طريقة عصر الزيتون في المنزل
طريقة عصر الزيتون في المنزل، هذا ما سنتعرف عليه اليوم عبر موقع مقال maqall.net حيث أن الزيتون له الكثير من الفوائد فيمكن أن يستخدم حبه كزيت من خلال طريقة معينة، هذا بالإضافة إلى زيت الزيتون الذي يساعد على الحماية من السكتات القلبية وأيضًا الوقاية من السرطان ..ألخ.
طريقة عصر الزيتون في المنزل
يمكننا التطرق الآن إلى معرفة طريقة عصر الزيتون في المنزل من خلال توضيح ما يلي:
المقادير
- القليل من الزيتون.
- صينية حتى يوضع الزيتون بها.
طريقة التحضير
- نقطف أولا الحبات وذلك بفصل الشتاء بعد التأكد تماما من نضوج الزيتون بها.
- ثم علينا بقطف الزيتون يدويا بدلا من الطرق الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى جرح الزيتون وإتلافه وبالتالي عدم صلاح استخدامه.
- نضع الآن الحبات على الصينية ونتركها جانبا حوالي 72 ساعة حتى الذبلان وذلك كي نستطيع عصره بشكل سهل.
- نعصر الآن الحبات من خلال ألة الرحي وذلك يتم بوضع الحبات بالحفرة وبعدها يتم تحريكها باليد الخشب وذلك كي تتقطع وتتفتت.
- نحضر الآن قماش ونعمل منه أكياس كي نضع به الزيتون الذي تم تفتيته، ويجب وضع كافة الكمية بتلك الأكياس.
- نقوم بوضع كل كيس أعلى الأخر وبعدها نضع عليهم أحدى الأشياء الثقيلة ثم نضعهم في وعاء.
- نترك الأكياس جانبا لبضعة أيام وذلك حتى يتم تسريب الزيت بالوعاء.
- نصفي الآن الزيت من كافة الاتساخات العالقة به ونضعه في عدة برطمانات ونتركه جانبا حوالي 14 يوم.
- نلاحظ الآن أن الاتساخات أصبحت عالقة بسطح البرطمان والزيت النظيف أصبح في القاع، لذا يمكن فصل كلا منهم ووضع الزيت النظيف فقط في برطمانات أخرى ثم استخدامه.
كما يمكنك التعرف على: كيف يصنع زيت الزيتون
طريقة تحضير سلطة الزيتون
بعد أن تعرفنا على طريقة عصر الزيتون في المنزل يمكننا توضيح طريقة تحضير سلطة الزيتون من خلال التالي:
المقادير
- 1/2 كيلو دقيق.
- زيت زيتون بمقدار 3/4 كوب.
- عدد 2 كوب من المياه.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة من الخميرة.
- عدد 2 ملعقة من السكر.
- عدد 2 كوب زيتون أسود.
- عدد 1 ملعقة سمسم.
طريقة التحضير
- ننخل أولًا الدقيق ثم نضع عليه القليل من الملح ونخلطهم جيدا سويا.
- نحضر الآن الخميرة من خلال وضعها في إناء ثم نضيف لها المياه والسكر ونقوم بالتقليب الجيد حتى ذوبان السكر ويترك الخليط جانبا حوالي 10 دقائق.
- نضيف الآن زيت الزيتون للخليط حتى يمتزج معه.
- نحضر الآن الدقيق ونضيفه إلى المزيج تدريجيا حتى يصبح المزيج مثل العجينة.
- نترك الآن العجينة حتى ترتاح حوالي 30 دقيقة.
- نقطع الآن الزيتون على هيئة شرائح ونضعه على العجينة والقيام بعجنهم سويا ويجب الحرص ألا يتم تفتيت الزيتون.
- نقسم العجينة إلى 3 قطع ويتم فرد كلا منهم بشكل مستطيلي.
- نقوم بوضع السمسم على كل قطعة من العجين ويدهن قبلها زيت الزيتون عليها.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت ونضع قطع العجين بها ونتركها جانبا حوالي 1/4 ساعة والانتظار حتى التخمير.
- نشعل الآن الفرن ونضع به صينية العجين.
- أخيرا نترك العجين بالفرن حوالي 1/3 ساعة حتى تمام النضج ثم تقديمه وبالهناء والشفاء.
كما يمكنك الاطلاع على: كيفية استخراج زيت الزيتون في البيت
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل
سننتقل الآن إلى ذكر طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل من خلال توضيح ما يلي:
المقادير
- 1 كيلو من الزيتون.
- 3 أكواب عصير ليمون.
- زيت زيتون بمقدار عدد 2 كوب إلا ربع.
- عدد 1 حبة فلفل حار.
- عدد 2 حبة ليمون.
- لتر من المياه.
- ملح ومقداره على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولًا بتحضير الزيتون ونغسله بالمياه حتى يتم القضاء على الاتساخات العالقة به.
- نحضر الآن سكينة حادة ونقوم بتقسيم الزيتون.
- نقوم بوضع الحبات بوعاء ونغمره بالمياه ونتركه حوالي 72 ساعة.
- يجب أن يتم تغيير مياه الزيتون بشكل يومي.
- نصفي الآن الحبات من المياه ثم رصها ببرطمانات.
- نضيف الآن كلا من الفلفل والليمون المقطع إلى شرائح.
- نصب الآن عصير الليمون وأيضًا زيت الزيتون.
- أخيرا نقوم بوضع ملح على لتر المياه وبعد إذابة الملح به نسكبه على برطمان الزيتون.
اقرأ أيضا: طريقة تخليل الزيتون
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عصر الزيتون في المنزل ونتمنى أن نكون ذكرنا العديد من الطرق المفيدة لكم، وقدرتكم على الاستفادة الكاملة من فوائد الزيتون المتعددة.