طريقة حفظ مخلل اللفت
طريقة حفظ مخلل اللفت، سوف نتعرف عليها اليوم، حيث إن اللفت من المقبلات المعروفة على مستوى العالم منذ القدم، حيث إنه من أنواع المخللات التي توارثتها الأجيال عبر العصور، وتحديدًا في الدول العربية.
ولضمان طريقة حفظه بشكل آمن وتجنب حدوث أي عفن، فكل ما عليك هو متابعة سطورنا القادمة عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة حفظ مخلل اللفت
من الأسئلة التي ترد كثيرًا، حيث إن فساد عملية التخليل تتوقف بشكل أساسي على عدم الالتزام بالمكونات بالشكل السليم، وكذلك طريقة الحفظ الخاطئة، لذا سوف نتعرف على طريقة الحفظ السليمة فيما يلي:
- لابد من حفظه داخل برطمان معقم، محكم الغلق، مع ضرورة التأكد من إحكام الغلق.
- الالتزام بوضع المخلل في الثلاجة خلال فترات الاستخدام، حيث إن اللفت مدة صلاحيته تقدر بحوالي 45 يومًا بالمتوسط.
- خلال وضع اللفت بالمحلول الملحي، لابد من التأكد من برودة مزيج التخليل، حتى لا يصبح اللفت طري مع مرور الوقت، والتي تعد أبرز علامات فساده.
- حفظ مخلل اللفت في مكان مناسب، على أن يكون بارد إلى حدًا ما لمدة أسبوع على الأقل، وعقب ذلك يمكن وضعه داخل الثلاجة.
- في حالة الرغبة في الاحتفاظ بمخلل اللفت لفترات أطول، كل ما عليك هو وضع محلول التخليل بالبرطمان بعد تعقيمه، وهو لا يزال ساخن.
- وبعدها نغلق البرطمان وننتظر برودة المحلول ووضع اللفت، هذا بالإضافة إلى ترك برطمان التخليل في مكان مظلم.
- جدير بالذكر ضرورة استخدام الملح البحري، لأن ملح الطعام الناعم قد يسبب مذاق مر غير مرغوب به أثناء عملية التخليل.
اقرأ أيضا: عمل مخلل اللفت والشمندر
تخليل اللفت وطريقة حفظه
بعدما تعرفنا على طريقة حفظ مخلل اللفت، نعرض تخليل اللفت وطريقة حفظه، خلال السطور التالية:
المكونات
- 2 كيلو غرام من اللفت.
- ¼ كوب ملح خشن بحري.
- ثمرة من البنجر.
- ورقة غار.
- كوب خل أبيض.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة فلفل أحمر حار.
- 3 أكواب ماء للتخليل.
طريقة التحضير
- نحضر قدر على النار ونضع به الماء، ثم نضيف كمية الملح وورقة الغار، ونقلب المزيح حتى تمام ذوبان الملح.
- ننظر حتى يبرد المزيج، ثم نضيف كمية الخل، ونضيف ملعقة الفلفل الأحمر.
- نقطع اللفت والبنجر إلى شرائح حسب الذوق، ونضعهم في إناء غويط مع الثوم.
- نحضر برطمان التخليل ونرص به اللفت والبنجر وشرائح الثوم، ونسكب محلول التخليل بعد برودته، ونغلق البرطمان.
- ننتظر حتى يصبح المخلل جاهز للتقديم، بفترة أقصاها أسبوع، وبألف هنا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل اللفت
طريقة عمل مخلل اللفت مع بذور الشمر
تتنوع المخللات المعدة من ثمار اللفت، ومن أبرزها مخلل اللفت مع بذور الشمر، ونتعرف عليه، خلال السطور التالية:
المكونات
- كيلو غرام لفت.
- ثمرة شمندر كبيرة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم، ويمكن زيادة الكمية على حسب الرغبة.
مكونات المحلول
- كوبين خل أبيض.
- 10 ملاعق كبيرة ملح بحري خشن.
- ملعقة بذور الشمر.
- ملعقة كزبرة.
- 3 ورقات نبات الغار.
- 3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نمزج كافة مكونات المحلول الملحي في قدر مناسب، ونرفعهم على النار، ثم نترك المزيج حتى يغلي مع التقليب الجيد لذوبان الملح.
- نترك المزيج حتى يفقد حرارته ويبرد تمامًا.
- نضع شرائح اللفت المقطعة في برطمان التخليل، ونضيف إليها شرائح الشمندر والثوم.
- نسكب محلول التخليل داخل البرطمان حتى يغطي كمية اللفت بالكامل، ثم نغلق البرطمان بشكل محكم، لمدة 7 أيام بدرجة حرارة الغرفة، ونضعه في الثلاجة بعد ذلك ونبدأ في تناوله، وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل اللفت المخلل
بهذا نكون قد أسدلنا الستار حول عرض طريقة حفظ مخلل اللفت، ونتمنى لكم الاستفادة من موضوع المقال، وننصح تجربة الوصفات والالتزام بطريقة الحفظ السليمة، وبألف هنا.