طريقة تخليل السردين

طريقة تخليل السردين، السردين هو نوع من أنواع السمك الذي يكثر تناوله في مختلف أنحاء العالم نظراً لاحتوائه على العديد من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان.

ومن خلال مقالنا هذا عبر موقع maqall.net سوف نتعرف سوياً على طريقة تخليل سمك السردين في المنزل بسهولة.

طريقة تخليل السردين

المكونات

• 12 سمكة من سمك السردين (تم تنظيفهم بصورة جيدة).
• 3/4 كوب من زيت الزيتون البكر.
• 1 فص من الثوم المفروم.
• كذلك 12 ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج.
• كمية مناسبة من ملح كوشر.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من أوراق البقدونس المفروم (بدون السيقان).

طريقة التحضير

1. نحضر سكينة ونقوم بإزالة الرأس من أسماك السردين مع مراعاة عدم حدوث أي شق في السمك.
2. نزيل الشوك والعمود الفقري من الأسماك جيداً.
3. نغسل السمك جيداً وننظف تجويف كل سمكة على حدى بواسطة ملعقة كبيرة من الخل.
4. نحضر وعاء ونضع به سمك السردين ثم نضع الملح والخل بداخل تجويف كل سمكة.
5. نضع سمك السردين بعد تتبيله في صحن بعد تغليفه جيداً بورق الخبز.
6. نضيف كلاً من الزيت وعصير الليمون والثوم والبقدونس إلى السمك ثم نسكب فوقه الكمية المتبقية من التتبيلة.
7. نغطي السمك جيداً بالتتبيلة مع التأكد من وصولها إلى جوف كل سمكة.
8. نرص سمك السردين في طبق ثم نغلفه جيداً بغطاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ويقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: معلومات عن فوائد السردين

طريقة تخليل السردين في البيت

المكونات

• 12 شريحة من شرائح السردين.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• أيضاً 1 شريحة سميكة من الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 حبة من ثمار البصل الإسباني صغيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
• كذلك قشر الليمون.
• 1 كوب و1/2 من الخل الأبيض.
• 2 حبة من ثمار الفلفل الهالبينو المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• 4 أوراق من الغار.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من ملح البحر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونرص به شرائح السردين وشرائح البصل وشرائح الفلفل الهالبينو وورقتين من أوراق الغار والثوم وقشر الليمون.
2. نحضر وعاء آخر ونضع به كلاً من الخل الأبيض والملح والسكر والفلفل الأسود والقرنفل وورقتين من أوراق الغار.
3. نرفع وعاء الخل على نار خفيفة مع التقليب حتى يذوب السكر والملح تماماً ثم نرفع الوعاء من على النار.
4. نسكب الخليط الساخن على السردين مع إضافة شرائح الليمون وزيت الزيتون.
5. نترك سمك السردين في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم يقدم وبالهناء والشفاء.

تخليل السردين السريع

المكونات

• 20 شريحة من سمك السردين الطازج (خالي من الشوك).
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• 150 ملي لتر من خل التفاح.
• 1 حبة من ثمار الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ورقة من أوراق الغار.
• أيضاً 1 حبة من ثمار البصل الأحمر المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 150 ملي لتر من الخل الأبيض.
• 1 حبة من ثمار الليمون الطازج المقطعة إلى 4 أرباع.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 100 جرام من السكر.
• 2 حبة من توت العرعر.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر ونضع به كلاً من الملح وخل التفاح والخل الأبيض والسكر وورق الغار وتوت العرعر والفلفل الأسود.
2. نضع القدر على النار حتى تغلي جميع المكونات جيداً مع مراعاة تحريك المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
3. نرفع القدر من على النار ونترك الخليط حتى يبرد.
4. نحضر طبق معدني ونسكب به الخليط البارد ونضيف إليه شرائح السردين، ثم نضع عليها برش الليمون والبصل والخيار.
5. نغطي الطبق جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
6. نحضر أطباق التقديم ونضع بها شرائح السردين المخلل ويقدم مع الخبز وشرائح الليمون وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل صينية سردين

أسهل طريقة لتخليل السردين

المكونات

• 6 سمكات من السردين متوسطة الحجم ومنظفة جيداً ومقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من ملح البحر المطحون.
• 1/2 رأس من الشمر مقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 حبة من ثمار البصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كذلك 240 ملي لتر من الخل الأبيض.
• 1/2 حبة من ثمار الجزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 120 ملي لتر من الماء البارد.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو.
• 170 ملي لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من ورق الغار المفروم.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به البصل والجزر والشمر، ثم نضع عليهم أوراق الغار المطحونة والأوريجانو والملح والفلفل ونتبل الخضروات جيداً.
2. نضع شرائح السردين على الخضروات مع تقليب المكونات جيداً.
3. نسكب الماء البارد على السردين ونترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.
4. نصب الخل الأبيض على السردين ونضيف أيضاً زيت الزيتون.
5. نغطي الوعاء جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ويقدم بارداً مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.

أفضل طريقة لتخليل السردين

المكونات

• 1 كيلو جرام من سمك السردين.
• 2 كيس من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• أيضاً كمية مناسبة من الشطة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نغسل سمك السردين جيداً بواسطة الماء الجاري ونتركه جانباً حتى نتخلص من الماء الزائد به.
2. نتبل السمك جيداً من خلال فتح خياشيم السمك ووضع كمية مناسبة من الملح والشطة.
3. نحضر برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق ونرص به سمك السردين.
4. نرش كمية مناسبة من الملح والشطة بين كل سمكة وأخرى.
5. نكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي كمية السمك الموجودة لدينا ويمتلئ البرطمان.
6. نسكب زيت الزيتون على وجه السمك ونغمره جيداً به، ثم نغلق البرطمان بشكل جيداً.
7. نترك البرطمان في مكان جاف لمدة 7 أيام مع مراعاة قلب البرطمان من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى مرة كل يومين.
8. نحضر أطباق التقديم ونضع بها سمك السردين المخلل ويقدم مع أرز السمك أو الخبز وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تخليل البساريا للشيف حسن

قدمنا لك عزيزي القارئ من خلال مقالنا هذا طريقة تخليل السردين بعدة صور مختلفة، ويمكنك أن تختار الطريقة التي تناسبك من تلك الطرق من أجل تخليل السردين والتمتع بمذاقه الرائع والاستفادة من قيمته الغذائية العالية.