، ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام متماسك من العجينة.
- نصب الخليط في صينية، حيث نقوم بتجزئة الوافل على شكل مربعات، ونبدأ في إدخال الصينية إلى الفرن
- ننتظر إلى أن يتم تسوية الوافل جيداً على نار هادئة، نتركه يبرد، ومن ثم نبدأ في عملية التزيين باستخدام التوت وصوص التوت، من خلال وضعه على الوافل وتزيينه.
- من الممكن استبدال مربى التوت بأي نوع من المربى، ويمكن وضع الفواكه المفضلة على الوافل بشكل متناسق.
كيفية تحضير عجينة الوافل المالح
المقادير
- ربع1/4 كوب من الجبن الأبيض متعادل الملوحة.
- كوبان من الدقيق.
- رشه من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب من الزعتر الأخضر.
طريقة التحضير
- نبدأ بخفق البيض في الخلاط أو باستخدام المضرب.
- نضيف الزيت النباتي والملح والدقيق، إلى الخليط، ونستمر في التقليب جيداً، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الزعتر والجبن بالتدريج، مع الاستمرار في خفق الخليط جيداً.
- نبدأ في تسخين الآلة الخاصة بصنع الوافل، وندهنا بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ونصب الخليط في الآلة بالتدريج.
- نغلق الآلة على الخليط، ونتركه دقيقتين حتى تهدأ العجينة وتتماسك مع بعضها البعض.
- نقوم بطهي العجينة في الماكينة، ونتركها حتى تنضج جيداً، وتقدم مع اللبن أو الشاي.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الجلاش بالكنافة
وأخيرا تحدثنا عن طريقة عمل عجينة الوافل، بالإضافة إلى أسرار نجاح العجينة والحصول عليها هشة ومقرمشة، كما عرضنا طريقة تحضير الوافل بالنوتيلا.