طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر، والذي يعتبر من الأكلات الخفيفة لعدم وجود كمية كبيرة من النشويات في هذا النوع من الأرز، ويعتبر الأرز البسمتي من الأكلات العربية الشهيرة، وسوف نتعرف عبر موقع maqall.net على أكثر من طريقة لعمل الأرز البسمتي.

طريقة الأرز البسمتي الحار

المكونات

• ½1 كوب أرز بسمتي.
• بصلة حجمها متوسط يتم تقطيعها شرائح رفيعة.
• رشه من الزنجبيل المطحون ناعم.
• فص من الثوم مهروس ناعم.
• عدد 3 حبات طماطم بدون قشرة، ويتم تقطيعها.
• ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.
• عدد 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الكمون.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الكركم.
• كذلك ½ ملعقة حجمها صغير من بودرة الشطة.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الملح.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر الحار بسيطة جدا، في وعاء على النار قومي بوضع الزيت واتركيه قليلا حتى يسخن.
2. ضعي البصل على الزيت، وقومي بتشويح البصل جيدا على النار حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
3. الآن ضيفي الكركم والزنجبيل، ثم ضعي معهم الشطة والكمون، وقلبيه جيدا مع البصل، ثم ضيفي لهم الثوم.
4. استمري في تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى يذبل الثوم، أضيفي لهم قطع الطماطم وقلبيها جيدا.
5. ضيفي لهم صلصة الطماطم ثم الملح، حركي المكونات مع بعض جيدا.
6. قومي بوضع كوبين ماء، ثم اتركيهم على النار حتى تغلي الماء تماما.
7. بعد ذلك قومي بإضافة الأرز إلى الماء الموجود على النار، اتركي الأرز على النار حوالي ثلث ساعة حتى ينضج تماما.
8. بذلك يكون الأرز جاهز للتقديم، قومي بتقديمه ساخن.

اقرأ أيضا: عمل الأرز المعمر الفلاحي

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري

المكونات

• كوب من الأرز البسمتي.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• بصلة حجمها صغير.
• حبة جزر بدون قشرة.
• ملعقة حجمها كبير سمن.
• أيضا ملعقة حجمها صغير كركم.
• ملعقة حجمها صغير من الكاري.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 2 كوب من مرقة الدجاج.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• قرنفل.
• عدد 2 حبة من الهيل.
• ورق غار.
• رشه بسيطة من القرفة.

طريقة التحضير

• تكون أول خطوة في طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر هي نقع الأرز في الماء حوالي نصف ساعة.
• قومي بتقطيع الفلفل والجزر إلى قطع حجمها صغير جدا.
• في وعاء على النار ضعي السمنة، ثم ضيفي لها البصل، حركيه جيدا على النار حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• ضيفي إلى البصل الجزر والفلفل، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
• الآن ضيفي الكركم والهيل، ومعهم ضعي الكاري والملح والفلفل الأسود.
  • ثم قومي بوضع ورق الغار وضعي معهم مرقة الدجاج.
• اتركي الحلة على النار حتى تمام الغليان، اتركي الحلة على النار لمدة حوالي تلت ساعة حتى ينضج تماما.
• بذلك يكون الأرز جاهز، قومي بوضع الأرز في أطباق التقديم

طريقة الأرز البسمتي بالدجاج

المكونات

• عدد حوالي 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 صدور دجاج يتم تقطيعها إلى مكعبات.
• عدد 4 ملاعق حجمها كبير زيت زيتون.
• عدد 2 حبة بصل يتم تقطيعها إلى شرائح.
• أيضا عدد 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الكركم.
• ملعقة حجمها صغير من الكمون.
• أيضا ملعقة حجمها صغير من الكزبرة.
• ملعقة حجمها صغير من الكاري.
• عدد 2 ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.
• ½ كوب من لبن جوز الهند.
• ½ كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة حجمها كبير من بشر الليمون.
• 4 ملاعق حجمها كبير من الزبدة.
• الملح حسب الرغبة.
• 4 كوب ماء.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات، في حلة على النار ضعي الزيت، عندما يسخن ضعي معهم البصل.
• اتركي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ضيفي الثوم، ثم ضعي الزنجبيل.
• أضف الملح والقلق الأسود ومعه الكمون، ثم ضيفي لهم الفلفل الأخضر والكمون، ومعهم الكركم، والكزبرة حركي كل المكونات مع بعض جيدا.
• أضف صلصة الطماطم إلى الحلة، وقومي بوضع حليب جوز الهند.
• ضعي الكريمة واستمري في التحريك، اتركي هذه المكونات على النار لمدة حوالي نصف ساعة.
• في حلة أخرى على النار قومي بوضع الزبدة، ضعي بها بشر الليمون والأرز بعد نقعه جيدا وتصفيته.
• أضف الملح والماء، اتركي الأرز على النار حتى يغلي تماما، قومي بتهدئة النار واتركيه تمام النضج.
• بهذا يكون الأرز جاهز للتقديم ضعي الأرز في الطبق، ثم قومي بوضع الدجاج وصوص الكاري معه.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الأرز بالشعرية

أرز بسمتي بالزنجبيل

المكونات

• عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
• عدد ½ ملعقة حجمها صغير من الزعفران.
• كذلك عدد 2 ملعقة حجمها كبير من ماء الورد.
• عدد 3 ملاعق حجمها كبير من ماء الورد.
• 3 ملاعق حجمها كبير من عود القرفة.
• ملعقة حجمها صغير من الكمون.
• بصلة حجمها متوسط مقطعة إلى شرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق حجمها كبير من السكر.
• ¼ كوب من الزبيب.
• جزرة مقطعة شرائح رفيعة.
• عدد 4 كوب من الماء الساخن.
• 2 ملعقة حجمها كبير من الليمون.

طريقة التحضير

• قبل البدء في طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالزبيب انقعي الأرز في ماء لمدة ربع ساعة، ثم قومي بغسل الأرز بشكل جيد.
• قومي بنقع الزعفران في ماء الورد.
• في حلة على النار ضعي السمن أضيفي لها القرفة، ثم الكمون حركي بشكل مستمر حتى تزداد رائحة البهارات.
• ضعي البصل مع الاستمرار في التقليب، ثم قومي بإضافة السكر واستمري في التحريك حتى يصبح اللون ذهبي.
• قومي بإضافة الزبيب وحركيه جيدا حتى يتفتح الزبيب، قومي بوضع الجزر.
  • وحركيه مع باقي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض ويذبل الجزر.
• قومي بتصفية الأرز جيدا، ثم قومي بإضافته إلى باقي المكونات على النار، اخلطي الأرز مع المكونات بهدوء وضيفي الملح.
• قومي بإضافة الماء وحركي الأرز بهدوء، ثم اتركي الحلة على النار درجة حرارتها مرتفعة حتى تغلي الماء.
• بمجرد يتشرب الأرز الماء قومي بإضافة الليمون والزعفران واتركيهم دون تقليب، ثم قومي بتهدئة النار وضعي غطاء الحلة.
• بعد مرور حوالي ثلث ساعة يكون الأرز قد نضج، ويصبح جاهز للتقديم، قومي بوضعه في أطباق التقديم وهو ساخن.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

المكونات

• عدد 1 كوب أرز بسمتي.
• ملعقة حجمها كبير من الزبدة.
• أيضا ملعقة حجمها كبير من الكركم.
• ملعقة حجمها صغير من مرقة الدجاج البودر.
• ½ ملعقة حجمها صغير من كاري.
• 3 حبات قرنفل.
• عدد 2 عود قرفة.
• 2 كوب ماء.
• رشه من البهارات المشكلة.
• قرفة بودر.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تكون من أهم خطوات طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر أن تقومي بنقع الأرز لمدة حوالي ثلث ساعة.
2. في حلة على النار تكون درجة الحرارة متوسطة ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب، قومي بإضافة البهارات والقرفة.
3. ثم ضعي القرنفل، ومرقة الدجاج البودر، ثم ضعي معهم الملح والكركم وقلبيها جيدا.
   • أضفى الكاري، ثم ضيفي لهم عودان القرفة.
4. حركي المكونات مع بعض جيدا، قومي بتصفية الأرز، ضعي الأرز مع المكونات وحركيهم جيدا.
5. أضيفي الماء للأرز وحركيه بهدوء، واتركيه على نار درجة حرارتها مرتفعة.
6. بمجرد أن يغلي الماء قومي لجعل درجة الحرارة متوسطة، بعد مرور حوالي ربع ساعة يكون الأرز قد نضج تماما.
7. بذلك يكون الأرز جاهز للتقديم، قومي بوضعه في أطباق التقديم وهو ساخن، يمكن تزينه بالمكسرات.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم

وبهذا نكون قدمنا لكم طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بطرق مختلفة، وهو من الأكلات سهلة وسريعة في التحضير، وله طعم مميز ومختلف عن الأرز العادي.