كم يحتوي الفول السوداني على البروتين؟

كم يحتوي الفول السوداني على البروتين؟، يتميز الفول السوداني بكونه من البقوليات التي تمتاز باحتوائها على كميات هائلة من البروتينات والمعادن والألياف الغذائية، والفيتامينات التي تفيد جسم الإنسان إلى حد كبير.

 الفول السوداني

• يسمى الفول السوداني بفستق العبيد أو الفستق السوداني، ولا يعد الفول السوداني من المكسرات بل هو من البقوليات.
• ولكن يختلف في طبيعة زراعته عن سائر البقوليات، فهو يزرع تحت الأرض وليس فوق الشجرة.
• وهو كغيره من البقوليات ينمو داخل بذور يمكن أكلها، ويعود زراعة الفول السوداني إلى جنوب أمريكا كما أنه يشيع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية كذلك.
• ويتميز الفول السوداني أنه يمكن أكله مباشرةً بالإضافة لإضافته لبعض الأكلات والحلويات ولا يتوقف استخدام الفول السوداني عند ذلك وفقط.
• بل يستخدم نصف إنتاجه في استخراج الزيت الخاص به، كما إن البروتين المستخرج منه يستخدم في طعام المواشي.

فوائد الفول السوداني

• يتميز الفول السوداني بأنه ملئ بمضادات الأكسدة، فهو مصدر أساسي لمركبات الفينولات.

والذي يساعد بدوره على الوقاية من الكثير من الأمراض، مثل السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب المزمنة.

• يقوم بالحفاظ على صحة شرايين القلب وذلك لأنه خالي من الكوليسترول فالدهون المشبعة والستيرول تساعد على انخفاض مستوى الكوليسترول في جسم الإنسان.
• فيقوم الستيرول بالارتباط بالكوليسترول حتى يمنع امتصاص المعدة والأمعاء له.
• يقي من الأورام والسكتات الدماغية، كما أنه يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة تعادل ٣٠٪.
• ويحتوي على حمض الفوليك والايزوفلافون اللذان يفيدان جسم الإنسان بشكل كبير.
• وجود ألياف غذائية مفيدة للجسم مثل الكربوهيدرات التي تعود بالفائدة على جسم الإنسان.
• مصدر أساسي للفيتامينات، فتناول كمية ٢٨ غرام من الفول تسد حاجة الجسم للفيتامينات التي يحتاجها خلال اليوم بنسبة ٢٥٪.
• يحتوي على العديد من المعادن الغنية، مثل الفسفور والبوتاسيوم الذي يساعد بشكل كبير على نمو جسم الإنسان ويقوم بإصلاح الأنسجة.
• بالإضافة إلى المغنيسيوم الذي يعد مصدرًا أساسيا لوظائف جسم الإنسان ويجنبه أمراض القلب.
• كما أن ٢٨غرام من الفول يمد جسم الإنسان بنحو ٢١٪ من النحاس والذي يعد من المعادن التي يندر تواجدها.
• يحتوي الفول على ما يعادل ٢٨ غرام من المنغنيز، رغم أن المنغنيز نادر الوجود ويصعب توفيره إلا أنه يمثل ٢٦٪ من الفول السوداني.
• يجنب الإنسان الإصابة بسرطان في المعدة، ويرجع ذلك لاحتوائه نسبة كبيرة من مادة الفينول المضادة والتي تكون بمثابة جدار واقي ضد سرطان المعدة، ويتم ذلك عن طريق خفض نسبة النيتروز.
• احتواء الفول على فيتامين E يساعد في الحفاظ على خلايا الجلد ويقوم بحماية البشرة.
• تناوله مفيد للحوامل فهو يساعد على تجنب الطفل للإصابة بالعيوب الخلقية لاحتوائه على حمض الفوليك.

الأضرار الناتجة عن تناول الفول السوداني

• تناوله يؤثر بشكل سلبي على الحامل التي تعاني من الحساسية.
• الإفراط في تناول الفول السوداني عند الأطفال يعرضهم للإصابة بحساسية الفول السوادني.
• لا ينصح بتناول الفول السوادني للذين يعانون اضطرابات النزيف فهو يعمل على تثبيط الدم، كما أن تناوله يعود بالسلب على من يعانون من آلام المعدة والبول الدموي وذلك لاحتوائه على مادة الريسفيراترول.
• يؤثر بشكل كبير على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، فعند تناوله يحدث ما يسمى بصدمة الحساسية.
• والتي قد تهدد حياة الإنسان أحيانًا، لذلك يجدر الحرص الشديد والمداومة على تناول الأدوية الخاصة بالحساسية مع تجنب تناول الفول بكميات كبيرة.
• وقد يصاحب هذه الحساسية حزمة من الأعراض مثل الغثيان والإسهال واضطراب في ضربات القلب ومع الشعور بالدوار وضيق في التنفس، وشحوب الوجه، والسعال.

فوائد تناول زبدة الفول السوداني

• تتميز زبدة الفول السوداني بأنها تقي الإنسان من الأمراض المختلفة فهي من الأغذية النشطة التي تفيد جسم الإنسان، وتحتوي على مادة سيتوسيترول التي تساعد الإنسان على تجنب الإصابة بمرض السرطان.
• غناء الزبدة بالألياف الصحية والدهون يساعد على إحساس الإنسان بالشبع وبالتالي فقدان الشهية بعد تناولها مما يؤدي إلى فقدان الوزن كذلك.
• تساعد على ضبط سكر الدم في الجسم فهي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات، ولكن ينصح بعدم تناولها مع الأشخاص الذين يعانون من مرض السمنة لأنها تعرضهم للإصابة بمرض السكر.
• تساعد على تمتع الإنسان بجسم سليم لاحتوائها على الكثير من المعادن والألياف.
• تناولها بشكل مستمر يساعد على الوقاية من سرطان الثدي والأورام بنوعيها الخبيث والحميد.
• تساعد على الوقاية من حصى المرارة بالإضافة للزهايمر.
• تناول زبدة الفول السوداني تفيد كمال الأجسام بشكل كبير فهي يمكن استخدامها كمكمل غذائي وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأرجينين.
• وهو بمثابة أحماض أمينية وأكسيد النيتريك، كما أنه يساعد على تحسين الأوعية الدموية.
• بالإضافة أنه يقوم بمد العضلات بالبروتين اللازم مع الأكسجين والمغذيات، ويساعد الجسم على طرد السموم خارجه.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل

1- المكونات

• كوبين من الفول السوداني.
• معلقتين من الملح.
• معلقتين من الزيت المستخلص من الفول السوداني أو زيت الذرة.
• معلقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ويمكن إضافة شكولاتة أو قرفة أو كاكاو على حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير حبات الفول ومن ثم فصل نصفي حبة الفول.
2. ثم نأتي بصينية متساوية، نضع عليها حبات الفول بشكل مستوي.
3. ومن ثم وضعها في الفرن لتسخين الفول وتحميصه، لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة.
4. ثم يوضع الفول المحمص الساخن في المطحنة الكهربائية لمدة ثلاثة دقائق والتأكد من تمام الطحن فيصبح كحبات الرمل الناعمة.
5. ثم نقوم بإضافة باقي المكونات من عسل وملح وزيت الفول أو الذرة ونمزجهم بشكل جيد ومن ثم يصبح خليط زبدة الفول السوداني جاهز.
6. نضع الخليط في علبة بلاستيكية محكمة الغلق ثم توضع في الثلاجة حتى استخدامها.

أضرار تناول زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني تشمل الكثير من المواد التي تفيد بجسم الإنسان وتعود بالإيجابية عليه ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشكلات صحية في بعض الأحيان.

• احتوائها على الدهون والألياف والمعادن والبروتينات لم يغني عن حاجة الجسم للحوم لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية.
• عند تناول زبدة الفول السوداني لابد أن يكون بحرص واعتدال فلا تفريط ولا إفراط لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة بنحو ٥٠٪.
• ودهون مشبعة بنحو ٢٠٪، ويبقى نسبة ٣٠٪ من الدهون والتي ينتج عنها حمض أوميجا ٦ واللينوليك وهم بدورهم يضروا بجسم الإنسان.
• تحتوي الزبدة على مواد سامة مثل الأفوتوكسين ويرجع ذلك لزراعة الفول تحت الأرض مما يجعله معرضًا للعدوى والسموم.
• تزيد من احتمالية الإصابة بالتقزم عند الأطفال وسرطان في الكبد والتخلف العقلي.

كم يحتوي الفول السوداني على البروتين

• يعد الفول السوداني من المصادر الغنية والأساسية للبروتين فكمية ١٠٠ غرام منه بمثابة ٢٥ غرام من الروتين كذلك، فتناول هذه الكمية يوميًا تسد نصف حاجة الجسم للبروتين.
• بالإضافة لذلك فالفول يحتوي على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور وأيضًا الكربوهيدرات.
• كما أنه يحتوي على الدهون الصحية للإنسان، فالدهون الغير مشبعة تشمل معظم دهون الفول، فهي تعادل من الأحاديّة الغير مشبعة ٢٤٪.
• وتمثل الدهون الغير مشبعة ١٥٪ منه.
• ويلجأ النباتين لتناول الفول السوداني لتعويض البروتين لأنه يتميز بغنائه به.
• وكذلك الأطفال تحتاج لسد حاجة أجسامهم للبروتين حتى يتمكنوا من النمو، وتختلف حاجة الجسم من إنسان لآخر فالأمر يعود لعوامل العمر، والوزن، والجنس.

الفول السوداني حاله كحال باقي البقوليات له فوائد كثيرة ومتعددة تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من بروتين وخلافه، ولكن المبالغة في تناوله تؤدي لمشكلات صحية وخيمة كذلك.